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Il Fior di Cappero
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calendario del cibo italiano

  • PRIMI & ZUPPE

    Spaghetti al pomodoro, semplicità e raffinatezza

    by Elisa Di Rienzo 18 Marzo 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Spaghetti al pomodoro, un piatto semplice … ma non facile… fare un buon piatto di pasta con una buona salsa al pomodoro non è una cosa da sottovalutare!! Se non tutti gli ingredienti e il procedimento sono “giusti”, neppure il piatto ne uscirà a regola díarte! Si dice che sia il piatto di pasta più difficile per uno chef, perché la sua semplicità è allo stesso tempo raffinatezza ed equilibrio. Così iniziavo qualche mese fa un mio articolo sugli “spaghetti …

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  • RICETTE VENETE

    “Risi e bisi” inneggiando il tricolore

    by Elisa Di Rienzo 6 Marzo 2016
    by Elisa Di Rienzo

    LíAssociazione Italiana Food Blogger ha celebrato questa settimana “Zuppe e Minestroni“, ed oggi l’approfondimento è per il piatto “risi e bisi“, con un interessante articolo dellíambasciatrice Lidia Mattiazzi del blog The spicy Note, per il Calendario del Cibo Italiano. Un piatto della tradizione veneta, molto presente anche nella cucina Vicentina, con l’utilizzo di due prodotti di eccellenza della mia città: il riso di Grumolo delle Abbadesse (prodotto presidio Slow Food) che si sposa perfettamente con i piselli, i bisi, di …

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  • EVENTI

    I pizzoccheri, il grano saraceno

    by Elisa Di Rienzo 15 Febbraio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    I pizzoccheri sono un tipo di pasta originario di Teglio, un paesino in provincia di Sondrio, e rappresentano il piatto tipico della cucina della Valtellina, realizzato proprio con un ingrediente principe di questa zona: il grano saraceno. (…) Vi si fa gran d’uso di farinacei e di certe paste grossolane che si cospergono con butirro e formaggio a guisa di tagliatelli, dette Pizzoccheri, delle quali vanno assai ghiotti i Sondriesi (…) Tratto da Nella prima metà dell’800 i contadini mangiavano…”Tipografia …

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  • EVENTIFOOD REPORTAGE

    Il radicchio Rosso di Treviso, ambasciatrice per il Calendario del Cibo Italiano

    by Elisa Di Rienzo 1 Febbraio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Radicchio rosso di Treviso, splendido fiore d’inverno. Oggi, il Calendario del Cibo Italiano rende omaggio a questo splendido ortaggio, all’interno della settimana dei Cavoli, e io ho l’onore di esserne l’Ambasciatrice.   Ecco un erbaggio che è un fiore. Treviso va altera di questo magnifico ortaggio, che è opera della sua terra, del suo clima e della sua gente illustre e paziente. Di cicorie ve níé dappertutto, ma líerba di Teofrasto, la kasni degli Indù, la radice rossa di Milano, …

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  • SECONDI

    Totani (e calamari) ripieni

    by Elisa Di Rienzo 30 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    L’Associazione Italiana Food Blogger ha celebrato questa settimana la “cucina Ebraica“, ed oggi il focus è dedicato ai calamari ripieni, con un interessante articolo dell’ambasciatrice Claudia Primavera del blog La pagnotta innamorata. Ho voluto partecipare anch’io con un piccolo contributo, ricordandomi di una ricetta che ho pubblicato molto tempo fa, ma che ripropongo con piacere. I calamari ripieni rappresentano una ricetta popolare, tanto che il celebre Pellegrino Artusi ne pubblicò una propria versione sul suo celebre libro, utilizzando al posto …

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  • PRIMI & ZUPPERICETTE VENETE

    Bigoli in salsa, alla veneta con sarde sotto sale

    by Elisa Di Rienzo 26 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    I Bigoli in salsa, un ottimo piatto di pasta simbolo di Venezia e del Veneto, è stato, e a dire il vero lo è ancora, il piatto più diffuso nei giorni di digiuno e astinenza, in particolare alla vigilia di Natale, il mercoledì delle ceneri e il venerdì Santo. La salsa in questione non è la classica salsa al pomodoro “all’italiana”, ma è una salsa realizzata con cipolle bianche (di Chioggia), olio extra vergine di oliva, e sarde sotto sale, …

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  • RICETTE VENETESECONDI

    Bacalà alla Vicentina per il Calendario del cibo italiano

    by Elisa Di Rienzo 10 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia il Bacalà alla Vicentina: e io non potevo certo non rendere omaggio al piatto tipico della mia città! Puntuale ogni settimana nella nostra tradizione, da secoli e secoli: venerdì bacalà! Noi lo chiamiamo Bacalà, ma in realtà si tratta di Stoccafisso. Ma non c’é la minima possibilità che venga cambiato il nome al nostro piatto. Non si tratta di ignoranza, ma una voluta difformità dettata anche dal fatto che foneticamente la parola “baccalà” …

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  • EVENTI

    Crema con Sedano Rapa per il Calendario del cibo italiano

    by Elisa Di Rienzo 9 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia il Sedano Rapa: vi invito ad andare leggere il contributo dellíambasciatrice di questa Giornata Nazionale, Fabio Grasso, per il calendario del Cibo Italiano, nel sito DellíAssociazione Italiana FoodBlogger: il sedano rapa. Il sedano rapa è un ortaggio, di cui si consuma la sola radice, ed è conosciuto (direi poco conosciuto…) anche come Sedano Verona. Líaspetto non è proprio invitante, una radice bitorzoluta che rende líortaggio poco invitante…. e mi sono resa conto che …

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  • EVENTI

    Calendario del cibo Italiano

    by Elisa Di Rienzo 1 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Oggi debutta il Calendario del Cibo Italiano! Questa interessante iniziativa, nata da un’idea di Alessandra Gennaro e Patrizia Malomo, condivisa e sviluppata dai soci dell’AIFB, associazione italiana food blogger, dedicherà ogni settimana del 2016 all’approfondimento di un tema scelto fra quelli che hanno maggiormente influito sulla storia della gastronomia italiana, come la cucina del Ghetto, quella dell’Unità di Italia, quella degli avanzi e del riciclo, mentre ogni giorno dell’anno sarà dedicato alla celebrazione di uno dei piatti o prodotti tipici …

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  • CONTORNI E INSALATELIFE

    Cannellini al fiasco

    by Elisa Di Rienzo 25 Novembre 2013
    by Elisa Di Rienzo

    aggiornamento 23 novembre 2016 Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia proprio questo piatto,  durate la settimana dell’Olio extravergine di oliva. Vi invito a leggere l’interessante articolo sui cannellini al fiasco di Daniela Boscariolo  (autrice del blog Timo e Lenticchie) pubblicato sul sito dell’AIFB, Associazione Italiana Foodblogger. Io voglio dare, comunque, il mio contributo con questo articolo scritto esattamente 3 anni fa a cui son particolarmente legata! Un anno di blog… si è passato un anno… un anno di conoscenze, di partecipazione, di ispirazioni, …

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Elisa Di Rienzo

elisa di rienzo


Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web, dal 2012! Credo nella forza del sorriso, sono ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Qui trovi ricette della tradizione veneta, sapori del mondo (in particolare dell’area del mediterraneo) e diari di viaggi. Ora anche tante ricette gluten-free con l’uso di farine naturali.  CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ!

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