Categoria / CUCINE / CUCINA NORDICA / RICETTE / DOLCI
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Torta da sogno danese
Torta da sogno… il nome la dice già lunga e non mente!! Un dolce favoloso di tradizione danese che ho trovato tra le pagine del libro “La nuova cucina del Nord” edito…
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Friggere (quasi) senza olio: 3 ricette golose per cena
Preparare una cena da condividere con gli amici è uno di quei piaceri della vita che spesso concentriamo nei weekend, quando abbiamo più tempo da dedicarvi. Da quando nella mia cucina ho…
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Rabarberpaj, la crostata svedese al rabarbaro
La rabarberpaj, ovvero la pie al rabarbaro, è un classico della tradizione culinaria del nord Europa, della Svezia in particolare. Il rabarbaro, infatti, cresce rigoglioso nei climi freddi, ecco perché molto diffuso…
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Filetto di maiale al caffè
Pensiamo al caffè, al suo sapore, al suo aroma, al suo profumo. E’ un ingrediente dalle altissime potenzialità in cucina, inteso come vero e proprio ingrediente. Non solo caffè in tazzina, quindi.…
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Fideuà, una ricetta di cambusa spagnola
La fideuà è un tipico piatto spagnolo, molto diffuso nella zona di Valencia. E’ una pietanza che ricorda molto la paella ma al posto del riso si utilizzano i fideos, ovvero una…
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Filetto di branzino con harissa e rose
Continua la mia ricerca, la mia sperimentazione di piatti della cucina mediorientale e nord africana, passando da insalate, a dolci e zuppe (qui trovate tutte le ricette mediorientali e qui quelle africane). Oggi…
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![torta al semolino]()
Torta di semolino con cocco e arance di Ottolenghi
Leggo sul libro Jerusalem di Ottolenghi e Tamimi che la torte di semolino imbevuta di sciroppo è una tipologia di dolce molto varia in Medio Oriente, tanto che è difficile trovare un nome…
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![zuppa lenticchie alla turca]()
Mercimek Çorbasi, la zuppa di lenticchie turca
Mi sto avvicinando molto alla cucina mediorientale, complici alcuni bellissimi libri che sto leggendo e care amiche appassionate e viaggiatrici che mi suggeriscono, e in casi ancor più fortunati, mi fanno anche…
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![hamburger erbette]()
Hamburger alle erbette #lamiacucinadelSenza
Ho realizzato questi hamburger seguendo le regole de La Cucina del Senza®, ovvero una cucina priva di sale, grassi e zuccheri aggiunti. La Cucina del Senza® é un tema che ho avuto…
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![zuppa vietnamita]()
Pho, la zuppa di manzo Vietnamita
Il Pho è uno dei piatti che più abbiamo amato durante il nostro viaggio in Vietnam (di cui prestissimo vi racconterò tutto!!!), una delle zuppe più famose nella cucina vietnamita. E’ una tradizionale zuppa…
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Gli involtini vietnamiti
Gli involtini vietnamiti sono uno dei piatti più tipici della cucina del Vietnam, secondi solo alle loro zuppe, di cui presto vi racconterò. Vengono chiamati anche involtini insalata o involtini estate a…
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Lussekatter, il dolce svedese per Santa Lucia
I lussekatter, i gatti di Santa Lucia, sono dei panini dolci allo zafferano che si preparano per la notte di Santa Lucia, per il 13 dicembre. In Svezia, e in Danimarca, la…
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![chili-vegetariano]()
Il chili vegetariano, con fagioli, erbe aromatiche e spezie
Il Chili è un tipico piatto messicano molto amato e apprezzato anche negli Stati Uniti, diventandone un simbolo della cucina tex-mex. Ho già tra le mie ricette il classicissimo Chili con carne, ma…
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![couscous-tfaya]()
Dal Marocco, il cous cous T’faya
Il couscous è un grande piatto classico della cucina Nordafricana, granelli di semola cotti a vapore che poi vengono declinati in tantissime versioni. Un piatto dalle origini antichissime, diffuso in tutte i paesi del…
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![spaghetti te verde]()
Spaghetti al tè verde e capesante
Fare la pasta fatta in casa è una grande mia passione. E’ divertente, è rilassante, è creativo! Mi divertito, ad esempio, ad utilizzare gli estratti di verdure ed erbe aromatiche per dare colore…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me