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il fior di cappero
Tag:

cereali

  • CUCINA NORDICADOLCI

    Come fare il porridge, per una sana colazione

    by elisa di rienzo 8 Aprile 2016
    by elisa di rienzo

    Porridge, zuppa di avena, da sempre per gli anglosassoni rappresenta la colazione del weekend, la colazione di quando ci si vuole coccolare con qualcosa di veramente appetitoso e confortevole. Ma pian piano sta diventando una scelta molto diffusa anche da noi, forse anche un po’ di moda, ma senza dubbio una colazione che fa bene… una validissima e sana alternativa a “cornetto e cappuccino”, ma anche al solito caffé o yogurt e fetta biscottata! La colazione è il nostro pasto…

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  • PRIMI & ZUPPE

    Farrotto di primavera

    by elisa di rienzo 11 Marzo 2016
    by elisa di rienzo

    Il farro è considerato la più antica tipologia di cereale coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo già nel Neolitico per la propria alimentazione, con particolare riferimento al farro monocolo, il farro piccolo. La maggior parte del farro coltivato in Italia è il farro dicocco, o farro medio; poi esiste anche un farro grande, farro spelta, molto diffuso in Francia, ed in altre zone d’Europa. Il farro ha un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento. E’ ricco di vitamine e…

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  • CUCINA NORDICADOLCI

    Crunchy-Granola fatta in casa

    by elisa di rienzo 24 Febbraio 2016
    by elisa di rienzo

    La granola… no, non è il muesli! Molto simile a dire il vero, ma con due differenze sostanziali. E’ sì un mix di cereali, semi, frutta secca, ma a differenza del muesli, che si ferma qui, la granola prevede l’aggiunta di un “legante“, il miele, oppure sciroppo di agave o d’acero, oppure il malto e poi va tutto leggermente tostato, dettaglio che porta una piacevole croccantezza e un maggior giusto. Caposaldo di molte colazioni del mondo, in particolare nei paesi…

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA AFRICANACUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEA

    Cipolle di Tropea ripiene di cous cous alle prugne

    by elisa di rienzo 17 Luglio 2015
    by elisa di rienzo

    Cipolle di Tropea ripiene di cous cous alle prugne, pistacchi, cannella, un po’ di curcuma e qualche foglia di menta fresca. Buono, bello, mediterraneo, colorato…. perfetto da preparare per una serata estiva. I più famosi cous cous si preparano in Nord Africa, in Maghreb, Tunisia, Algeria, Marocco, senza dimenticare, però, la nostra Sicilia, e le sue origini si fanno risalire tra il VII e il IX secolo d.C. anche se si racconta che il biblico Re Salomone se ne nutriva per…

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  • CONTORNI E INSALATE

    Tartare di verdure con orzo e cannellini

    by elisa di rienzo 3 Novembre 2014
    by elisa di rienzo

      C’é una novità in libreria! E’ finalmente uscito, tradotto in italiano, il famoso libro di Martha Stewart “Martha Stewart’s Cooking School. Lesson and Recipes for home Cook” (20008), ovvero “Corso di cucina, il nuovo libro di Martha Stewart” . Un corso di cucina completo, per tutti, di facile comprensione, per gli appassionati, per gli esperti e per chi è alle prime armi.     A tutti i cuochi e le cuoche di casa, che possiate sempre continuare a imparare…

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  • PRIMI & ZUPPE

    Insalata di farro e orzo con mazzancolle

    by elisa di rienzo 11 Luglio 2013
    by elisa di rienzo

    Quest’anno va così, insalate fresche, belle colorate e saporite. Dopo il burghul e la quinoa, tocca a farro e orzo. Ma d’altra parte, con queste belle giornate afose, sono la soluzione migliore. Sono piatti freschi, leggeri e digeribili. E direi che si prestano anche per essere mangiare in spiaggia, al posto di un panino o di una più tradizionale insalata di riso, o se siete ancora al lavoro, porebbe essere un ottimo per il vostro lunch-box! Questa insalata l’ho fatta in…

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA CENTRO-SUD AMERICA

    Quinoa con ceci, limone e zenzero e qualche riflessione…

    by elisa di rienzo 27 Giugno 2013
    by elisa di rienzo

    Sono passati 7 mesi dalla nascita di questo “Fior di cappero” e, a ripensarci bene, le cose non sono andate come immaginavo… Nella mia presentazione scrivevo che non sarei mai riuscita a postare con regolarità, che avrei scritto solo quando avrei avuto qualcosa da farvi vedere e assaggiare, che questo blog era una sorta di mio piccolo diario dove “appuntare” le mie passioni, così, a tempo perso… E invece??? E’ diventato molto di più!! Mi devo frenare, perché mi piacerebbe…

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALEPRIMI & ZUPPE

    Tabuleh mediterraneo

    by elisa di rienzo 15 Maggio 2013
    by elisa di rienzo

    Ma voi lo avete già assaggiato il Burghul??? E’ da un po’ di tempo che trovo ricettine nelle riviste, nel web, con il burghul, in alternativa al più noto couscous, e quindi ho voluto provarlo anch’io… sia mai!!! In Italia non è ancora molto diffuso, anche se lo si trova tranquillamente nei supermercati; è un un prodotto tipico delle regioni medio orientali, in particolar modo della Siria e del Libano. Si tratta di un cereale integrale, un grano duro germogliato…

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. about me

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