"colazione"

piatto della chef Daniela Cicioni Sono sempre stata convinta che il cibo buono debba essere anche bello, ma fino ad ora mi sono sempre affidata al mio senso estetico, alla mia formazione, nonostante abbia sempre avuto la voglia e la curiosità di approfondire questo tema: l’arte di impiattare il cibo. L’occasione, la prima, l’ho avuto proprio domenica scorsa, partecipando ad un corso di impattamento organizzato da Aifb, l’Associazione ItalianaFood blogger, a Milano nella sede di Qking Corestantrant. Sono assolutamente convinta che l’occhio voglia la sua parte, che ci …

Un weekend a Piacenza, o meglio nelle terre del piacentino tutte da scoprire. Per molti una terra sconosciuta, in pochi ne parlano, difficilmente entra negli itinerari di gita, ma merita di essere “goduta” in tutte le sue espressioni! Io per prima non mi ero mai soffermata in questi luoghi…  Ma poi arriva l’occasione: per me è stata la vittoria del contest #aromigiallomalvasia, indetto dalla  Strada dei Vini e dei sapori dei Colli piacentini,  la Strada del Po e dei sapori della bassa piacentina, in collaborazione con l’Associazione Italiana Food …

Questo post è stato pubblicato originariamente in un altro mio blog “La nostra valigia”. Per comodità di gestione, sto portando tutti i miei  diari di viaggio su “il fior di cappero ”.  La nostra vacanza in Panama è dell’agosto 2008; è passato qualche anno, ma sono certa che questi appunti possano essere ancora una valida traccia per chi vuole organizzare un viaggio in questa bellissima terra.   Tuttora estranee al turismo di massa, le bellezze naturali del Panamà risplendono al sole come pietre preziose. …

Irish Soda bread, il pane veloce senza lievito. Un tradizionale pane irlandese senza lievito, molto gustoso e fragrante,  ideale da consumare a colazione con burro e marmellata. Un pane velocissimo da fare, non richiede tempi di lievitazione in quanto il processo, di “lievitazione”, viene innescato dalla reazione tra il bicarbonato e il latticello, il buttermilk (che poi vi spiego come fare). Non essendo un pane lievitato non sarà alveolato e la massa risulterà abbastanza compatta, ma, comunque, molto morbida e con una …

“BONBINI!”. È cosi che ti accolgono, con il sorriso amichevole sulle labbra, appena sbarchi su quest’isola nei Caraibi!     È il loro benvenuto ad Aruba, questa piccola isola  in un mare in cui si possono vedere tutte le tonalità del azzurro. Spiagge color borotalco con i caratteristici divi-divi, gli alberi simbolo dell’isola, e una brezza che soffia costante. Aruba, la piccola isola felice delle Antille olandesi, a 20 chilometri dalle coste del Venezuela, fuori dalle rotte dagli uragani, dove il sole splende costantemente (o quasi!).   …

Salame fresco ai ferri, con i raperonzoli, è un piatto della tradizione veneta che ho deciso di proporre in occasione dell’appuntamento per “L’Italia nel piatto”, il cui tema di questo mese è: maiale e salumi tipici (come sempre, in fondo al post tutte le proposte delle altre Regioni). Nell’alimentazione contadina, il maiale, insieme al pollame, costituiva  la principale fonte di proteine animali. Per poter garantire una migliore conservazione delle carni da lavorare, la macellazione del maiale avveniva nel periodo piu’ freddo dell’anno, tra dicembre e gennaio. …

La tavola è spesso un vero e proprio banco di prova per le buone maniere, che su questo argomento segue delle regole molto precise, in particolare su come mangiare i cosiddetti “cibi difficili“. Quando si partecipa a pranzi e cene “più impegnative” del solito è sempre dietro l’angolo la possibilità di compiere qualche gaffe. Come sempre dico, l’importante è conoscere le regole, senza però poi rinunciare alla spontaneità, alla naturalezza, e comunque al buon senso, che ci permetterà, senza dubbio, di …

Questo post è stato pubblicato originariamente in un altro mio vecchio blog “La nostra valigia”. Per comodità di gestione, sto portando su “il fior di cappero ” anche questi diari di viaggio.  La nostra vacanza in Cuba risale all’agosto 2005; è passato qualche anno,  e per Cuba sono “secoli”… tanto è cambiato,  senza dubbio, e tanto ancora cambierà nei prossimi anni, ma, comunque, questi appunti possano essere ancora una traccia per chi vuole organizzare un viaggio in questa bellissima terra ed essere una memoria dei cambiamenti in …

Voglio ripercorrere con voi, quelle che sono state le ricette, gli articoli più amati e più letti del mio blog in questo 2016 appena passato.  Ci sono ricette della tradizione italiana, del mondo e articoli sull’arte del ricevere… direi che è proprio  “il fior di cappero”!       10° Le gocciole Uno dei biscotti più amati da grandi e piccini, da fare in casa… tutte le volte che volete!   9° Radicchio rosso di Treviso tardivo marinato  Un piatto della tradizione …

Un viaggio negli USA, da sempre nella lista dei desideri, ma per tanti anni rimandato per altre mete che ritenevo più “interessanti”… quanto mi sono sbagliata!! Un viaggio spettacolare, uno dei più bei viaggi che abbia mai fatto! Se non “il” più bello! Ogni giorno un paesaggio, un mondo diverso… una vacanza on the road tra California, Arizona, Utah e Nevada. Alla scoperta dei parchi nazionali più famosi, tra città così diverse, Las Vegas, San Francisco, Los Angeles, San Diego, tra le famose spiagge soleggiate e il …

Gravlax,  o gravad lax (“lax” vuol dire salmone e “grav” seppellire) è una famosissima preparazione svedese, nonchè metodo di conservazione: un filetto di salmone crudo che viene marinato con sale, zucchero ed aneto. Ricorda il salmone affumicato ma è decisamente più buono e facilissimo da fare in casa senza richiedere nessuna competenza particolare.  Solo poche attenzioni, ma molte ore per insaporirsi bene e riempirsi di tutti quei sapori che sono proprio tipici dei paesi scandinavi. La storia di questa preparazione nasce in Europa per poi arrivare in America,  intrecciandosi anche con …

Parigi in 3 giorni, un weekend nato dal desiderio della piccola di casa di visitare la città della tour Eiffel e di Mona Lisa (Galeotto  il film Ratatuille visto qualche anno fa  e un libro che l’ha, a quanto parte, colpita,  Katie and the Mona Lisa). E così alla richiesta di poterci andare a festeggiare il suo 6° complenno, abbiamo deciso di cogliere l’occasione e regalarci  tutti qualche giorno nella Ville Lumìere. informazioni generali: Dove: Parigi Quando: 7-10 ottobre 2016 (arrivo venerdì sera ore 23.00 …

Mi capita sempre più spesso di trovarmi a cucinare con quello che fino a qualche tempo fa finiva in pattumiera! Come ad esempio con le foglie delle carote! E la cosa buffa è che il primo che me le vuole tagliere è il fruttivendolo stesso! “Tolgo le foglie, architetto?” “Nooooooo!!!”   Le foglie io le voglio!!! Innanzi tutto perché sono bellissime da fotografare (e questo lui, posso capire, con lo consideri!). Ma ancor più importante è che son buonissime da …

Diario di viaggio… veloci appunti della nostra vacanza in Thailandia, la seconda in due anni, due estati di seguito, mai successo che tornassi in uno stesso Paese… ma per la Thailandia lo abbiamo fatto! dove: Thailandia (Krabi+Tour del nord+Bangkok) come: volo aereo con Qatar Airlines e Thai-aiways quando: agosto 2015 con chi: io con marito e figlia (quasi 5 anni) e altra famiglia “come noi” L’estate precedente (2015) la nostra vacanza si è svolta tra Krabi (e isole del golfo), …

Del farro, di questo antico cereale, ve ne ho parlato già in un precedente articoli (qui, ricetta di un farrotto di primavera). Questa volta però vi propongo una ricetta diversa, un’altrnativa dell’uso del farro alla “classica” insalata di farro o similari. L’idea è nata pensando ad una ricetta per il magazine Taste&More che per il numero di maggio e giugno ha realizzato una sezione dedicata ad una dieta purificante. Troverete, infatti, sfogliandolo, un menù, per una intera settimana, con ricette …