Crostino d’autunno con quark e fichi

by elisa di rienzo

Amo, l’estate, amo il caldo, ma l’autunno é, comunque, una stagione magica!

Tutto è ancora baciato dal sole… la tavola si arrichisce di nuovi sapori e caldi colori…. e c’ho fatto pure la rima!!!

Funghi, castagne, zucca, verze, frutti di bosco, uva, mele, pere, prugne e ….fichi!

I fichi hanno accompagnato la mia estate e mi stanno traghettando verso l’autunno. Eccoli, quindi, in questo crostino che è il mio benvenuto all’Autunno!

Le “contaminazioni”, i contrasti in cucina mi piacciono… il caldo con il freddo, il dolce con il salato, l’agro con il dolce. Li ho preparati come antipasto e sono stati apprezzati proprio per queste diversità di sapori e consistenze.

 

Rosso, porpora, giallo, mischiati al verde e marrone, anelo ai caldi colori dell’autunno,  come una coperta a scaldare i mie sogni, le mie speranze per custodirli per tutto l’inverno. La primavera ne farà buon uno, perché sboccino d’estate. A l’autunno, sapori che non so scordare, dolci e caldi preludi del prossimo inverno.

Stephen Littleword, Aforismi

 
 

 

 

Crostino con formaggio quark e fichi

Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 4 fette di pane casareccio
  • 150 g di formaggio quark o Philadelphia
  • 6 fichi freschi
  • 1 cipollotto
  • 8/10 pomodorini datterino
  • 2 rametti di menta+ qualche foglie per decorare
  • Olio EVO
  • sale e pepe
  • Qualche goccia di miele di castagno

Istruzioni

  • Lava accuratamente i fichi e asciugali tamponandoli per bene.
  • Prendine due, tagliali a pezzettini e mettili in una ciotola.
  • Trita finemente il cipollotto, taglia a cubetti i pomodori lavati, togliendo anche i semini.
  • Metti tutto nella ciotola con i fichi e unisci anche la menta tritata finemente.
  • Ora aggiungi anche il formaggio, regola il sale, una abbondante macinata di pepe, e mescola bene.
  • Tosta al grill le fette di pane e poi farciscile con un cucchiaio abbondante di crema di fichi.
  • Decora ogni crostino con un fico tagliato a metà, alcune gocce di miele e le foglioline di menta.
  • Condisci con un filo di olio extra vergine e ... gustale in compagnia!

 

 

 

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copertina stagione pesce

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20 comments

Briciole di sapori 8 Ottobre 2013 - 12:56

Bravissima! Fotografie davvero belle e sicuramente ottimo il gusto di questi rustici.
Un caro saluto, Lorena

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:51

Grazie Lorena!
Ti assicuro che sono veramente sfizi!

Reply
MARI Z. 8 Ottobre 2013 - 14:12

una bont‡ sublime!
Deliziosi! ….di quelli che non bastano mai!!!! 🙂

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:52

Hai ragione Mari…
Ciao
Elisa

Reply
gwendy 8 Ottobre 2013 - 15:19

Mi sembra un accostamento azzeccatissimo!!
in bocca al lupo per il contest!!

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:53

Grazie!!!
Ciao

Reply
ANTONELLA MANFREDI 8 Ottobre 2013 - 17:00

Ciao Elisa,
sono Antonella di http://www.lepassionidiantonella.com ed arrivo a Te per caso…e per fortuna aggiungerei! Che bello averti trovata! Mi aggiungo con piacere ai tuoi follower e magari se Ti andr‡ sarai la benvenuta nel mio angolino virtuale.
A presto
Antonella

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:54

Grazie di esserti fermata qui!
Passerò a sbirciare da te!!!
Ciao
Elisa

Reply
Chiara 8 Ottobre 2013 - 17:57

Mi piace tantissimo l'abbinamento fichi e formaggio e come te amo i contrasti in cucina!
Belle belle anche le foto! 😉
Chiara

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:58

Non ti resta che provarlo!!
Ciao

Reply
Francesca P. 8 Ottobre 2013 - 18:15

Scoprire oggi la magia dell'autunno e come si possa "giocare" con colori e odori mi sta conquistando ogni giorno di più… mi perdevo una grande stagione prima, quando pensavo fosse solo freddo, fine dell'estate e luce che va via presto… nasconde invece molti tesori, basta saperli vedere… e ora non me li perdo più!
🙂

Reply
ilfiordicappero 8 Ottobre 2013 - 18:59

Come ti caspico… Anch'io sempre proiettata alla primavera e all'estate…
Invece è giusto gustarsi tutti i tempi!!
Ciao
Elisa

Reply
Chiarapassion 8 Ottobre 2013 - 21:19

Ma quanto sono belli? Adoro le tue foto e questo accostamento mi piace tantissimo.
Notte
Enrica

Reply
ilfiordicappero 10 Ottobre 2013 - 6:48

Grazie veramente Enrica!
ciao

elisa

Reply
coccolatime 9 Ottobre 2013 - 19:37

ma che belle fotoooooooooooooo..sempre dipiùùùùùùùùùùù…complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!! e di questa ricettuzza ne vogliamo parlare?? massidaiiiiiii!!!! troppo gustosa….é vero quest'anno i fichi sono stati il tuo tormentone dolcissimo e succoso…credo che ti ricorderanno questa estate per sempre…e di vittoria a 3 anni in sardegna….goditi tutto quanto…come stai facendo…
un bacio enorme
ma lo sai che non sapevo di questo contest??? oioia…é tipo quello di vaty….mi mettono soggezione…aiutoooooooooooo…ma mi piacerebbe cosi tanto partecipare…ci penso su…anche se tutti quei giudici…ma si può??? gno gno gno….

Reply
ilfiordicappero 10 Ottobre 2013 - 6:51

Grazie Enrica… si, decisamente all'insegna dei fichi quest'anno!!!

dai partecipa, chettefrega dei super giudici… si fa per partecipare, no!?!? non vinco quelli easy, figurati se penso di vincere questi!!!!!
un bacione
elisa

Reply
Costanza S. 10 Ottobre 2013 - 11:50

Quando hai fichi e formaggio cosa vuoi di più dalla vita?! Brava Elisa, una ricetta semplice da preparare ma di sicuro effetto, proprio come piacciono a me! Un abbraccio!

Reply
Elisa Di Rienzo 10 Ottobre 2013 - 12:05

Contenta che ti sia piaciuta!!!

Reply
Luisa Piva 10 Ottobre 2013 - 16:11

eh… pane tostato, fichi e formaggio.. anch'io poco fa ho fatto una cosine simile.. aggravando pure con il prosciutto crudo..
che meraviglia!
buonissimo e di stagione

Reply
ilfiordicappero 10 Ottobre 2013 - 20:25

Fichi e prosciutto crudo sono uno spettacolo!!!
Quindi direi che ci sta tutto!!!!
Ciao

Reply

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