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Il Fior di Cappero
Tag:

estate

  • DOLCI

    Crostata di fichi caramellati al profumo di rosmarino

    by Elisa Di Rienzo 12 Settembre 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Settembre, finalmente la stagione dei fichi, un frutto che mi piace moltissimo, da solo, ma anche in cucina per preparazioni sia salate che dolci, come questa meravigliosa crostata di fichi e rosmarino. Un guscio di frolla croccante, un morbido ripieno di yogurt, mascarpone e caprino e poi tantissimi fichi caramellati profumati con aghi di rosmarino freschi. Lega un albero di fico nel modo in cui dovrebbe crescere, e quando sari vecchio potrai sedersi alla sua ombra Charles Dickens Crostata di…

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  • CUCINA ITALIANADOLCI

    Granita di melone e menta, senza gelatiera

    by Elisa Di Rienzo 15 Agosto 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Una fresca granita di melone e menta, non è quel che è più si può desiderare in pieno agosto? Ad essere precisi tecnicamente non si tratta proprio di una granita ma di una gremolata: la differenza principale sta nel fatto che la granita è in genere preparata con il succo della frutta (solitamente agrumi, ad esempio qui trovi la granita al limone ), mentre la gremolata è realizzata con polpa ridotta in purea. Il procedimento di raffreddamento é, comunque, lo…

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  • PRIMI & ZUPPE

    Risotto al fiordaliso e piselli, con stracciatella, acciughe e pistacchi

    by Elisa Di Rienzo 14 Luglio 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Risotto al fiordaliso con crema di piselli, reso speciale dalla stracciatella, qualche croccante pistacchio, una piccola acciuga. E proprio loro, i fiordalisi, questi meravigliosi fiori blu, sono i protagonisti di questo piatto: è il fiore scelto per il mese di Luglio da “erbe e fiori nel piatto”. A fine articolo trovate le altre 5 ricette proposte dalle colleghe del progetto! Il fiordaliso, fiore ormai dimenticato l Fiordaliso é una pianta officinale ed ornamentale con magnifici fiori di un raro colore…

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  • CUCINA MEDITERRANEAPRIMI & ZUPPE

    Insalata di farro estiva: come renderla speciale

    by Elisa Di Rienzo 23 Giugno 2023
    by Elisa Di Rienzo

    L’insalata di farro è un tipico piatto dell’estate: la puoi arricchire come preferisci, ma anche la versione più classica, con tonno e pomodori, può trasformarsi ogni volta in un piatto dal sapore nuovo aggiungendo qualche aroma, spezia o ingrediente alternativo. L’insalata di farro è un perfetto piatto unico a pranzo o a cena, o può diventare un pasto anche per l’ufficio, completo, fresco e saziante, ma anche una pratica pietanza da portare con noi mare o in passeggiata durante le…

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  • CUCINA AMERICANADOLCI

    Cherry pie, la torta di ciliegie americana

    by Elisa Di Rienzo 20 Giugno 2023
    by Elisa Di Rienzo

    La cherry pie è la famosa torta di ciliegie americana, una deliziosa crostata di pasta brisèe, croccante fuori, succosa e morbida nel ripieno di ciliegie fresche! Praticamente la versione estiva della apple pie! La ricetta della cherry pie che non vi deluderà L’impasto per la cherry pie, la torta di ciliegie, si prepara molto velocemente, si tratta di una pasta brisèe, quindi farina, burro e acqua (oppure acquistatela già pronta, se non volete farla) che servirà a creare il “contenitore”…

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  • DOLCI

    Torta mousse alla pesca e camomilla

    by Elisa Di Rienzo 15 Giugno 2023
    by Elisa Di Rienzo

    La torta mousse alla pesca e camomilla è un delizioso e delicato dessert per le calde serate estive. Questa ricetta, queste foto, potrebbero ricordare qualcosa a chi mi segue da diversi anni. Infatti è una ricetta che avevo già pubblicato nell’estate del 2014 per un progetto che si chiamava Re-cake, dove io e con altre colleghe blogger proponevamo di rifare ogni mese un dolce preso dal web e chi partecipava aveva la possibilità di fare alcune personalizzazioni. Ho voluto rispolverarla,…

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  • RICETTE VENETE

    Pesche sciroppate e un delizioso e veloce dessert

    by Elisa Di Rienzo 2 Giugno 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Le pesche sciroppate sono una meravigliosa idea fresca e dolce per l’estate (ma da conservare per tutto l’anno!!): semplicemente così come sono oppure come base per un dessert sfizioso. Ora vi spiego come fare per mettere l’estate in un barattolo. Le pesche di Verona IGP Questo mese per la rubrica “l’Italia nel Piatto” abbiamo deciso di dar spazio a tutti quei prodotti enogastronomici che hanno ottenuto dei riconoscimenti e certificazioni di qualità nella propria Regione, come DOC, DOP, IGP DE.CO.…

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  • CUCINA MEDITERRANEA

    Risotto al pomodoro, una semplice bontà

    by Elisa Di Rienzo 31 Maggio 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Il risotto al pomodoro l’ho “scoperto” da poco, l’ho sempre snobbato, lo ammetto, per poi dovermi ricredere una volta provato, grazie alla sua meravigliosa e semplice bontà tipica della cucina mediterranea e incredibile cremosità. Facile, gustoso, leggero il risotto al pomodoro è sicuramente una ricetta ideale da portare tavola senza tanto impegno e soprattutto con tranquillità, in quanto si realizza con pochissimi e basici ingredienti, che non mancano mai in dispensa: riso e pomodoro. Mi piace moltissimo cucinare il risotto, lo considero…

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  • PRIMI & ZUPPECUCINA ITALIANACUCINA MEDIO ORIENTALE

    Pappa al pomodoro speziata

    by Elisa Di Rienzo 15 Maggio 2023
    by Elisa Di Rienzo

    La pappa al pomodoro è un tipico piatto contadina toscano, qui rivisitato in versione speziata, con lime ed erbe aromatiche fresche da una ricetta di Ottoleghi, dal suo bellissimo libro Flavour. Per questa ricetta ho utilizzato l‘origano fresco come erba aromatica, tema del mese di “Erbe e e fiori nel piatto” e anche un po’ maggiorana. Potete utilizzare anche il basilico, che si sposa benissimo con questi ingredienti. A fine articolo trovate le altre proposte delle mie colleghe a tema…

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  • PRIMI & ZUPPERICETTE VENETE

    Tortino di riso e pomodoro, da “Mangiare veneto” di Amedeo Sandri

    by Elisa Di Rienzo 2 Maggio 2023
    by Elisa Di Rienzo

    Il tortino di riso e pomodoro è una ricetta tratta dal libro “Mangiare veneto” di Amedeo Sandri, “cuoco operaio” come è solito definirsi, gran conoscitore della cucina della mia regione. Ho scelto di proporre questa ricetta per il tema del mese di “L’Italia ne piatto” che è “ricetta tratta da un libro …” ovvero una ricetta tratta da un libro di cucina regionale. Ho deciso, quindi, di soffermarmi su uno dei libri di Amedeo Sandri, in quanto rappresentante della gastronomia…

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALECONTORNI E INSALATE

    Insalata di melanzane, ceci, mandorle e coriandolo

    by Elisa Di Rienzo 15 Aprile 2023
    by Elisa Di Rienzo

    L’insalata di melanzane con ceci, mandorle e arrosto e profumata con limone e coriandolo è un piatto unico dai sentori mediorientali, saporito e nutriente da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente. La proposta nasce per la rubrica “Erbe e fiori nel piatto“, che questo mese vede protagonista il coriandolo, un’erba aromatica e spezia che non fa parte della nostra cucina, ma molto usata nel resto del mondo, e che spesso non piace per il suo particolare sapore e odore…

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  • CUCINA MEDITERRANEACONTORNI E INSALATE

    Insalata di melone, anguria, mozzarella di bufala e foglie di basilico croccante

    by Elisa Di Rienzo 17 Agosto 2022
    by Elisa Di Rienzo

    Insalata d’estate, con melone, anguria, mozzarella di bufala e foglie di basilico croccante: é una ricetta tratta dal libro Flavour di Yotam Ottolenghi. Frutta e formaggi in insalata Sono abituata a gustare il melone in abbinamento con qualcosa di salato come il prosciutto crudo, oppure con formaggi freschi come la feta, o caprini e pecorini giovani, un po’ meno, invece, con l’anguria. Questa volta ho seguito una ricetta di Ottolenghi e li abbina alla mozzarella di bufala che dona una…

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  • CUCINA MEDITERRANEA

    10 ricette per l’estate

    by Elisa Di Rienzo 20 Luglio 2022
    by Elisa Di Rienzo

    10 ricette facili, veloci e fresche per la vostra estate! In queste giornate caldissime molto spesso non si ha nemmeno voglia di mettersi in cucina a cucinare, accendere forni e fornelli, ma solo di leggerezza e un po’ di colore! Ecco 10 ricette dall’antipasto al dolce a base di frutta e verdure che potete preparare senza cottura o con anticipo, magari nelle ore più fresche della giornata! PER INIZIARE CESTINI DI MOZZARELLA CON VERDURE CROCCANTI I cestini di mozzarella ripieni…

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  • CUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Torta di pere al profumo di lavanda

    by Elisa Di Rienzo 8 Luglio 2022
    by Elisa Di Rienzo

    Buonissima questa torta: un guscio di frolla farcito con morbide pere, una crema di panna, al profumo di fiori di lavanda. È il piatto forte del bistrò Les Amis a Parigi e non ho potuto non provare a rifarla! La torta è il caffè dei piccoli miracoli Questa deliziosa torta, che direi si può ritenere a tutti gli effetti una crostata, in realtà non l’ho assaggiata veramente. L’ho trovata descritta nel libro “Il Caffè dei piccoli miracoli” di Nicolas Barreau,…

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  • ARTE DEL RICEVERE

    La tavola per una cena al tramonto d’estate

    by Elisa Di Rienzo 22 Giugno 2022
    by Elisa Di Rienzo

    Allestire una tavola per una cena al tramonto d’estate è sempre molto divertente. Le giornate più lunghe ci permettono di avere più tempo da dedicare a creare curate mise en place. L’estate a tavola L’estate ci dà la possibilità di poter accogliere i nostri ospiti organizzando cene all’aperto in giardino o in terrazza. Per una cena estiva, con la calda luce del tramonto, quest’anno ho voluto pensare a una tavola colorata, solare, vivace, ricca di particolari che sapranno stupire e che ci…

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. Clicca per saperne di più

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