arte del ricevere

Un  caffè è senza dubbio la pausa preferita da noi italiani, che sia tra le mura di casa, al lavoro, al bar o al ristorante. Ma conosciamo le poche regole di galateo per berlo con stile? In media se ne bevono una tazzina e mezza al giorno,  6 chili di caffè a testa all’anno, ovvero sopra la media europea. E’ per un tutti un piacere, un momento di stacco,  per ricaricare fisico e mente, un rituale che vale sia da soli che …

Tognana, porcellane dal 1775. Da sempre una delle maggiori produttrici di stoviglie in porcellana di alta qualità in Italia. Oggi Tognana Porcellane è ispirazione per la tavola, proponendo un’ampia gamma di prodotti che spaziano dalle stoviglie ai bicchieri, alle posate, pentole, antipastiere e ai set per i formaggi. A febbraio 2018 è nato Tognana Home Magazine, ricco di articoli di ricette, modi d’uso di attrezzare in cucina, di arredamento e io ho l’onore di collaborare con loro per la rubrica …

E’ l’ora del te! Ci sono tanti modi per invitare gli amici senza dover pensare ad eventi troppi impegnativi, e uno di questi è senz’altro organizzare un tè! L’ora del tè, un pomeriggio in compagnia, non deve essere visto come un ripiego rispetto ad un invito più impegnativo, come una cena serale. Senza dubbio una  soluzione  più easy, come si dice oggi, che le nostre nonne conoscevano bene, che ci permette, anche nelle nostre vite frenetiche, di condividere un po’ di …

Come mettere i bicchieri a tavola? Ecco in sette punti tutte le informazioni necessarie! Dopo aver parlato della mise en place in generale,  e nel dettaglio di come posizionare le posate, e è  assolutamente fondamentale saper disporre anche i bicchieri nella tavola.  1. Quanti bicchieri si devono mettere a tavola? A tavola vanno messi solo i bicchieri che andranno utilizzati durante il pasto. Non deve mancare, quindi, il bicchiere dell’acqua  e almeno un bicchiere per il vino, o bianco o rosso. Nel caso …

La disposizione dei posti a tavola, sapere come assegnare i posti a tavola, è sempre utile: non solo nelle occasioni più formali, dov’è assolutamente necessario, ma anche nelle occasioni più friendly. Assegnando i posti, innanzitutto, si eviteranno domande imbarazzate: “Dove mi devo sedere?”; e a posti assegnati nessuno si sognerà di chiedere di essere spostato  e di sconvolgere così l’assetto che la “brava” padrona di casa ha studiato attentamente, seguendo le regole del bon ton e del buon senso.   …

Nuovo compleanno, nuova festa da organizzare per festeggiare! Ogni anno mi diverto a scoprire il tema che mia figlia Vittoria ha pensato per la sua festa, mai banale, mai scontata, .. non ci sono principesse o ballerine nemmeno quest’anno. Dopo le farfalle viola, il rainbow party, quest’anno Vittoria ha chiesto, per i 7 anni,  di allestire la sua festa come un… circo! Circus Party!   Una tavola coloratissima! Per piatti e bicchieri abbiamo scelto le righe  “Bianche e Rosse” a ricordare i …

Il boho chic  è uno stile che sta prendendo sempre più piede, che dalla moda ora è arrivato a influenzare anche l’arredamento, e perchè no la cucina! Non è una tendenza facile da perseguire. E’ una contaminazione di stili diversi, non ha una definizione ben delineata: unisce l’antico con il moderno, l’hippy con l’etnico.  Abbraccia echi Bohèmien con influenze di ispirazione asiatica, ma anche dal Nord e dall’Africa. Non c’è rigore, non c’è ordine. La casa Boho è accogliente, disinvolta, leggera: piume e cuoio, …

Il baby shower è una festa di tradizione statunitense, in onore della futura mamma, che sta riscuotendo sempre più successo anche  qui in Italia. Dagli Stati Uniti, dov’è nata, si è diffusa prima in America centrale e meridionale, per poi approdare in Europa, in particolare in Inghilterra, poi in Francia e Spagna.  Cos’è il baby shower Letteralmente significa “pioggia di regali per i bebè”. In realtà la sua origine sembra collegarsi al cognome di chi la ideò, Franz Schauer, un argentiere tedesco immigrato a New York, che …

Una cena tra amici, una cena messicana in allegra compagnia! Tavola colorata, musica allegra di sottofondo e piatti tipici della tradizione messicana da condividere in allegria. Oggi è sempre più facile organizzare cene etniche; i supermercati sono ben forniti ed possibile farsi arrivare qualsiasi  ingrediente ordinando facilmente online.  Così abbiamo fatto, con la mia amica Claudia, compagna di feste (qui le nostre mise en place di Natale), ordinando accessori per l’allestimento della tavola (ad esempio dei carissimi mini bicchieri da margarida che abbiamo …

La tavola è spesso un vero e proprio banco di prova per le buone maniere, che su questo argomento segue delle regole molto precise, in particolare su come mangiare i cosiddetti “cibi difficili“. Quando si partecipa a pranzi e cene “più impegnative” del solito è sempre dietro l’angolo la possibilità di compiere qualche gaffe. Come sempre dico, l’importante è conoscere le regole, senza però poi rinunciare alla spontaneità, alla naturalezza, e comunque al buon senso, che ci permetterà, senza dubbio, di …

E siamo giunti, ormai,  anche alla fine dell’anno! Dopo la mise en palce della Vigilia e del giorno di Natale, eccoci concentrati sulla festa più frizzante dell’anno!  Per questa occasione, su indicazione del terzo tema proposto durante il master sull’arte del ricevere “Conciati  per le feste” organizzato da Mtchallenge, vi propongo il party di fine anno organizzato a buffet: il mio sarà un buffet  in casa, tra cari amici, che dà libero spazio alla creatività alla fantasia, ma in ogni caso elegante come …

Il pranzo di Natale, a casa nostra, è sempre stato quel “che viene dopo il cenone della Vigilia“! Un momento che abbiamo sempre passato in famiglia, ma in tono più rilassato e semplice.  È la vigilia di Natale, per noi, che rappresenta il momento culmine delle feste Natalizie.  Ho già presentato la mia mise en place delle vigilia, qui, e ora proviamo a pensare al giorno di Natale.   A Natale credo sia importantissimo il “rispetto delle Tradizioni“, quindi decorare la casa con cura, …

La sera del 24 di dicembre, la vigilia di Natale, è un serata speciale a casa nostra… è “il” Natale! Io e mia mamma iniziamo settimane prima a definire il nuovo menù della Vigilia, per la nostra cena, sempre placé. Ogni anno è diverso, solo qualche punto fisso, della tradizione di famiglia,  e sempre di magro, pesce. Poi ci sono i preparativi per decidere il tema della serata, come allestire la tavola. A me piace perdermi in questi preparativi, dalla mise en …

Quante volte vi siete domandati come posizionare le posate nella vostra tavola? Eccomi qui a indicarvi dove mettere coltelli e forchette e prepare così una bella tavola… come si deve e per sempre! Coltelli I coltelli vanno posti a destra del piatto (che è in posizione centrale del posto a tavola), tutti alla stessa altezza, circa 1 centimetro, dal bordo del tavolo. I coltelli devono avere la lama, la parte affilata, sempre  rivolta verso il piatto (facile ricordarlo! Provate a sedervi a tavola e …

Ecco il calendario dei miei corsi di cucina all’Accademia Cook&Food per i mesi da settembre a dicembre 2016. Questi, in dettaglio, icorsi 13 settembre: ricordo di una estate: simply thai, avvicinarsi alla cucina thailandese 18 ottobre: Nel segno della zucca: dall’antipasto al dolce 15 novembre : Le paste della sardegna – cucina regionale italiana 29 novembre : L’arte di ricevere: la perfetta padrona di casa   Le serate si terranno all’Accademia Cook&Food, a Vicenza in Via della Meccanica 1/C (zona industriale …