La torta di ricotta

 

Un dolce sofficissimo, buonissimo, semplicissimo…
Per questa ricetta devo assolutamente ringraziare la mia amica “virtuale” Margherita e vi riporto la sua ricetta.
L’unica mia personalizzazione è stata quella di aggiungere un po’ di uvetta sultanina.
Che dire… provatela!

LA TORTA DI RICOTTA

3 uova
300 gr zucchero
300 gr farina
50 gr burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
250 gr ricotta
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
uvetta sultanina
zucchero a velo

Montare gli albumi a neve ben ferma.
A parte sbattere i tuorli con lo
zucchero e il burro a temperatura ambiente, aggiungere la ricotta e il latte continuando a
montare.
Poi unirela
farina col lievito e la vanillina e le uvette rinvenute in acqua tiepida, asciugate e infarinate.
Aggiungere pian piano gli
albumi, sempre mescolando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versare il composto in uno stampo da 26 cm imburrato e cosparso di
zucchero; infornare a 180°, forno già caldo, per circa mezz’ora.
Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a
velo.

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