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![uovo pochè e cipolla]()
L’uovo pochè e la cipolla egiziana dalla Liguria
Questa ricetta nasce. .. da una piccola cipolla! Grazie al contest “Ma che cipolla d’Egitto” promosso da AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “Cucinare con la Cipolla Egiziana) e Raffaella Fenoglio di…
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![sarde in saor]()
Sarde in saor, piatto veneziano
Le sarde in saor sono una delle preparazioni più conosciute dalla cucina veneta. Le sardee o sardele in saor sono un semplicissimo piatto di pesce molto radicato nella cultura veneziana, e dei…
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![folpetti-moscardini]()
Folpetti alla veneziana per #streetfoodautore
Lo street food esiste da sempre, non è certo una moda del momento, ma è un’usanza antichissima nata per il popolo dal popolo. Già nell’antico Egitto si friggeva e si vendeva il…
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![hummus barbabietola]()
Hummus di barbabietola, la crema di ceci dal Medio Oriente
Hummus, alzi la mano a chi non piace! L’hummus di ceci è la più famosa delle salse mediorientali, ne rappresenta senza dubbio uno dei simboli di questa terra. Una crema molto semplice…
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![involtini vietnamiti]()
Gli involtini vietnamiti
Gli involtini vietnamiti sono uno dei piatti più tipici della cucina del Vietnam, secondi solo alle loro zuppe, di cui presto vi racconterò. Vengono chiamati anche involtini insalata o involtini estate a…
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![ravioli-vapore]()
Ravioli al vapore e bollicine
L’aperitivo è un appuntamento conviviale e di ritrovo, un momento immancabile da condividere con gli amici anche dopo una giornata di lavoro, per gustare qualche stuzzichino e bere un una buona bollicina!…
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![ostriche avocado risotto]()
Ostriche nel Blu
Cosa mi ha spinto ad azzardare un menù così particolare, ostriche e formaggio erborinato, è presto detto! Quest’anno ho il piacere di partecipare al contest Latti da Mangiare 3.0 promosso dalla storica fattoria Il…
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Rocher di formaggio cremoso con granella di nocciole su dip di barbabietola
E’ partita l’edizione 2017, la terza, del concorso “Saranno famosi” di Inalpi, in sinergia con Slow Food e Altissimo Ceto. Dieci tra i migliori Sous Chef selezionati dalla Guida Osterie d’Italia 2017 e trenta Blogger di tutta Italia si sfideranno,…
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![rolls]()
Rolls dal Medio Oriente
I rolls, o rollers, sono divertenti preparazione per antipasti e finger food. Non sono altro che dei cilindri che si creano arrotolando più ingredienti uno dentro l’altro. Il cilindro viene poi sigillato…
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![terrina-coniglio]()
Terrina di coniglio in crosta con prugne e albicocche
La terrina… Posso dirlo che questa è una preparazione che non mi ha mai attirato? Posso dirlo che non ne avevo mai fatta e assaggiata una? Nè di carne, né di pesce, né…
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![polenta-scopeto]()
Renga o scopetòn? Pesci di Quaresima
La Quaresima porta in tavola le sue tipicità tradizionali. In Veneto questo è il periodo dell’aringa, o meglio della “renga”, e dello “scopetòn“, pesci poveri ma molto nutrienti che non mancavano mai nemmeno…
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![salmone loch fyne]()
La qualità che arriva dalla Scozia: filetto di Salmone Kinglas
Sulle rive di un fiume dalle acque cristalline, nella contea di Argyll, da oltre 30 anni sorge una delle aziende più importate per l’allevamento dei salmoni: la Loch Fyne ®. L’ispirazione di questa azienda…
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![gavlax]()
Gravlax, il salmone marinato alla svedese
Gravlax, o gravad lax (“lax” vuol dire salmone e “grav” seppellire) è una famosissima preparazione svedese, nonchè metodo di conservazione: un filetto di salmone crudo che viene marinato con sale, zucchero ed aneto. Ricorda il salmone affumicato ma è…
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![las tapas]()
Tapas, queso y frutas
Dalle mie parti si chiamano “cicchetti” o “spunciotti“… in terra spagnola sono le tapas! Ma gira che gira, il succo del discorso è lo stesso. Piccole prelibatezze, semplici o più complesse, ben disposti…
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![finger pomodoro secco]()
Pomodori secchi in cucina, grande risorsa
I pomodori secchi sono una di quelle cose che a casa mia, della mia famiglia, non sono mai mancati! C’era sempre qualche vasetto in dispensa: li seccava la mia nonna al caldo…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me