Categoria / RICETTE / PRIMI & ZUPPE
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![ravioli-palamita]()
Ravioli allo zafferano con palamita e patate Il pesce in un fiore, per farsi amare da tutti i bambini
Colori, forme, texture sono tutti aspetti importantissimi nella realizzazione di un piatto, che possono aiutarci a percepirlo anche in maniera diversa e, spesso, condizionare le nostre scelte. E’ importante per noi adulti,…
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![pasta e fagioli]()
Pasta e fagioli alla veneta
Pasta e fagioli, una ricetta tipica della cucina della nostra penisola, che richiama i sapori genuini della nostra terra. Ogni regione ha la sua ricetta, con piccole differenze e l’utilizzo di ingrenditi…
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![spaghetti te verde]()
Spaghetti al tè verde e capesante Una pasta di mare, un po' ... fusion!
Fare la pasta fatta in casa è una grande mia passione. E’ divertente, è rilassante, è creativo! Mi divertito, ad esempio, ad utilizzare gli estratti di verdure ed erbe aromatiche per dare colore…
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![tagliatelle-basilico]()
Pasta fresca colorata e aromatizzata con estratti pasta di semola e pasta all'uovo d'effetto
Mi piace moltissimo fare la pasta fatta in casa. Superato il blocco iniziale che la fa sembrare un cosa da super brave massaie, ci si rende conto che non c’è niente di più…
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![ravioli baccala]()
“Polenta e baccalà”: Vicenza in un raviolo La mia proposta per Talent For Food "made in Veneto"
“Ravioli al prezzemolo ripieni di baccalà alla vicentina serviti con crema di mais e radicchio rosso” è la mia proposta per il contest “Talent For Food” di Padova. Che cos’è Talent For Food?…
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![tagliatelle-piselli]()
Tagliatelle ai piselli freschi (tajadele coi bisi de Lumignan)
Le tagliatelle con i piselli freschi sono un piatto immancabile in questa stagione nelle tavole del Veneto. L’occasione per proporvela è l’appuntamento mensile con “l’Italia nel Piatto” che per giugno vede come tema da…
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![sartù napoletano]()
‘O sartù: timballo di riso napoletano Storia e ricetta di uno dei piatti più eleganti della cucina italiana
Il sartù è uno dei piatti napoletani più gustosi ed elaborati a base di riso: un timballo di riso a forma di ciambellone, ripieno di polpettine, piselli, funghi, fior di latte e uova sode,…
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![GEO 04042017 - 04]()
In diretta a GEO: la cucina senza sale, senza grassi, senza zuccheri aggiunti Ricette tratte dal libro di Marcello Coronini
Ancora una volta onorata di essere stata ospite di Sveva Sagramola su Rai 3, a GEO, per la rubrica Eco-cucina. Ho affiancato il giornalista Marcello Coronini che presentava il suo libro “La cucina del senza-…
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![ragu-bolognese]()
Ragù alla bolognese Alla scoperta del pomodoro antico "Re Umberto"
Il ragù alla bolognese è un famosissimo condimento tipico dell’Emilia Romagna, una delle ricette più conosciute all’estero, a base di carme, che accompagna piatti di pasta o di polenta, interpretato in svariati…
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![bigoli-basilico]()
Bigoli alle verdure con curcuma, stracciatella e aria al basilico una nuova ricetta per Taste&More
La primavera è il filo conduttore nel nuovo numero del magazine Taste&More (n.25) Ormai ci siamo, le giornate si stanno allungando, i colori della natura si stanno risvegliando… la primavera sta arrivando!…
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![minestrone-orzo-bieta]()
Minestrone di orzo, bietola e speck (su Taste&More n.24)
L’ultimo numero del magazine Taste&More ci butta a capofitto nel nuovo anno! E’ un numero caldo, avvolgente, confortevole, fragrante… assolutamente da sfogliare, leggere, guardare e conservare nel cuore! Abbiate il coraggio di seguire quello che…
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![minestra-fegatini]()
Minestra di fegatini – “tajadele coi fegadini in brodo”
L’uso del fegato nella cucina veneta è molto diffuso e di tradizione antica. E’ la minestra di fegatini ne è un gran esempio. La ricetta di oggi è la mia proposta per…
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![risotto-radicchio]()
Risotto alla trevigiana, nella tavola delle feste
Dicembre, il mese delle feste! E la tavola delle feste in Veneto ha conservato piatti che si possono definire storici, presenti nelle nostre case da sempre, pur mantenendo la varietà delle tradizioni che…
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![pad-thai-ai-gamberi]()
Pad Thai, un classico della cucina Thailandese
Il Pad Thai è una delle preparazioni classiche, e forse la più conosciuta tra noi occidentali, della cucina Thailandese. Un piatto che in Thailandia si trova ovunque, e devo dire che il più buon…
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![dietro-la-lasagna]()
DIETRO la … lasagna! Il nuovo libro dell’MTChallenge
Oggi, 3 novembre, festeggio il mio compleanno con una super notizia: esce ufficialmente “Dietro la lasagna“! Cos’è “Dietro alla lasagna”??! È il 5° libro della community di MTChallenge! Dopo L’ora del Patè, Insalta…
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