Torta farcita alle rose, White Rose Cake

Primo di maggio.. appuntamento con re-cake!!!

Come ogni primo del mese, re-cake vi mette in gioco con un nuovo dolce da riprovare a fare.

Le regole oramai le conoscete, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche piccola vostra variante, personalizzazione.

Maggio, mese delle rose, mese delle nostre amate mamme!

Ed ecco, quindi, che la nostra scelta è andata su una torta che fosse un omaggio a questo splendido mese!

 

Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio!

Ben venga primavera  che vuol ch’uom s’innamori.E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amatori, che di rose e fiori vi fate belle il maggio, venite alla frescura delli verdi arbuscelli.

Angelo Poliziano

 

 

Una torta farcita, leggera, delicata, nivea, rallegrata da petali da rosa. Il sapore è primaverile, profumato da una nota di acqua di rose.

L’acqua di rose veniva usata già dagli antichi persiani, il suo utilizzo in cucina era una nota distintiva nei banchetti dei sultani. La fragranza del suo aroma rendeva raffinati i sapori di dolci e di carni.
Ed è proprio così! L’importante è dosare bene la quantità!

 

 
Io ho fatto mezza dose rispetto alla ricetta originale, 4 monoporzioni anziché una torta intera.

(1/2 dose per 4 stampi da 8,5 cm di diametro che poi ho tagliato a strati; dose intera per una torta da 15 cm di diametro, realizzata con 3 singoli dischi sovrapposti) .

re-cake-white-rose

 

 
White Rose Cake
(per 4 tortine monodose diam. 8,5 cm)
Piatto: Dolce
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 115 g di farina 00
  • 5 g di baking powder (2,5 g di cremor tartaro e 2,5 g di bicarbonato)
  • un pizzico di sale
  • 3 chiare d'uovo
  • 110 g di burro morbido
  • 110 g + 85 g di zucchero semolato
  • 30 ml di yogurt greco
  • 30 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di acqua di rose
  • vaniglia
  • 1 tazza e 1/2 di petali di rosa eduli
  • 175 g di cream cheese (Philadelphia)
  • 180 ml di panna
  • Fragole fresche
Istruzioni
  1. Riscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola capiente unisci la farina, il lievito ed il sale.
  3. In una ciotola piccola sbatti leggermente gli albumi d'uovo.
  4. In un mixer sbatti, finché sarà bianco e morbido il burro, con 110 g di zucchero.
  5. A questo punto unisci lo yogurt greco, il latte, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e la vaniglia.
  6. Ora aggiungi, alternando, la farina e le chiare d'uovo.
  7. Unisci anche i petali di rose eduli tagliati a pezzetti.
  8. Versa il composto negli stampi monodose imburrati e cuoci finché non sarà dorato, 20/22 minuti circa.
  9. Fate freddare le tortine, almeno un'ora prima di iniziare a decorarle con il frosting.
  10. Preparate il frosting.
  11. In una ciotola versate il cream cheese a temperatura ambiente, 80 gr di zucchero semolato, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e mescolare finché non sarà ben liscio.
  12. In un'altra ciotola monta 180 ml di panna.
  13. Versa 1/4 della panna montata nella ciotola con il cream cheese.
  14. Quando si sarà assorbita versa la rimanente panna.
  15. Taglia le singole tortine, in modo da ottenere 3 fette.
  16. Farcisci i due piani delle tortine con il frosting e ricoprila tutta.
  17. Metti in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
  18. Decora con i petali di rose.
 
 

Ho servito le tortine con delle fragole fresche, lasciate un po’ a macerare con zucchero di canna e limone; alcune tortine le ho anche ricoperte con granella di pistacchi e mandorle (con re-cake non c’entra… ma ci stavano benissimo!!!)

 

*
E la ReCake di aprile la ricordate ??
Ecco la vincitrice, decretata dalla vulcanica guest blogger Sonia di Oggi pane e salme, domani…
 
la vincitrice della
re-cake di marzo é
Angela Lancia

del blog Dolci in Boutique

 
 
Complimenti!!
 
Questa la motivazione del giudice Sonia:
Quando le ragazze di Re-Cake mi hanno invitata ad essere la “Guest Star” del mese mi sono sentita in imbarazzo. Ma-chi-io?Ma-dai-davvero?Ma-non-ci-credo! Chi mi segue saprà che solitamente mi trovo più a mio agio dall’altra parte, ovvero ospitando a mia volta delle vere “guest star” quindi essere per una volta ospite mi rende molto felice…e imbarazzata.
L’ho già detto vero?

 

Per fortuna non si tratta di parlare di me bensì di una delle 5 ricette finaliste per Re-Cake. Le vere protagoniste!


La ricetta che considero la ‘migliore’, ovvero quella che appena avrò un momento libero correrò in cucina a prepararla per addentarla con una calda tazza di the é….questa di Angela!


Fondamentalmente perché sono una golosa senza ritegno – ok, si sapeva – e questa ricetta con cacao, uvetta e gocce di cioccolato sembra essere irresitibile, i panini appaiono soffici e tutti ben proporzionati, mi piace anche la simmetria della foto, sembrano soldatini ordinati.


Il cacao e le gocce di cioccolato immagino che riescano a conferire ai panini un sapore che non ti stanca e non è roba da poco considerando che alla fine è sempre un piccolo lievitato.


Un ultima cosa non meno importante è che anche un hot cross bun può essere reinterpretato in versione dark. Insomma, dei panini da gustare in ogni stagione, mica solo a Pasqua. Pensate che meraviglia portarsene una dozzina al prossimo picnic di stagione!


Vado subito a prepararli!


 
 
 
Grazie a tutti per aver partecipato e ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!
Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 maggio!
 
Re-Cake ha tradotto e ri-adattato la ricetta originale http://familyspice.com/recipes/recipe/?recipe_id=491
Trovate tutte le indicazioni per partecipare qui e vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!
Aspetto le vostre re-cake!!
ciao
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44 Commenti

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sississimarispondi
1 Maggio 2014 a 8:33

semplicemente fantastica!! Un abbraccio SILVIA

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:12
– In risposta a: sississima

Grazie Silvia!
ciao

ricettediculturarispondi
1 Maggio 2014 a 8:51

E va beh! Ma è di una delicatezza ed eleganza uniche! Però ti dico la verit‡, vorrei uno stampo piccino, tipo da 18, per farla alta alta alta… 😉
E ancora complimenti a quella golosit‡ al cacao!! 😀

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:13
– In risposta a: ricettedicultura

Si, sono d'accordo, rende bene in torta unica!
ma io non sono un'amante di torte pannose, quindi ho ridotto le dosi… anche s e poi si è fatta mangiare… eccome!!!

Angela Dolcinboutiquerispondi
1 Maggio 2014 a 9:34

E' davvero elegantissima Elisa, quei petali appoggiati leggermente a decorare il bordo la rendono un sogno di dolce, bravissima e grazie ancora per tutto. Bacioni

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:15
– In risposta a: Angela Dolcinboutique

Grazie Anna!!!
detto da te poi…
Io non sono una gran "pasticciera", non mi dedico molto a decorazioni, non sono molto precisa e si vede, ma l'importante che il risultato sia comunque piacevole!!
grazie!
ciao

coccolatimerispondi
1 Maggio 2014 a 15:02

complimenti alla c”vincitrice…stuoenda versione di re cake di aprile…..e questa meraviglia alla rose dove la mettiamo???? ma sono mesi che volevo fare una versione di torta alle rose….mi sa che stavolta la faccio!!!! un bacio e bravissime!!

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:15
– In risposta a: coccolatime

finalmente tornerai da noi!!!!
ti aspetto!

Silvia Ferranterispondi
1 Maggio 2014 a 16:31

Bellissima i petali sembrano dei cuori!
Un abbraccio, Silvia

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:15
– In risposta a: Silvia Ferrante

e' vero Silvia!
grazie!

elenarispondi
1 Maggio 2014 a 17:22

bellissima! e come sempre la scelta della sfida è grandiosa…complimenti!

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 7:15
– In risposta a: elena

Grazie!!!!!!!
ciao

Il Laboratorio delle Torterispondi
2 Maggio 2014 a 8:20

Bellissime!!!!!!!!!!! Amo questo tema, questo ingrediente, e soprattutto amo decorare le torte!!! Quindi ci sarò di sicuro!!!!! Ancora complimenti alla vincitrice del Re-Cake di Aprile… a prestissimo!!!

ilfiordicapperorispondi
2 Maggio 2014 a 8:33
– In risposta a: Il Laboratorio delle Torte

Ho pensato a te, Marianna, ricordavo la tua passione per l'acqua di rose!
sono certa che sar‡ una proposta eccezionale la tua!
ciao

valentina-latte dolce frittorispondi
2 Maggio 2014 a 9:52

Bella! Avrei partecipato comunque con qualunque dolce… ormai ci ho preso gusto, ma questa torta è davvero interessante e sono contenta! Grazie!

ilfiordicapperorispondi
5 Maggio 2014 a 19:20
– In risposta a: valentina-latte dolce fritto

mi fa veramente piacere!!!!
a presto allora!!

Anonimorispondi
2 Maggio 2014 a 16:47

Wowww, ma è carinissima e deliziosissima, complimentisismi ^^
Alice P.

ilfiordicapperorispondi
5 Maggio 2014 a 19:20
– In risposta a: Anonimo

Grazie!!
ciao
elisa

Bianca Scalfaririspondi
3 Maggio 2014 a 5:47

Elisa!! …sto sbirciando tra le vostre creazioni di maggio….. Mammamia quanto sono belle e golo(ro)se!!
Spero di essere all'altezza!!!
buon fine settimana!!!

ilfiordicapperorispondi
5 Maggio 2014 a 19:20
– In risposta a: Bianca Scalfari

Ne sarai sicuramente all'altezza!!!!!
ti aspettiamo!!!
ciao

Barbara Grispondi
5 Maggio 2014 a 9:22

Ciao Elisa… grazie per aver accettato la mia richiesta al gruppo.. spero tanto di riuscire a partecipare.. se non a maggio (la vedo molto difficile) a giugno.. Complimenti davvero per questa torta meravigliosa e per l'iniziativa!!!
A prestissimo.. Bacio..

ilfiordicapperorispondi
5 Maggio 2014 a 19:21
– In risposta a: Barbara G

Noi siamo qui e ti aspettiamo senza fretta!!
ricordati che prima di tutto re-cake è un gioco!
quindi senza ansia, si partecipa tranquillamente!!
ciao

elisa

Tiziana Mrispondi
5 Maggio 2014 a 20:28

elisa è bellissima questa tortina! poi l'acqua di rose mi sa che gli dona un saporino delicato e raffinato!!! ora corro a far richiesta sul gruppo fb 😉 bacio

ilfiordicapperorispondi
6 Maggio 2014 a 21:19
– In risposta a: Tiziana M

Bravissima!!!
Ti aspettiamo!!!

ileana contirispondi
8 Maggio 2014 a 13:11

Fantastica Elisa, non vedo l'ora di provarla!

ilfiordicapperorispondi
8 Maggio 2014 a 17:15
– In risposta a: ileana conti

ti aspetto!
ciao ciaooo

Il Laboratorio delle Torterispondi
15 Maggio 2014 a 7:58

eccomi, pronta a partecipare!!!!!!!
http://ilaboratoriodelletorte.blogspot.it/2014/05/white-rose-cake-torta-alla-rosa.html

ilfiordicapperorispondi
15 Maggio 2014 a 8:45
– In risposta a: Il Laboratorio delle Torte

non resisto… devo correre a guardare!!!

Stefania Zagaririspondi
18 Maggio 2014 a 22:52

Provata, anch'io, per il mio compleanno e pronta a partecipare…spero vada tutto bene!
La torta è favolosa, adesso che le rose sono in piena fioritura, ripeterò di sicuro!
Ancora complimenti per le meravigliose ricette che riuscire a scovare e regalarci…!

Stefania Zagaririspondi
18 Maggio 2014 a 22:57
– In risposta a: Stefania Zagari

Caspita quasi non ci credo, ho dimenticato di inserire il link! :O http://www.unmetroquadrodicucina.it/2014/05/white-rose-cakeper-la-mia-prima-re-cake.html

ilfiordicapperorispondi
19 Maggio 2014 a 8:00
– In risposta a: Stefania Zagari

Grazie!!!!!!
sono contenta che ti sia piaciuta!
ciao

Sabrina Coccolonirispondi
21 Maggio 2014 a 0:04

Eccomi, ci sono anch'io!!! Grazie per la bella iniziativa mi è piaciuta tantissimo!
http://sisachecake.blogspot.it

ilfiordicapperorispondi
21 Maggio 2014 a 12:34
– In risposta a: Sabrina Coccoloni

Grazie!!!
son felice!
ciao

elisa

Oggivicucinocosirispondi
22 Maggio 2014 a 15:30

Eleganti e raffinate , sono stupende!
Complimenti Elisa, le foto sono meravigliose, j'adore!
Un bacione!

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 21:45
– In risposta a: Oggivicucinocosi

Grazie, veramente!
Ciao

ileana contirispondi
24 Maggio 2014 a 15:33

Ecco anche la mia,
http://www.cucinapergioco.com/2014/05/re-cake-8-white-rose-cake-un-fuori.html
Un bacio

ilfiordicapperorispondi
28 Maggio 2014 a 7:42
– In risposta a: ileana conti

Grazie mille Ileana!

lamelasbacatarispondi
27 Maggio 2014 a 13:04

Ciao sono Delfina, è la prima volta che partecipo ad un contest e spero di non aver fatto pasticci!
Ecco la mia interpretazione della white rose cake http://lamelasbacata.wordpress.com/2014/05/27/rosa-rosae-rosam/

ilfiordicapperorispondi
28 Maggio 2014 a 7:43
– In risposta a: lamelasbacata

Grazie per aver scelto re-cake per la tua prima volta!!!
ciao

Cristiana Beufalamoderispondi
28 Maggio 2014 a 7:35

Questo mese ci sono. baci
http://beufalamode.blogspot.it/2014/05/white-rose-cake-per-il-re-cake.html

ilfiordicapperorispondi
28 Maggio 2014 a 7:43
– In risposta a: Cristiana Beufalamode

Brava cristiana!!!!!
ciao

Tiziana Mrispondi
28 Maggio 2014 a 19:51

Ciao, questo mese ci sono anche io.. all'ultimo ma ci sono!!! http://ombelicodivenere.blogspot.it/2014/05/white-coconut-rose-cake.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Anonimorispondi
31 Maggio 2014 a 13:04

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27 Luglio 2014 a 3:47

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However, all payable to the workers with at least some of the first proposal.

The bills would freeze COLAs and cap them at the minimum age.
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