vegetariano

Oggi mi sono divertita (grazie allo spunto del bellissimo contest di Alice “Ricette a regola d’arte”) a provare a portare in cucina i principi del Bauhaus, cercando di interpretarli e mettere l’architetto che c’é in me anche nel piatto: le linee, gli angoli, le forme, i colori… !   Architetti, pittori e scultori debbono di nuovo imparare a conoscere e a capire la forma complessa dell’architettura nella sua totalità e nelle sue parti; solo allora le sue opere staranno uníaltra …

Quanti gli appellativi con cui viene chiamato il radicchio…”fiore che si mangia, fiore d’inverno, cicoria floreale, orchidea delle insalate, onorevole radicchio, radicchio spaziale (dopo essere andato in orbita con la missione STS-95), messer radicchio d’inverno“.. ma una cosa è certa! Non vuole essere chiamato “insalata”… perché non lo é!   Fare una buona insalata vuol dire essere un diplomatico brillante, il problema è identico in entrambi i casi: sapere esattamente quanto olio bisogna mettere assieme all’aceto. Oscar Wilde   Questa …

“La vita è una combinazione di pasta e magia.” Federico Fellini * Il Presidente americano Thomas Jefferson importò la ricetta dei Macaroni and Cheese, di ritorno da uno dei suoi tanti viaggi in Europa, verso la fine del Settecento. Prima della sua elezione visse in Francia per 5 anni, tra il 1784 e il 1789, e proprio durante questo soggiorno apprezzo molto la bontà della cucina continentale, tanto che tornò in patria in compagnia di uno chef francese. Fece anche …

I ravioli con farina di castagne e un ripieno di cavolo, nero e riccio, porta a tavola i colori e sapori dell’autunno. (…) niuna altra cosa facevano che far maccheroni e ravioli e cuocergli (…) Giovanni Boccaccio, Decameron I cavoli in cucina Mi sono presa un’oretta qualche settimana fa e me ne sono andata a passeggiare negli orti della mia amica Chiara, 100orti. Sono rimasta non so quanti minuti a guardare le foglie dei cavoli neri, dei cavoli ricci bagnati …

Una crema di zucca e zafferano, è un piatto che allieterà sicuramente Ele vostre serate autunnali e invernali! Il freddo sta arrivando e nell’aria si sente finalmente il profumo del Natale.E in me cresce la voglia di piatti che scaldano il cuore, cibi che coccolano. Sono tanti i piatti che confortano e ognuno di noi ha senz’altro quello che lo riporta ai sapori autentici dell’infanzia e che in un attimo lo mette in pace con il mondo. Per me sicuramente …

L’uovo in camicia ocn le pu atele sono un piatto veramente delizioso. l nuovo libro di Martha Stewart è sicuramente uno di quelli che non resta solo a far bella figura nella mensola di casa. Da quando ho tra le mani il nuovo libro di Martha Stewart è un continuo sbirciare…”vediamo un po’ Martha come suggerisce di fare, vediamo che consigli mi regala!!” Non riuscivo a mettere la cravatta all’uovo in camicia e quindi ho pensato di ordinare una pizza. Ma ho …

  Ci sono ricette che vengono dal cuore e ci sono ricette che scaldano il cuore perché ci rimandano ad atmosfere particolari, a ricordi di casa… Quando mi si chiede “qual è il tuo piatto preferito?”… beh…. vado in difficoltà… io non ho un piatto preferito… sono tanti e non necessariamente perché son quelli sche mi piacciono di più ma piuttosto per tutto quello che mi fanno tornare alla mente. Sensazioni, profumi, emozioni, ricordi…   Il cibo trova sempre coloro …

Sono tantissimi i tagli in cucina che potete dare alle verdure. Ve li racconto e poi divertitevi a fare questa colorata tartare di verdure con orzo e cannellini. Il nuovo libro di Martha Stewart “corso di cucina” C’é una novità in libreria! E’ finalmente uscito, tradotto in italiano, il famoso libro di Martha Stewart “Martha Stewart’s Cooking School. Lesson and Recipes for home Cook” (20008), ovvero “Corso di cucina, il nuovo libro di Martha Stewart” . Un corso di cucina …

Conosco Chiara dai tempi del Liceo, abbiamo passato le ore con la compagnia sui gradini di scuola, abbiamo girato un mese l’Europa insieme dopo la maturità Poi le nostre vite hanno preso direzioni diverse. Ma arriva il momento in cui le strade si rincontrano e per me sono stati i suoi… 100orti!   Amo i colori, tempi di un anelito inquieto, irresolvibile, vitale, spiegazione umilissima e sovrana dei cosmici “perché” del mio respiro. Alda Merini   I 100orti sono un importante progetto, …

  Un po’ di corsa, un po’ in affanno ma ci tenevo proprio a partecipare al CrossCooking indetto da Parmigiano Reggiano. Perché? Presto detto! Il tema proposto! La reinterpretazione di una ricetta di altre culture gastronomiche inserendo, ovviamente il nostro italianissimo Parmigiano Reggiano… mi piaceva proprio! Poter realizzare piatti di altre Paesi, ricordare viaggi e sognare di farli…   Pensavo di prendere una fetta di pane e metterla tra due pezzi di carne. Ma come posso chiamare questo piatto? si …

Era il 1990, agosto. La meta per le vacanze con mamma e papà, e sorella, quell’anno furono in Italia. La splendida Sicilia ci aspettava. Partimmo, per il nostre mese di mare, con la nostra roulotte, compagna di tanti viaggi, tanti chilometri in giro per l’Europa. Ma in realtà non è della Sicilia che vi voglio parlare. Ma di quel lungo viaggio per arrivarci…. Lunga l’Italia quando si deve percorrere tutta… Ci fermammo a Caserta a vedere la fantastica Reggia… Ma …

Irresistibili i pomodori confit agli agrumi! Attendo l’estate anche per poter godermi questo: un buon pomodoro! E’ il re nella mia tavola… bello, zuccherino e fa pure bene! Mi piace molto offrirli anche come aperitivo o per antipasti leggeri e gustosi: una bella dadolata di pomodori ben conditi con un po’ di aglio, sale e basilico per un’ottima bruschettina al cucchiaio, oppure anche in un fresco gazpacho. Ma quello a cui non so resistere sono i pomodorini confit!!!! Veramente uno …

Per la quinoa è stata una scoperta recentissima, giusto l’anno scorso ho fatto al prima ricetta. “La madre di tutti i semi”, così viene chiamata, ha delle proprietà nutrizionali elevate, a me piace molto, ha un gusto delicato, poi è gluten free e molto versatile in cucina. Oltre ad essere facilmente digeribile e proteica, ha pochissime calorie!!! Non so come siate messe voi, ma quest’anno la mia prova costume la sto rimandando di settimana in settimana… Vediamo se la quinoa …

Una delle pietanze più antiche e rinomate nella cucina veneta per la valorizzazione del riso è Risi e bisi (i piselli), un vero e proprio classico della cultura gastronomica lagunare, anche se molto probabilmente ha origini bizantine.Sono, comunque, numerose le testimonianze storiche che dimostrano come questo piatto venisse offerto al Doge in occasione della festa di San Marco, il 25 aprile. Un piatto per l’indipendenza Oggi è un piatto forte della tradizione della mia città, Vicenza, conseguenza della caduta sotto …

Una ricetta al volo, così come in fondo è nata! Mercoledì mattina, un un’incontro con una cliente per la consegna di un progetto, un caffé e due chiacchiere con una cara amica dei banchi del liceo, da poco ritrovata; insieme siamo andate a salutare la Chiara dei 100 orti. Sono tornata a casa con un bel bottino di fiori, misticanza, coste, ciliegi e .. asparagi! Al volo ho chiesto a Genny una ricettina collaudata di buoni muffin e l’ho adattata …