Thailandia #4: tra mercati e street food

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Passeggiare tra le file di banchi coloratissimi, tra mercati e street food, vuol dire veramente immergersi nella cultura della Thailandia.

C’é da perdersi a guardare verdure e frutta tutta ordinatissima e sistemata con gran cura e c’é da restare ammaliati ad ammirare come donne e uomini si muovano dietro quei banchetti o a pestare un curry in un mortaio, e a scoprire e conoscere cibi che mai abbiamo visto prima.. questa è la Thailandia.

“… si vedono ancora in giro (…) le bancarelle con il pesce secco e i cibi pronti, che tanto fanno assomigliare tra loro tutte le città orientali, sia quelle ricche che quelle povere. Perché la tradizione resiste ancora, e abitudini e cultura non si arrendono di fronte al nuovo che avanza”.

Corrado Ruggeri, Farfalle sul Mekong

Non si possono perdere i floating market, i loro tipici e colorati mercati galleggianti, che si sviluppano in una fitta rete di canali, nelle loro caratteristiche long boat, quelle lunghe e strette barche, dotate di motore (rumoroso!!) con un timone fatto da un lungo bastone.

C’é da perdersi tra i profumi intensi di verdure, frutta, spezie, tra le voci musicale i loro splendidi sorrisi.

Più di ogni altra cosa, passeggiare fra le file dei piccoli banchi vuol dire immergersi nella cultura Thailandese, tanta è líimportanza del cibo per questo popolo, tanta la quantità di cibo che preferiscono mangiare per strada piuttosto che a casa o al ristorante.

Mai come in Thailandia, ho avuto il piacere e nessun timore ad acquistare il cibo per strada; il cibo è delizioso, passando tra quelle bancarelle è difficilissimo non cadere in tentazione.

Un Paese, una cultura, un popolo si conoscono anche attraverso il loro il cibo, i loro sapori, i loro profumi e, quindi, trovo importante, in ogni mio viaggio, assaggiare sempre quelli che sono i loro piatti, tipici e di tutti i giorni, ma anche di cercare di mangiare seguendo le loro abitudini, i loro rituali.

In Occidente abbiamo perso la tradizione del mangiare “per strada”, giusto un panino o un dolcetto. La FAO stima che ci siano 2,5 miliardi di persone che si cibano consumando per strada, soprattutto in Asia, America latina e Africa.

In Thailandia mangiano per strada tutti… è economico, buono e veloce!

I venditori preparano meticolosamente tutto prima, lavano, tagliano le verdure, le mettono in sacchetti di plastica o terrine, tagliano carne e pesce, preparano spiedini a cui è veramente difficile resistere e alla richiesta del cliente non resta che cuocerà il piatto.

I protagonisti principali sono le zuppe a base di noodles, pad thai, ma anche spiedini di carne o di pesce. Poi ci sono gli street food di frutta o il loro tipico dessert, il “mango sticky rise“!

I thailandesi acquistano ogni pietanza, la portano a casa in sacchetti di plastica trasparente o le consumano seduti nelle seggioline di plastica a fianco al chioschetto… come abbiamo fatto molte volete noi! Non lasciarsi tentare significa perdere uníesperienza unica.

Si scelgono gli ingredienti, ti fai guidare dai profumi, a volte dal caso e poi via, pronti per una veloce cottura sul wok.

Il pad thai mangiato nel mercato vicino a palazzo reale di Bangkok, ce lo ricorderemo tutti per sempre!!!

Con questo post partecipo al Giveaway di Vaty- a thai pianist: Food & Travel