La ciambella di ricotta con uvetta e frutta disidratata e candita

Volevo fare una crostata e ho fatto una ciambella… ma non la solita ciambella!!!
Apro il frigo e non ho la marmellata….
E adesso che faccio? La voglia di un dolcetto per il dopocena c’é ancora!!
Decido per questa ciambella, mi ispira!
Certo che non aver la marmellata in casa, ma ricotta e frutta candita vuol dir proprio che era destino!
Morbida, profumata, una dolcezza!
 
La ciambella di ricotta con uvetta e frutta candita

per stampo capacità 2 l - 24/25 cm di diametro

Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 300 g farina 0
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 250 g ricotta fresca
  • 170 ml di olio di semi arachidi o mais
  • 200 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 120 g uvetta
  • 200 g frutta disidratata e candita ciliegie, mirtilli, uvetta, albicocche, arancia candita ...
  • 70 g gherigli di noci
  • 1 limone
  • zucchero a velo
Istruzioni
  1. Mettete in ammollo l'uvetta, sminuzzate la frutta disidrata e candita e grattugia finemente la buccia del limone.
  2. Mettete tutta la frutta tagliata, l'uvetta sgocciolata e asciugata, le noci, la scorza del limon in una ciotola con un paio di cucchiai di farina.
  3. Mescolate la ricotta, con olio e e lo zucchero; aggiungi le uova, una alla volta, e poi la farina setacciata con il lievito.
  4. Unite poi la frutta infarinata e mescolate il tutto.
  5. Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
  6. Cuocete in forno caldo a 170-180° per 60-70 minuti.
  7. A cottura ultimata sfornate la ciambella e fatela raffreddare su una gratella.
  8. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
 
 
 

 

 
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20 Commenti

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Valy C.rispondi
8 Aprile 2013 a 7:51

ciao! grazie mille per le ricette e piacere di conoscerti! Visto che sei nuova nel mondo dei blog ti consiglio di inserire il widget per i lettori fissi, cos” nessuno ti perde di vista! per quanto riguarda il contest, ti ho invitata a pinnare su Pinterest nella bacheca dedicata al contest. Per Fb ho pubblicato tutto in questo album https://www.facebook.com/media/set/?set=a.570024666349631.1073741825.192990194053082&type=1 varranno solo i mi piace messi sulle foto di questo album e non quelli sulla tua pagina o al link. scusami ma se non faccio cos” devo mettermi a cercare tutte le condivisioni e non finisco più! spero sia tutto chiaro! a presto V.!

ilfiordicapperorispondi
8 Aprile 2013 a 8:10
– In risposta a: Valy C.

Piacere mio!
grazie per i suggerimenti, tutto chiaro!
a presto

Valentinarispondi
15 Luglio 2013 a 14:39

Ciao, complimenti per la ricetta, l'ho inserita nel contest!
A presto
Vale

ilfiordicapperorispondi
16 Luglio 2013 a 11:58
– In risposta a: Valentina

ok, grazie!
ciao

elisa

coccolatimerispondi
14 Gennaio 2014 a 12:54

io te l'avrei fatto vincere il contest…STUPENDA RICETTA…..quasi quasi…mi ispira e ho della ricotta da riutilizzare!!! mmmmmmmmhhhhhhhhhhhh….

ilfiordicapperorispondi
14 Gennaio 2014 a 13:01
– In risposta a: coccolatime

e allora provala!!!
un bacio!

Sara L’arcobaleno di Sararispondi
14 Gennaio 2014 a 13:22

Elisa ho giusto un po' di frutta candita da smaltire 🙂
grazie per la ricetta e in bocca al lupo per il contest!
Sara

ilfiordicapperorispondi
14 Gennaio 2014 a 14:41
– In risposta a: Sara L'arcobaleno di Sara

ricetta perfetta allora!!!
ciao

Chiara Settirispondi
14 Gennaio 2014 a 18:21

Ciao Elisa. Questo cake è ottimo x smaltire la frutta secca rimasta dalle feste 🙂

ilfiordicapperorispondi
14 Gennaio 2014 a 21:49
– In risposta a: Chiara Setti

Assolutamente perfetta!
Provala e fammi sapere se ti è piaciuta!!

Letizia in Cucinarispondi
14 Gennaio 2014 a 19:26

Che buona! Non mi piace molto la frutta candita, ma ne ho un po' in casa da smaltire … la proverò di sicuro!!!

ilfiordicapperorispondi
14 Gennaio 2014 a 21:50
– In risposta a: Letizia in Cucina

Ottimo modo per smaltirla!!! Secondo me ti piacer‡ pure!!!
Ciao

Lorenzorispondi
15 Gennaio 2014 a 11:31

Molto golosa, complimenti, dimostri di saper realizzare ricette di qualit‡.

ilfiordicapperorispondi
15 Gennaio 2014 a 12:01
– In risposta a: Lorenzo

Grazie mille!
ciao

Viviana Aiellorispondi
16 Gennaio 2014 a 11:40

Ecco, che delizia! E che buono il dolce del dopocena! Fosse per me ne farei uno al giorno ma la mia circonferenza non me lo permette. Mi gusto questo eccelso connubio virtuale al momento con la speranza di averlo presto in casa mia. Ti abbraccio forte!

ilfiordicapperorispondi
16 Gennaio 2014 a 11:57
– In risposta a: Viviana Aiello

guarda oggi la signora che viene a darmi una mano in casa mi ha detto: "sei un po' ingrassata, vero??" l'avrei mangiata!!!! ahahah!!!

ciao, un abbraccio

elisa

Kettirispondi
16 Gennaio 2014 a 11:55

che ricetta deliziosa!! da provare ,ricotta e canditi sono un accostamento eccezionale 😉 un abbraccio

ilfiordicapperorispondi
16 Gennaio 2014 a 11:57
– In risposta a: Ketti

provala!!

RobbyRobyrispondi
21 Gennaio 2014 a 7:48

buona

ilfiordicapperorispondi
21 Gennaio 2014 a 7:52
– In risposta a: RobbyRoby

🙂

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