Torta farcita alle rose, White Rose Cake

Come ogni primo del mese, re-cake vi mette in gioco con un nuovo dolce da riprovare a fare.

Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio!

Ben venga primavera  che vuol ch’uom s’innamori.E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amatori, che di rose e fiori vi fate belle il maggio, venite alla frescura delli verdi arbuscelli.

 

 

Una torta farcita, leggera, delicata, nivea, rallegrata da petali da rosa. Il sapore è primaverile, profumato da una nota di acqua di rose.

L’acqua di rose veniva usata già dagli antichi persiani, il suo utilizzo in cucina era una nota distintiva nei banchetti dei sultani. La fragranza del suo aroma rendeva raffinati i sapori di dolci e di carni.

Ed è proprio così! L’importante è dosare bene la quantità!

 

 

Io ho fatto mezza dose rispetto alla ricetta originale, 4 monoporzioni anziché una torta intera.

(1/2 dose per 4 stampi da 8,5 cm di diametro che poi ho tagliato a strati; dose intera per una torta da 15 cm di diametro, realizzata con 3 singoli dischi sovrapposti) .

 

 

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White Rose Cake

(per 4 tortine monodose diam. 8,5 cm)

Piatto: Dolce

Realizzata da: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

• 115 g di farina 00
• 5 g di baking powder (2,5 g di cremor tartaro e 2,5 g di bicarbonato)
• un pizzico di sale
• 3 chiare d'uovo
• 110 g di burro morbido
• 110 g + 85 g di zucchero semolato
• 30 ml di yogurt greco
• 30 ml di latte parzialmente scremato
• 1 cucchiaio di acqua di rose
• vaniglia
• 1 tazza e 1/2 di petali di rosa eduli
• 175 g di cream cheese (Philadelphia)
• 180 ml di panna
• Fragole fresche

Istruzioni

1. Riscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente unisci la farina, il lievito ed il sale.
3. In una ciotola piccola sbatti leggermente gli albumi d'uovo.
4. In un mixer sbatti, finché sarà bianco e morbido il burro, con 110 g di zucchero.
5. A questo punto unisci lo yogurt greco, il latte, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e la vaniglia.
6. Ora aggiungi, alternando, la farina e le chiare d'uovo.
7. Unisci anche i petali di rose eduli tagliati a pezzetti.
8. Versa il composto negli stampi monodose imburrati e cuoci finché non sarà dorato, 20/22 minuti circa.
9. Fate freddare le tortine, almeno un'ora prima di iniziare a decorarle con il frosting.
10. Preparate il frosting.
11. In una ciotola versate il cream cheese a temperatura ambiente, 80 gr di zucchero semolato, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e mescolare finché non sarà ben liscio.
12. In un'altra ciotola monta 180 ml di panna.
13. Versa 1/4 della panna montata nella ciotola con il cream cheese.
14. Quando si sarà assorbita versa la rimanente panna.
15. Taglia le singole tortine, in modo da ottenere 3 fette.
16. Farcisci i due piani delle tortine con il frosting e ricoprila tutta.
17. Metti in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
18. Decora con i petali di rose.

 

 

Ho servito le tortine con delle fragole fresche, lasciate un po’ a macerare con zucchero di canna e limone; alcune tortine le ho anche ricoperte con granella di pistacchi e mandorle (con re-cake non c’entra… ma ci stavano benissimo!!!)

 

*

E la ReCake di aprile la ricordate ??

Gli Hot Cross Buns?

Ecco la vincitrice, decretata dalla vulcanica guest blogger Sonia di Oggi pane e salme, domani…

 

la vincitrice della

re-cake di marzo é

Angela Lancia

del blog Dolci in Boutique

 

 

Complimenti!!

 

Questa la motivazione del giudice Sonia:

Quando le ragazze di Re-Cake mi hanno invitata ad essere la “Guest Star” del mese mi sono sentita in imbarazzo. Ma-chi-io?Ma-dai-davvero?Ma-non-ci-credo! Chi mi segue saprà che solitamente mi trovo più a mio agio dall’altra parte, ovvero ospitando a mia volta delle vere “guest star” quindi essere per una volta ospite mi rende molto felice…e imbarazzata.

L’ho già detto vero?

 

Per fortuna non si tratta di parlare di me bensì di una delle 5 ricette finaliste per Re-Cake. Le vere protagoniste!

La ricetta che considero la ‘migliore’, ovvero quella che appena avrò un momento libero correrò in cucina a prepararla per addentarla con una calda tazza di the é….questa di Angela!

Fondamentalmente perché sono una golosa senza ritegno – ok, si sapeva – e questa ricetta con cacao, uvetta e gocce di cioccolato sembra essere irresitibile, i panini appaiono soffici e tutti ben proporzionati, mi piace anche la simmetria della foto, sembrano soldatini ordinati.

Il cacao e le gocce di cioccolato immagino che riescano a conferire ai panini un sapore che non ti stanca e non è roba da poco considerando che alla fine è sempre un piccolo lievitato.

Un ultima cosa non meno importante è che anche un hot cross bun può essere reinterpretato in versione dark. Insomma, dei panini da gustare in ogni stagione, mica solo a Pasqua. Pensate che meraviglia portarsene una dozzina al prossimo picnic di stagione!

Vado subito a prepararli!

 

 

 

Grazie a tutti per aver partecipato e ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!

Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 maggio!

 

Re-Cake ha tradotto e ri-adattato la ricetta originale http://familyspice.com/recipes/recipe/?recipe_id=491

Trovate tutte le indicazioni per partecipare qui e vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!

Aspetto le vostre re-cake!!

ciao