In DOLCI

Biscotti con farina di riso… sorseggiando un buon té!

biscotti farina di riso
Lascitevi conquistare da questi biscotti con farina di riso!
 
Devo dire che andar a comprare biscotti confezionati un po’ mi scoccia.  E’ così divertente e anche facile, dai, farli in casa che è proprio un peccato non dedicarsi un po’ e mangiare un buon prodotto sano e casereccio..

C’é solo un grosso problema… che quelli fatti in casa finiscono in tempo zero!! E, lo ammetto, la prima divoratrice sono io!!!

 

 

Quindi… devo valutare un po’ qual è il male minore!!! Oggi vi faccio “assaggiare” dei buonissimi biscotti fatti con una frolla di farina di riso, quindi anche gluten-free.

Sono perfetti a colazione ma anche per un dolce spuntino. Della serie “ogni scusa è buona”!

 
 
Biscotti di riso
Piatto: Dolce
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 400 g farina di riso
  • 120 g zucchero (anche di canna)
  • 140 g burro morbido
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattete con un frullino molto bene, fino a che non diventa un composto soffice e bello spumoso.
  2. Aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene il tutto.
  3. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e qualche goccia di succo e, infine, la farina di riso.
  4. Impastatè per bene, meglio a mano, finche non avrete un composto quasi compatto.
  5. Avvolgitelo in una pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
  6. Passata mezz'ora, stendetelo (io, tra due fogli di carta forno) con uno spessore di circa 7/8 mm e iniziate a creare i biscotti con le forme che preferite.
  7. Mettete in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
  8. Lasciate raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
 

Questi a forma di farfalla li ho fatti con Vittoria per il suo compleanno…a tema!! con l’aggiunta di “occhietti” di cioccolata!

 

 
 
 
 
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31 Comments

  • Reply
    Memole
    7 novembre 2013 at 15:23

    Che buoni!!!

  • Reply
    panelibrietnuvole
    7 novembre 2013 at 16:09

    Ottimo! Ho proprio della farina di riso da usare…e qui c'é anche poco burro, che è la mia bestia nera… Grazie! 🙂

  • Reply
    Monica Chiocca
    7 novembre 2013 at 16:54

    Mi ricordo che questi li comprava sempre mia nonna e mi piacevano un sacco perche erano friabili e profumatissimi! Proverò a proporglieli almeno non li compra più confezionati!!:)

  • Reply
    journeycake
    7 novembre 2013 at 17:24

    Grazie per questa ricetta gluten free!! Sono bellissimi, mi piacciono anche le formine lasciate dallo zucchero sulla carta da forno.

  • Reply
    MARI Z.
    7 novembre 2013 at 17:39

    Che belli, Elisa!
    …chiss‡ che profumino di limone e burro in cucina appena sfornati!

  • Reply
    Margherita Camellini
    7 novembre 2013 at 18:16

    Dici che posso sostituire il limone con la vanillina? a me non piace molto l'aroma di limone..

  • Reply
    Chiarapassion
    7 novembre 2013 at 20:32

    Questi biscotti sono carinissimi e concordo con te quelli fatti in casa finiscono sempre troppo in fretta!

  • Reply
    coccolatime
    7 novembre 2013 at 23:14

    Elisa queste foto sono stupende…si vede che ti ci sei dedicata con cura e amore…trasmettono attenzione…soavit‡..cura…sono stupende!!! la carta da forno con le formine è geniale e di gran gusto!! tutto questo color panna…mi rilassa…poi passiamo ai biscottini che non se lo sai ma sono i miei preferiti porca zozzina…!!!! e per ultimo le manine di vittoria e le sue farfalle e l'alzatina per del suo compleanno con il fiocco viola!!! questo post è stupendo e adorabile assieme!!! p.s. è vero i biscotti fatti in casa sono tutta un'altra cosa di quelli acquistati fuori…ma non c'é verso ne mangiamo il triplo!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      8 novembre 2013 at 7:38

      mi sono divertita a scattate queste foto… è vero… le ho fatte decisamente con meno "fretta" del solito…
      Buoni questi biscotti, vero?!
      Sono felice che ti sia piaciuto soffermarti qui!
      ciao Enrica!

  • Reply
    Antonella
    8 novembre 2013 at 12:28

    Buonissimi Elisa e le foto sono davvero bellissime, si vede che ti sei divertita a farle. Ciao!

  • Reply
    ilmiocovo
    8 novembre 2013 at 15:51

    adoro i biscottini di riso…mi hai fatto venir voglia di farli!!!!!!!
    ..seguirò la tua ricetta!!!!!!
    grazieeee..Clau

  • Reply
    Valentina Mini bonbons
    9 novembre 2013 at 9:47

    hai proprio ragione il problema dei biscotti fatti in casa è che sono molto più buoni e finiscono subito subito!!
    I tuoi biscottini sono anche carinissimi e con una tazza di té ci starebbero proprio bene!!
    ho appena trovato il tuo blog, piacere di conoscerti!! ti seguo volentieri perché lo trovo carinissimo e mi segno anche la ricetta di questa frolla con farina di riso che sono sicura sia buonissima!

    • Reply
      ilfiordicappero
      9 novembre 2013 at 14:33

      Grazie Valentina!!
      sei molto gentile e fammi sapere se ti piacciono!
      ciao

      elisa

  • Reply
    Nina
    10 novembre 2013 at 11:28

    Ciao cara, mi piacciono molto questi biscotti, devono essere davvero golosi e leggeri! Che ne diresti di parlarne partecipando al mio link party La Domenica in Compagnia?
    Ti aspetto
    Un abbraccio
    Nina

  • Reply
    Viviana Aiello
    10 novembre 2013 at 21:06

    che bont‡!! Hai proprio ragione, quelli in casa svaniscono in un batter d'ali!
    Un abbraccio ed in bocca al lupo! :*

  • Reply
    Barbara
    18 ottobre 2015 at 22:24

    Provati!!!! sono piaciuti a tutti anche alla piccola Martina (figlia della mia testimone di nozze, nonché una delle mie due damigelline), che quando li ho portati a casa sua non smetteva più di mangiarli e prima di congedarmi mi ha detto:” me li lasci?” E’ stata troppo forte.
    Ciao
    BARBARA

  • Reply
    Biscotti alla farina di riso 100% - In Cucina con Me
    23 marzo 2017 at 14:15

    […] qualche giorno fa ho aperto la mia bacheca di Pinterest e senza esitazione ho cliccato su questa ricetta di biscotti alla farina di riso. Avevo voglia di preparare qualcosa con questa farina, mi piace la […]

  • Reply
    Menù
    4 luglio 2018 at 8:37

    Ciao posso usare la margarina? Non uso il burro vaccino. Grazie

    • Reply
      elisa di rienzo
      4 luglio 2018 at 8:47

      si, puoi usare anche la margherina, quella in panetto, non quella morbida, nella stessa quantità.
      Io ti suggerirei di sostituire il burro con dell’olio di oliva (100 g di burro con 80 ml di olio).
      ciao

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