"colazione"

La torta morbida di fragole è un dolce veramente semplice da preparare ed è squisito. Le fragole sono tra i frutti a bacca più famosi al mondo e uno dei più dolci in assoluto, nel pieno della sua stagione, con la loro particolare combinazione di sentori fruttati, caramellati, speziati e note verdi. La torta morbida di fragole sempre a disposizione Per me questa torta (che ricordo averla vista anni fa per la prima volta da Laura Adani Io così come …

Le focaccine allo zaatar sono una sorta di pizza libanese, un flatbread  chiamato in arabo orientale Manakiche bi Za’atar, o manāqīsh, quindi una pasta di pane lievitata e cotta al forno, condita con spezie (lo za’atar) , olio extravergine di oliva e sale. Facaccine allo zaatar, la pizza libanese Questo pane piatto libanese l’ho preparato con Federica (da una sua ricetta) per l’aperitivo che abbiamo allestito per le partecipanti al nostro corso di “Bakery“, lo scorso fine febbraio. L’ultimo corso di …

I pancakes di kefir sono una variante molto buona e ben bilanciata ai classici pancakes anglosassoni. Da oltre due anni, il post più letto ogni giorno sul mio blog è proprio una ricetta di pancakes: sono i pancakes proteici, realizzati con albumi e yogurt. Oggi, allora, voglio darvi un’altra interessante variante: questo pancake si avvicina molto più al classico anglosassone, ma la presenza del kefir di latte, oltre alla mancanza di burro, lo rendono, comunque, un buona proposta per una …

Il pan del Doge, detto anche la pagnotta del Doge o torta del Doge, è un dolce tipico della cucina veneta, in particolare della provincia di Rovigo. Si tratta di un pane dolce arricchito con frutta secca, tipico del periodo natalizio e, comunque, della stagione invernale, ed è la mia proposta per il tema della rubrica mensile de “L’Italia a tavola”: Ricicliamo la frutta secca? L’origine del pan del doge Il pan del doge deve le sue origini, e nome, al Doge Silvestro Valier …

Questi gli articoli  più amati e più letti del mio blog nel corso del 2019. Qualche conferma, ma anche tante novità rispetto alla classifica del 2018! New entry anche in prima posizione!!! 10ª posizione (new entry) Pane casereccio integrale di Gabriele Bonci Un pane con lievito madre veramente buonissimo… che non faccio da tanto tempo! 9ª posizione (-4 posti) Biscotti con farina di riso Biscotti con farina di riso, perfetti in tutte le occasioni! È, inoltre. gluten free. 8ª posizione …

Borek, un piatto diffusissimo in Turchia e in tutti i Paesi Balcani. Possiamo considerarli una sorta di torta salata realizzata con una pasta sottilissima, chiamata yufka (o da noi più nota come pasta fillo) cotta al forno e servita tagliata a quadrotte, o realizzata in mono porzione, a forma di triangoli o sigari. I Borek, sono tradizionalmente farciti di formaggio, o verdure (come spinaci, biete ma anche patate, melanzane o funghi) o anche carne macinata ben speziata. La pasta yufka …

Namibia. Un viaggio incredibile, una terra con spazi infiniti di una bellezza unica, una meta che ci ha conquistato tutti e che abbiamo messo tra i viaggi più belli di sempre! In questo (lungo) articolo vi parlerò dell‘itinerario che abbiamo fatto, ma anche di tutte quelle informazioni utili per prepararvi ad un road trip in questo paese africano. Questi gli argomenti che troverete: La Namibia e il mal d’Africa Il nostro viaggio in pillole Guidare in Namibia Informazioni pratiche Quando …

La galette integrale alle more come tutti i dolci che hanno a che fare con una guscio croccante sono i mie preferiti, dalle crostate alle pie, fino proprio alle galette, uno di quei dolci che non mi stanco mai di fare. Vuoi per la velocità, vuoi per la versatilità: la base la preparo sempre con un mix di farine diverse, a volte quello che c’è in dispensa, e lo stesso vale per la farcita, la frutta di stagione, quella del …

Da quando ho assaggiato il labneh, una sorta formaggio spalmabile realizzato con lo yogurt, diffuso in tutto il medioriente, e non solo, me ne sono subito innamorata. Poi , scoperto quanto sia facile, facilissimo, prepararlo, è diventato un #maipiùsenza nella mia cucina (come i limoni fermentati!!) Ha un aspetto delizioso, bianchissimo, un sapore interessante ed è salutare ed economico. Come usarlo in cucina Il labneh altro non è che yogurt filtrato, ed è un ottimo alleato in cucina, per la …

Isola di Bandos, alle Maldive. Per noi, era la prima volta in queste isole, e ci siamo affidati al nostro tour operator di fiducia da ormai 10 anni, Gorgonia Viaggi, per valutare insieme le diverse soluzioni. Perchè è facile dire Maldive, ma … dove andare?? Quale isola scegliere? Quale resort può soddisfare i tuoi desideri? Noi abbiamo scelto il Bandos Maldives. aggiornamento: siamo trinati altre 3 volte in questi anni, sempre in resort/isole diverse. Sono tutte un paradiso, am ognuna …

Se penso a New York, la prima immagine che ho davanti agli occhi è quella di luci, colori, grattacieli, taxi gialli, sirene e gente, tutti con le cuffiette alle orecchie. Un turbinio di tutto questo. Ma New York mi ha stupito perché sa regalarti anche luoghi di grande pace, dove ogni cosa scorre più lentamente, dove ci si può fermare e ritagliarsi un po’ di tempo, anche solo per osservare la grande città da un punto di vista insolito. Uno …

Questi gli articoli  più amati e più letti del mio blog nel corso del 2018 . Mi fa moltissimo piacere che. ci sono moltissimi articoli della rubrica dell’arte di ricevere!!       10° (new entry) Risotto con i carletti Una ricetta di primavera, realizzato con un’erba spontanea che a me piace moltissimo, che dalle mie parti chiamiamo carletti.   9° (new entry) Viaggio negli USA: California e parchi dell’Ovest on the road Un viaggio indimenticabili, tra i grandi parchi dell’Ovest e tutta la costa …

Fine settembre, caldo caldissimo… un’estate che non vuole lasciare spazio all’autunno, tanto meno al countdown verso Natale!!! Si è, invece, rivelata un  giornata perfetta per far visita all’industria dolciaria Borsari, a Badia Polesine, e immergersi, così, in un mondo fatto di pasta lievitata, canditi, uvette e vaniglia… Proprio il  calore dell’aria ha fatto sì che i panettoni potessero dare il meglio di loro stessi in termini di morbidezza e aromaticità! Ho sempre pensato che è proprio un gran peccato relegare certi …

I pancakes proteici realizzati con albumi e yogurt sono il modo migliore per iniziare la giornata, con una colazione, sana, gustosa e ricca di energia. Quando vedo pancakes (preparazione simbolo del mondo anglosassone, anche se sembra avere origini greche) io non so resistere! Una delle poche cose dolci che mi possono distrarre da qualsiasi ricco buffet di colazione. A casa non li facceco spesso, un po’ perché mia figlia predilige di gran lunga il porridge ma soprattutto perché se li …

I panini al vapore asiatici sono delle sofficissime nuvole di pane, dei panini tondi, bianchi, lisci, cotti al vapore, cottura che conferisce  un profumo e un sapore molto delicato e particolare.  I panini al vapore sono molto diffusi in Vietnam, dove si chiamano banh bao, ma anche nella Cina settentrionale,  con il nome di Bao o Baozi, se ripieni di verdure o carne, e con il nome di Mantou, se vuoti (una leggenda popolare cinese racconta che il nome Mantou ha origine da …