Torta farcita alle rose, White Rose Cake

by elisa di rienzo

Torta farcita alle rose, la White Rose Cake per festeggiare il mese di maggio!

Come ogni primo del mese, re-cake vi mette in gioco con un nuovo dolce da riprovare a fare.

Le regole oramai le conoscete, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche piccola vostra variante, personalizzazione.

Maggio, mese delle rose, mese delle nostre amate mamme!

Ed ecco, quindi, che la nostra scelta è andata su una torta che fosse un omaggio a questo splendido mese!

 

Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio!

Ben venga primavera  che vuol ch’uom s’innamori.E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amatori, che di rose e fiori vi fate belle il maggio, venite alla frescura delli verdi arbuscelli.

Angelo Poliziano

Una torta farcita, leggera, delicata, nivea, rallegrata da petali da rosa. Il sapore è primaverile, profumato da una nota di acqua di rose.

L’acqua di rose veniva usata già dagli antichi persiani, il suo utilizzo in cucina era una nota distintiva nei banchetti dei sultani. La fragranza del suo aroma rendeva raffinati i sapori di dolci e di carni. Ed è proprio così! L’importante è dosare bene la quantità!

Io ho fatto mezza dose rispetto alla ricetta originale, 4 monoporzioni anziché una torta intera.

(1/2 dose per 4 stampi da 8,5 cm di diametro che poi ho tagliato a strati; dose intera per una torta da 15 cm di diametro, realizzata con 3 singoli dischi sovrapposti) .

re-cake-white-rose

White Rose Cake

(per 4 tortine monodose diam. 8,5 cm)
Portata: Dolce
Chef: Elisa – il fior di cappero

Ingredienti

  • 115 g di farina 00
  • 5 g di baking powder (2,5 g di cremor tartaro e 2,5 g di bicarbonato)
  • 1 pizzico di sale
  • 3 tuorli d'uovo
  • 110 g di burro morbido
  • 110 g di zucchero semolato
  • 30 ml di yogurt greco
  • 30 ml di latte parzialmente scremato
  • 1/2 di acqua di rose
  • vaniglia
  • 1,5 tazza petali di rosa eduli (facoltativi)

Per il frosting:

  • 175 g di cream cheese (o formaggio tipo Philadelphia)
  • 80 g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaio di acqua di rose
  • 180 ml di panna fresca
  • qb Fragole fresche (facoltativi)

Istruzioni

  • Riscalda il forno a 180°C.
  • In una ciotola capiente unisci la farina, il lievito ed il sale e in una ciotola piccola sbatti leggermente gli albumi d'uovo.
  • In un mixer sbatti, finché sarà bianco e morbido il burro, con 110 g di zucchero.
  • A questo punto unisci lo yogurt greco, il latte, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e la vaniglia. Ora aggiungi, alternando, la farina e le chiare d'uovo. Unisci anche i petali di rose eduli tagliati a pezzetti.
  • Versa il composto negli stampi monodose imburrati e cuoci finché non sarà dorato, 20/22 minuti circa.
  • Fate freddare le tortine, almeno un’ora prima di iniziare a decorarle con il frosting.

Preparazione il frosting:

  • In una ciotola versate il cream cheese a temperatura ambiente, 80 grammi di zucchero semolato, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e mescolare finché non sarà ben liscio.
  • In un'altra ciotola monta 180 ml di panna. Versa 1/4 della panna montata nella ciotola con il cream cheese. Quando si sarà assorbita versa la rimanente panna. Se volete aggiungete delle fragole a pezzetti nel frosting che utilizzate per farcire
  • Taglia le singole tortine, in modo da ottenere 3 fette. Farcisci i due piani delle tortine con il frosting e ricoprila tutta.
  • Metti in frigorifero per almeno due ore prima di servire. Decora con i petali di rose.

Ho servito le tortine con delle fragole fresche, lasciate un po’ a macerare con zucchero di canna e limone; alcune tortine le ho anche ricoperte con granella di pistacchi e mandorle (con re-cake non c’entra… ma ci stavano benissimo!!!)

*

La vincitrice della recake di aprile

E la ReCake di aprile la ricordate ?? Gli Hot Cross Buns? Ecco la vincitrice, decretata dalla vulcanica guest blogger Sonia di Oggi pane e salme, domani…

La vincitrice della re-cake di marzo é Angela Lancia del blog Dolci in Boutique

Complimenti!!   Questa la motivazione del giudice Sonia:

Quando le ragazze di Re-Cake mi hanno invitata ad essere la “Guest Star” del mese mi sono sentita in imbarazzo. Ma-chi-io?Ma-dai-davvero?Ma-non-ci-credo! Chi mi segue saprà che solitamente mi trovo più a mio agio dall’altra parte, ovvero ospitando a mia volta delle vere “guest star” quindi essere per una volta ospite mi rende molto felice…e imbarazzata. L’ho già detto vero?Per fortuna non si tratta di parlare di me bensì di una delle 5 ricette finaliste per Re-Cake. Le vere protagoniste!La ricetta che considero la ‘migliore’, ovvero quella che appena avrò un momento libero correrò in cucina a prepararla per addentarla con una calda tazza di the é….questa di Angela!Fondamentalmente perché sono una golosa senza ritegno – ok, si sapeva – e questa ricetta con cacao, uvetta e gocce di cioccolato sembra essere irresitibile, i panini appaiono soffici e tutti ben proporzionati, mi piace anche la simmetria della foto, sembrano soldatini ordinati.Il cacao e le gocce di cioccolato immagino che riescano a conferire ai panini un sapore che non ti stanca e non è roba da poco considerando che alla fine è sempre un piccolo lievitato.Un ultima cosa non meno importante è che anche un hot cross bun può essere reinterpretato in versione dark. Insomma, dei panini da gustare in ogni stagione, mica solo a Pasqua. Pensate che meraviglia portarsene una dozzina al prossimo picnic di stagione!Vado subito a prepararli!   Grazie a tutti per aver partecipato e ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!

Locandina recake di maggio

Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 maggio!

Re-Cake ha tradotto e ri-adattato la ricetta originale http://familyspice.com/recipes/recipe/?recipe_id=491

  Trovate tutte le indicazioni per partecipare qui e vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!

Aspetto le vostre re-cake!!

ciao

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copertina stagione pesce

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44 comments

sississima 1 Maggio 2014 - 8:33

semplicemente fantastica!! Un abbraccio SILVIA

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:12

Grazie Silvia!
ciao

Reply
ricettedicultura 1 Maggio 2014 - 8:51

E va beh! Ma è di una delicatezza ed eleganza uniche! Però ti dico la verit‡, vorrei uno stampo piccino, tipo da 18, per farla alta alta alta… 😉
E ancora complimenti a quella golosit‡ al cacao!! 😀

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:13

Si, sono d'accordo, rende bene in torta unica!
ma io non sono un'amante di torte pannose, quindi ho ridotto le dosi… anche s e poi si è fatta mangiare… eccome!!!

Reply
Angela Dolcinboutique 1 Maggio 2014 - 9:34

E' davvero elegantissima Elisa, quei petali appoggiati leggermente a decorare il bordo la rendono un sogno di dolce, bravissima e grazie ancora per tutto. Bacioni

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:15

Grazie Anna!!!
detto da te poi…
Io non sono una gran "pasticciera", non mi dedico molto a decorazioni, non sono molto precisa e si vede, ma l'importante che il risultato sia comunque piacevole!!
grazie!
ciao

Reply
coccolatime 1 Maggio 2014 - 15:02

complimenti alla c”vincitrice…stuoenda versione di re cake di aprile…..e questa meraviglia alla rose dove la mettiamo???? ma sono mesi che volevo fare una versione di torta alle rose….mi sa che stavolta la faccio!!!! un bacio e bravissime!!

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:15

finalmente tornerai da noi!!!!
ti aspetto!

Reply
Silvia Ferrante 1 Maggio 2014 - 16:31

Bellissima i petali sembrano dei cuori!
Un abbraccio, Silvia

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:15

e' vero Silvia!
grazie!

Reply
elena 1 Maggio 2014 - 17:22

bellissima! e come sempre la scelta della sfida è grandiosa…complimenti!

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 7:15

Grazie!!!!!!!
ciao

Reply
Il Laboratorio delle Torte 2 Maggio 2014 - 8:20

Bellissime!!!!!!!!!!! Amo questo tema, questo ingrediente, e soprattutto amo decorare le torte!!! Quindi ci sarò di sicuro!!!!! Ancora complimenti alla vincitrice del Re-Cake di Aprile… a prestissimo!!!

Reply
ilfiordicappero 2 Maggio 2014 - 8:33

Ho pensato a te, Marianna, ricordavo la tua passione per l'acqua di rose!
sono certa che sar‡ una proposta eccezionale la tua!
ciao

Reply
valentina-latte dolce fritto 2 Maggio 2014 - 9:52

Bella! Avrei partecipato comunque con qualunque dolce… ormai ci ho preso gusto, ma questa torta è davvero interessante e sono contenta! Grazie!

Reply
ilfiordicappero 5 Maggio 2014 - 19:20

mi fa veramente piacere!!!!
a presto allora!!

Reply
Anonimo 2 Maggio 2014 - 16:47

Wowww, ma è carinissima e deliziosissima, complimentisismi ^^
Alice P.

Reply
ilfiordicappero 5 Maggio 2014 - 19:20

Grazie!!
ciao
elisa

Reply
Bianca Scalfari 3 Maggio 2014 - 5:47

Elisa!! …sto sbirciando tra le vostre creazioni di maggio….. Mammamia quanto sono belle e golo(ro)se!!
Spero di essere all'altezza!!!
buon fine settimana!!!

Reply
ilfiordicappero 5 Maggio 2014 - 19:20

Ne sarai sicuramente all'altezza!!!!!
ti aspettiamo!!!
ciao

Reply
Barbara G 5 Maggio 2014 - 9:22

Ciao Elisa… grazie per aver accettato la mia richiesta al gruppo.. spero tanto di riuscire a partecipare.. se non a maggio (la vedo molto difficile) a giugno.. Complimenti davvero per questa torta meravigliosa e per l'iniziativa!!!
A prestissimo.. Bacio..

Reply
ilfiordicappero 5 Maggio 2014 - 19:21

Noi siamo qui e ti aspettiamo senza fretta!!
ricordati che prima di tutto re-cake è un gioco!
quindi senza ansia, si partecipa tranquillamente!!
ciao

elisa

Reply
Tiziana M 5 Maggio 2014 - 20:28

elisa è bellissima questa tortina! poi l'acqua di rose mi sa che gli dona un saporino delicato e raffinato!!! ora corro a far richiesta sul gruppo fb 😉 bacio

Reply
ilfiordicappero 6 Maggio 2014 - 21:19

Bravissima!!!
Ti aspettiamo!!!

Reply
ileana conti 8 Maggio 2014 - 13:11

Fantastica Elisa, non vedo l'ora di provarla!

Reply
ilfiordicappero 8 Maggio 2014 - 17:15

ti aspetto!
ciao ciaooo

Reply
ilfiordicappero 15 Maggio 2014 - 8:45

non resisto… devo correre a guardare!!!

Reply
Stefania Zagari 18 Maggio 2014 - 22:52

Provata, anch'io, per il mio compleanno e pronta a partecipare…spero vada tutto bene!
La torta è favolosa, adesso che le rose sono in piena fioritura, ripeterò di sicuro!
Ancora complimenti per le meravigliose ricette che riuscire a scovare e regalarci…!

Reply
Stefania Zagari 18 Maggio 2014 - 22:57

Caspita quasi non ci credo, ho dimenticato di inserire il link! :O http://www.unmetroquadrodicucina.it/2014/05/white-rose-cakeper-la-mia-prima-re-cake.html

Reply
ilfiordicappero 19 Maggio 2014 - 8:00

Grazie!!!!!!
sono contenta che ti sia piaciuta!
ciao

Reply
Sabrina Coccoloni 21 Maggio 2014 - 0:04

Eccomi, ci sono anch'io!!! Grazie per la bella iniziativa mi è piaciuta tantissimo!
http://sisachecake.blogspot.it

Reply
ilfiordicappero 21 Maggio 2014 - 12:34

Grazie!!!
son felice!
ciao

elisa

Reply
Oggivicucinocosi 22 Maggio 2014 - 15:30

Eleganti e raffinate , sono stupende!
Complimenti Elisa, le foto sono meravigliose, j'adore!
Un bacione!

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 21:45

Grazie, veramente!
Ciao

Reply
ilfiordicappero 28 Maggio 2014 - 7:42

Grazie mille Ileana!

Reply
lamelasbacata 27 Maggio 2014 - 13:04

Ciao sono Delfina, è la prima volta che partecipo ad un contest e spero di non aver fatto pasticci!
Ecco la mia interpretazione della white rose cake http://lamelasbacata.wordpress.com/2014/05/27/rosa-rosae-rosam/

Reply
ilfiordicappero 28 Maggio 2014 - 7:43

Grazie per aver scelto re-cake per la tua prima volta!!!
ciao

Reply
ilfiordicappero 28 Maggio 2014 - 7:43

Brava cristiana!!!!!
ciao

Reply
Anonimo 31 Maggio 2014 - 13:04

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Reply
Anonimo 27 Luglio 2014 - 3:47

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