grecia

Assaggiare i dolmades significa ritrovarsi subito in Grecia, tra uliveti, borghi affacciati sul mare e tavole imbandite all’ombra di una pergola estiva. I dolmades sono, infatti, i celebri involtini di foglie di vite ripieni di riso, piccoli, delicati e ricchi di storia, rappresentano uno dei simboli più autentici della cucina greca e, più in generale, di tutto il Mediterraneo orientale. Dietro la loro apparente semplicità si nasconde un patrimonio culturale antico, fatto di scambi tra popoli, tradizioni familiari e sapienze …

La galatopita è una deliziosa torta al latte e semolino tipica della cucina greca. Una torta dalla consistenza morbida con un buonissimo profumo di vaniglia, molto piacevole e delicato. Può ricordare il Far Breton o il clafoutis. Sono necessari pochissimi ingredienti nella versione più semplice: il latte, il protagonista, poi il semolino al posto della farina, uova e vaniglia. Le diverse versioni della Galatopita, la torta al latte greca La galatopita è un dolce che si prepara tutto l’anno, viene …

Vi ho parlato già della mia vacanza a Creta, o meglio delle sue splendide spiaggia qui, invece, vi lascio alcune indicazione su dove mangiare la cucina tipica di quest’isola, le taverne che ho provato e che mi sono piaciute di più (zona centro-ovest dell’isola). Dove mangiare a Creta? Qui di seguito un elenco di taverne e un ristorante dove abbiamo mangiato bene a Creta. Non è una classifica, e sono suddivise in base all zona: Zona centrale (facevamo base a …

Strepitose spiagge a Creta; con i suoi 1000 chilometri di costa, non si può pensare di visitare Creta senza andare alla scoperta delle sue spiagge. Creta è piena di splendide baie, se ne contano più di 300,  con acque cristalline, dove la natura regna ancora incontaminata. Ci sono spiagge per tutti i gusti, baie isolate, selvagge, difficilmente raggiungibili, e per questo molto più tranquille, ampi lidi sabbiosi ideali per le famiglie o spiagge di ciotoli e scogli, stabilimenti attrezzati con …

La salsa tzatziki  (τζατζίκι) è uno dei “piatti” più famosi della cucina greca. In qualsiasi località ellenica vi verrà servita con gli antipasti,  in accompagnamento a piatti di carne e pesce. Si prepara velocemente, ha ingredienti semplici e genuini. E’ la salsa perfetta da gustare con la pita, il pane greco (qui la ricetta), e il gyros (carne di maiale) o il souvlani, lo spiedino di carne e verdure. Le origini della salsa tzatziki Una ricetta nata tra i pastori, senza …

La pita è un tipico pane greco, dalla caratteristica forma circolare e piatta. Ricorda un po’ il pane arabo e il pane naan indiano;  è apprezzato in tutto il medio oriente e alcune varianti si possono trovare anche in Bulgaria e Albania. Pita, acqua e farina Se ci pensiamo “piada” e “pizza” hanno la stessa etimologia di  pita… In tutti i paesi del bacino del mediterraneo nel corso della loro storia si è impastato la farina con l’acqua, si è fatta lievitare per realizzare una sorta di …

Lo Spanakopita è una tipica torta salata della cucina greca, realizzata con pasta fillo, con un ripieno di formaggio, generalmente feta, e spinaci. Il motivo che mi ha spinto a pensare a questa ricetta è stata una bottiglia di Malvasia di Candia Aromatica dei Colli piacentini, unitamente una mistery box ricca di prodotti piacentini,  con i quali mi son messa alla prova! Ora vi racconto tutto! La Malvasia di Candia  aromatica rientra tra le 17 varietà italiane  iscritte nel Registro Nazionale delle Varietà. Proprio in …