Treccia con confettura di pesche

by elisa di rienzo

Una buonissima e soffice treccia, coni un ripieno di confettura per dare inizio ad un nuovo progetto: Re-Cake!!

Di che si tratta?? Vi spiego!

Re-cake! Ri-facciamo dolci tutti ansime!

Io, insieme ad altre 4 pazzerelle amiche di blog, Sara di Dolcizie, Silvia di Acqua e Farina-sississima, Miria di 2 amiche in cucina e Silvia di Tra fornelli e pennelli, abbiamo creato un gruppo di lavoro!

Cerchiamo nel web qualche foto di dolce particolare, che ci ispira, che ci stimoli; generalmente sono ricette in lingua straniera, quindi, le traduciamo, convertiamo le unità di misura e creiamo una locandina con foto originale e traduzione degli ingredienti e procedimento.

Ecco la prima, una morbida treccia lievitata farcita con confettura di pesche!

(ricetta originale tratta da:  www.seasonsandsuppers.ca/peach-flip)
 

A questo punto ci mettiamo ognuna sul proprio “tavolo di lavoro” e proviamo a rifarla.!

Re-cake!

Per me  é stata una bellissima esperienza, potermi confrontare con altre appassionate come me, sperimentare un dolce lievitato che non rientra, o non rientrava, tra i miei piatti forte, diciamo!

Questo è la mia treccia con confettura rifatta, partendo dalla ricetta originale della locandina. Ora vi riporto dosi e procedimento come ho fatto io!

Treccia con confettura

Dosi per una treccia grande. Ricetta originale tradotta da:  www.seasonsandsuppers.ca/peach-flip
Portata: Dolce

Ingredienti

  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 60 ml di acqua calda
  • 55+15 g zucchero (io ho ridotto moltissimo lo zucchero che va nel ripieno)
  • 85 g burro
  • 60 ml latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 90 g uova (circa 1 e mezza)
  • 370 g farina
  • 300 g di confettura di pesche
  • 1 buccia di arancia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • qb mandorle a lamelle

Istruzioni

  • Sciogli il lievito nell’acqua e poi aggiungi 55 g di zucchero, 55 g di burro, il latte, il sale, le uova e 170 g di farina.  Impasta finché l’impasto non diventa liscio e vellutato. 
  • Aggiungi ancora 200 g di farina; se l’impasto risulterà troppo morbido, aggiungi ancora un po’ di farina.
  • Metti l’impasto sulla spianatoia e lavoralo.
  • Successivamente metti l’impasto in una ciotola unta, copri e fai lievitare finché il volume non raddoppi.
  • Dopo la  lievitazione, metti l’impasto sulla spianatoia, sempre infarinata, e fai un rettangolo da circa 60x33cm.
  • Metti sul  rettangolo 30 g di burro a tocchetti e spalma la confettura; lascia, per ogni lato del rettangolo, 1,5 cm liberi, senza confettura per garantire una buona chiusura.
  • Dopo aver versato la confettura, aggiungi le scorzette d’arancia, la cannella ed il restante zucchero.
  • Con il rettangolo di pasta, fai un rotolo partendo  dal lato più lungo.
  • Poi, con un coltello, taglia il rotolo in due, per il lungo.
  • Unisci le parti finali della pasta e crea una specie di treccia, unendo e  chiudendo bene estremità della  treccia.
  • Metti la treccia su un foglio di carta forno, copri con un panno e fai lievitare per 30 minuti.
  • Metti le scaglie di mandorle e inforna a 180 gradi  per 20/25 minuti.

Note

Queste alcune osservazioni che posso darvi, sulla base dell’esperienza del gruppo “Re-cake”.
– la ricetta originale la propone con una marmellata di pesche (per una treccia serve un vasetto da 300 g), scorzette di arancia, cannella e mandorle, ma nulla vieta di farla con la marmellata che più vi aggrada o con una buona nocciolata per una versione cioccolatosa!
– mi raccomando il segreto per questo  bell’intreccio è tagliare per il lungo il rotolo… per il lungo! 
La marmellata, ovviamente, uscirà, ma in cottura si caramella, rendendo questo dolce speciale!

Che dite? ci assomiglia un po’, vero?? Scherzi a parte vi consiglio di rifarla, è veramente buonissima, un impasto sofficissimo!

Volete provare  a rifarla anche voi? Provate, dai!

Prelevate pure la locandina  sopra, con il link a questo post,  fate anche voi un bel e buon “re-cake” e poi ci possiamo confrontare qui per ogni dubbio, suggerimenti. Ma abbiamo anche creato un gruppo chiuso su facebook “Re-cake, rifatte da noi”, per chi partecipa a questo progetto e vuole confrontarsi con noi e tutte le altre partecipanti, e condividere le proprie foto.

E non solo!

Ogni primo del mese lanceremo una nuova sfida, una nuova ricetta  da riprovare a fare, e raccoglieremo, in un album dedicato nel gruppo di FB, tutte le vostre foto della ricetta rifatta.

Ogni mese, poi, verrà decretata, da una blogger special guest, la foto “re-cake” vincitrice!

Re-cake!
Provala anche tu!

 
 
 
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copertina stagione pesce

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66 comments

2 Amiche in Cucina 1 Ottobre 2013 - 13:09

bellissima, e poi era cos” buona, baci

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 13:23

Ne sai qualcosa, vero???

Reply
Valérie 20 Febbraio 2021 - 14:04

Ciao,sono Valérie e non so se sono nel posto giusto per fare domande,nel caso fosse così scusatemi! Vorrei fare questa ricetta ma trovo
eccessivo la dose di lievito,usandone di meno il risultato è uguale?

Reply
elisa di rienzo 22 Febbraio 2021 - 11:17

Ciao Valèrie.
Questa ricetta era stata presa e tradotta pari passo da un sito straniero per un progetto (Re-cake) che puravo con altre quattro amiche blogger.
Puoi sicuramente ridurre un po’ il lievito. Allungherai i tempi di lievitazione, ma il risultato non mancherà!
ciao
elisa

Reply
In cucina da Eva 1 Ottobre 2013 - 13:11

bella anche la tua! complimentissimi! Ed auguri per la nuova rubrica!

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 13:24

Grazie mille!!!

Reply
Viviana Aiello 1 Ottobre 2013 - 13:14

stupendo! Avevo in mente una cosa simile tempo fa e ci stavo lavorando con una blogger ma… tu sei stata più fortunata negli incontri 😀
Mi piace mi piace! Bravissime! E che bont‡!!

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 13:25

é veramente una bont‡!! sono ingrassata 2 kg questa settimana!
fata la prima mi hanno chiesto altri 2 bis!!!
Il gruppo sembra ben amalgamato, ci stiamo divertendo!!
grazie!

Reply
Chiarapassion 1 Ottobre 2013 - 13:18

Ma che bella idea mi piace tanto e che bella la tua treccia.
Buon pomeriggio
Enrica

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 13:26

Ciao Enrica!
grazie e provala anche tu!!
elisa

Reply
Silvia Ferrante 1 Ottobre 2013 - 13:28

Elisa è uguale identica, anzi è migliore perché con tutto quello che c'é dietro…

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 15:45

ahahahah! hai ragione!!

Reply
Carla 1 Novembre 2019 - 7:58

Non capisco se ci vuole una o due bustine di lievito e se ci vogliono i cubetti di lievito o il lievito chimico
Le dosi per quante porzioni sono?grazie

Reply
elisa di rienzo 4 Novembre 2019 - 12:38

si, scusa.. in effetti è poco chiaro, ora correggo!
La ricetta che ho scritto io è per 1 sola treccia, quindi con 1 bustina di lievito, come indicato negli ingredienti.
Nelle note, invece, ho scritto le alternative alle 2 buste perchè facevo riferimento alla ricetta originale che prevede il doppio degli ingredienti per realizzare 2 treccie.
Grazie mille e scusami!

Reply
elisa di rienzo 4 Novembre 2019 - 13:02

Mi scuso per l’imprecisione. Nella mia ricetta ho riportato la dose per 1 treccia e quinid va bene 1 bustina di lievito
Nelle note, invece, facevo riferiemento alla ricetta originale, per 2 treccie e quinid 2 bustine.
Correggo, perchè in effetti, è poco chiaro!
elisa

Reply
sississima 1 Ottobre 2013 - 13:38

solo a guardare le tue foto mi viene un languorino!! Un abbraccio SILVIA

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 15:46

grazie!!!
ma tu sai bene di cosa stiamo parlando, vero?!?

Reply
Sara L'arcobaleno di Sara 1 Ottobre 2013 - 14:45

Elisa è un'idea proprio bella!!!! il dolce mi ispira moltissimo!!! se riesco lo faccio!!!!
ti abbraccio
Sara

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 15:47

grazie!
e' veramente ottimo!
fammi sapere!

Reply
Roberta 1 Ottobre 2013 - 15:41

Ma è meravigliosa ….ti è uscita benissimo!!!!
Ciaoooo ^_^

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 15:47

Grazie!
devo dire che sono rimasta soddisfatta!!!

Reply
Morena Roana 1 Ottobre 2013 - 16:02

Spettacolare!!!!

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 16:45

Detto da te, la "Signora dei dolci lievitati" è un gran complimento!!!
però hai proprio ragione… è stupendamente buona!!!

Reply
thegreenfood 1 Ottobre 2013 - 18:25

Guauuuu mi piace questa idea!!! Le foto sono golose golose:))))

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 19:40

grazie, sono felice che questa idea ti piaccia!
allora .. ti aspetto!

Reply
coccolatime 1 Ottobre 2013 - 18:29

oddio che buonaaaaaaaaaaaaaaaa..e che foto..mi viene voglia di addentarla e gustarla lentamenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee <3 che iniziativa carinissima…ma questa ricetta per me è troppo difficile mi sa 🙁 stavolta passo) ma vi seguo!!

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 19:43

credimi Enrica… se l'ho fatta io che non avevo mai fatto un dolce lievitato cos” e tanto meno una treccia!!?!??
l'unica difficolt‡ è intrecciarla con la marmellata che ace.. ma al limite viene brutta, ma sempre buona!!! provala!!!
ti aspetto nel gruppo!!

Reply
Federica 1 Ottobre 2013 - 18:34

ma non è che domattina posso venire a colazione da te? daiiiiiiiiii…porto il caffé :D!
é stupenda e che sia anche super buona non ho dubbi 🙂 un bacio, buona serata

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 19:43

va bene!! per le 8.00 ci sei?
😉

Reply
uncestinodiciliege 1 Ottobre 2013 - 19:34

E' deliziosa ne mangerei una fetta complimenti!!!
Un bacio:))

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 19:44

Grazie!
ciao
elisa

Reply
Valentina Nondisolopane 1 Ottobre 2013 - 20:18

ma ragazze, siete vulcaniche!!! bella idea questa del re-cake 🙂 ma sai che mi pare quasi riuscita meglio ihihih

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 20:59

Diamo merito a Sara che ha lanciato l'idea! Poi noi ci siamo date da fare, ahaha!
Grazieeeeeeeee!

Reply
Francesca V 1 Ottobre 2013 - 20:27

Ciao Elisa!ho scoperto il tuo blog x caso e ti devo fare i complimenti è bellissimo!e poi questa ricetta deve essere buonissima e la vostra iniziativa molto interessante!!!

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 21:00

Grazie, mi fa piacere che ti piaccia il mio "angolino"!!
Provala questa ricetta, merita!!

Reply
coccolatime 1 Ottobre 2013 - 20:45

Cara Elisa,
ho recentemente ricevuto il Liebster Award.
Adesso passo il premio a te che spero accetterai 😉 <3 <3 <3

Leggi il post
http://coccolatime.wordpress.com/2013/10/01/liebster-award/

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 21:01

Grazie Enrica!
Certo che lo accetto, i premi van sempre piacere!
Passo a leggere!
Ciao!

Reply
valeria fusco 1 Ottobre 2013 - 20:57

Ma non è che la re-cake ha superato l'originale… secondo me si!
Complimenti Elisa, bellissima e immagino anche speciale.
Baci

Reply
ilfiordicappero 1 Ottobre 2013 - 21:02

Dici!?!?!
Beh, ammetto che mi è venuta bene, perché negarlo.
La ricetta è buona ricetta, e il dolce…. Buonissimo!!!!
Ciao!!!

Reply
IsabelC. 2 Ottobre 2013 - 11:41

Ciao
bellissima iniziativa. Mi piacerebbe unirmi al gruppo
E la tua ricetta re-cake? Mouthwatering!
Ciao
Isabel

Reply
ilfiordicappero 2 Ottobre 2013 - 12:37

Ciao Isabel!
Grazie!
allora ti aspettiamo nel gruppo!
ciao

Reply
MARI Z. 2 Ottobre 2013 - 12:20

Bella iniziativa e ottimo inizio!
Sembra davvero buona questa treccia… mi viene voglia quasi, quasi di provarla i versione vegana!
Che dici! Può riuscire!?!

Reply
ilfiordicappero 2 Ottobre 2013 - 12:38

attendo con ansia la tua prova-vegan!!
questa s” che è una bella sfida!!!
ciao!!!

Reply
In the mood for pies 2 Ottobre 2013 - 15:39

Mari , io avevo fatto la treccia russa vegan ed era venuta benissimo, questi impasti si prestano molto alla versione vegana 🙂

Reply
ilfiordicappero 3 Ottobre 2013 - 15:35

buono a sapersiI!!!!!

Reply
Jennifer 2 Ottobre 2013 - 22:33

Sono cos” onorato che voi tutti avete cotto il pane, e hai fatto un ottimo lavoro!

Reply
ilfiordicappero 3 Ottobre 2013 - 8:49

Grazie a te Jennifer per averci cos” ben ispirate!!!
Ciao

Reply
Sandra 3 Ottobre 2013 - 13:58

Ammetto che, anche per una questione di tempo, faccio rarissimamente i dolci lievitati… però questa mi ha fatto venire una gran voglia di provarci. Tanto ora iniziano i week end autunnali e si resta di più in casa… e allora non ho più scuse…. farò anch'io la Re Cake prossimamente!
E' veramente bella bella!!!

Reply
ilfiordicappero 3 Ottobre 2013 - 15:33

e buona buona buona!!!
credo che i miei amici se la beccheranno tutti prima o poi!!! ahahah!!
anch'io pochissimi dolci lievitati, ma in realt‡ è stata moloooooto più veloce che una crostata di frutta!!!
ciao
elisa

Reply
giochidizucchero 4 Ottobre 2013 - 6:52

Il tuo blog è stupendo… sono incantata dalle bellissime foto e dalle ricettine tutte da provare! Un abbraccio, Erika
Se vuoi passare a trovarmi… http://giochidizucchero.blogspot.it

Reply
ilfiordicappero 4 Ottobre 2013 - 12:03

Grazie.. sei gentilissima!!!
passerò a conoscerti!
ciao

elisa

Reply
Maria Chiara Borella 4 Ottobre 2013 - 10:09

Ciao! Ti ho trovato grazie ad Erica, ed ho pensato di venire a fare un giretto da te. Super questo blog, la ricetta del re-Cake è bellissima e buonissima… ma soprattutto ti è venuta uguale! Complimenti! Chiara

Reply
ilfiordicappero 4 Ottobre 2013 - 12:04

Grazie Chiara!!
e grazie di esserti fermata qui!
ciao

Reply
Maria Chiara Borella 4 Ottobre 2013 - 10:17

Ciao! Ti ho trovato grazie ad Erica, ed ho pensato di venire a fare un giretto da te. Super questo blog, la ricetta del re-Cake è bellissima e buonissima… ma soprattutto ti è venuta uguale! Complimenti! Chiara

Reply
ilfiordicappero 5 Ottobre 2013 - 12:12

Grazie Maria Chiara!!!
Grazie mille… Allora ti aspetto ancora! E prova a fare la treccia!!!!

Reply
In the mood for pies 4 Ottobre 2013 - 15:24

Scusa ho avuto problemi con il pc.
Dicevo , io ho provato a rifarla , eccola http://inthemoodforpies.blogspot.it/2013/10/re-cake-nuove-amiche-e-divertimento.html.
Fammi sapere cosa ne pensi. Ciao, Anna

Reply
ilfiordicappero 5 Ottobre 2013 - 12:15

Grande Anna!!!
Sei stata bravissima!!!!
Un'ottima prova re-cake, rifatte e pure personalizzata!!!

Reply
ilfiordicappero 14 Ottobre 2013 - 11:19

bellissima e buonissima!!!
ottima re-cake!

Reply
coccolatime 23 Ottobre 2013 - 18:46

elisa…ecco la mia re-cake…se non fosse stato per voi..col cavolo che l'avrei mai fatta!!!!GRAZIE!!!
http://coccolatime.wordpress.com/2013/10/23/re-cake-treccia-integrale-con-confettura-di-pere-al-caramello-e-cannella/
ho messo il link anche sul gruppo…la locandina l'avevo messa inizialmente sul mio blog anche senza ricetta ..ricordi?? e sul mio post ho messo la ricetta americana (per intendersi) ho citato tutte voi..perché lo trovo profondamente giusto con tutto il lavoro e le idee che ci mettete e perché no?? anche l'entusiasmo….dimmi se manca qualcosa…che provvedo subito!! ci tengo! un bacio grosso…e perdonami se sono stata un po' assente…adesso torno eh!!! 😛

Reply
ilfiordicappero 23 Ottobre 2013 - 21:31

Direi tutto perfetto Enrica!!!!
Bravissima!!
Sono felicissima che alla fine ti abbiamo convinta a farla!!
Ciao

Reply
ilfiordicappero 23 Ottobre 2013 - 21:31

Ciao cristiana!
Brava!!!

Reply
Patty Patty 29 Ottobre 2013 - 19:52

Ciao tesoro… mi farebbe piacere partecipare (ormai per novembre… ottobre sono andata liscia). Prelevo tutti i banner o aspetto l'inizio del mese prossimo? Un bascio e grazie!

Reply
ilfiordicappero 29 Ottobre 2013 - 23:30

Ciao cara,
ti aspettiamo molto volentieri in re-cake!!!
Preleva pure se vuoi, come ti viene meglio.. il prossimo re-cake è alle soglie, puoi anche aspettare, cos” prelevi direttamente la locandina di novembre: il primo novembre lanciamo la nuova sfida!
Se hai un profilo fb, ti consiglio di entrare nel gruppo re-cake wants you.. cos” ci divertiamo ancora di più!
ti aspetto, a prestissimo!
elisa

Reply
Patty Patty 30 Ottobre 2013 - 15:40

Grazie cara! Bascio!

Reply

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