Biscotti con farina di riso… sorseggiando un buon té!

Lasciatevi conquistare da questi biscotti con farina di riso!
Devo dire che andar a comprare biscotti confezionati un po’ mi scoccia.  E’ così divertente e anche facile farli in casa che è proprio un peccato non dedicarsi un po’ e mangiare un buon prodotto sano e e che sa di “casa”.

C’é solo un grosso problema… che finiscono in tempo zero!! E, lo ammetto, la prima divoratrice sono io!!!

Quindi, devo valutare un po’ qual è il male minore!!!

Oggi vi faccio “assaggiare” dei buonissimi biscotti fatti con una frolla di farina di riso, quindi anche gluten-free.

Sono perfetti a colazione ma anche per un dolce spuntino.

Biscotti di riso
Piatto: Dolce
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 400 g farina di riso
  • 120 g zucchero (anche di canna)
  • 140 g burro morbido
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattete con un frullino molto bene, fino a che non diventa un composto soffice e bello spumoso.
  2. Aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene il tutto e il pizzico di sale.

  3. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e qualche goccia di succo e, infine, la farina di riso.
  4. Impastate per bene, meglio a mano, finché non avrete un composto quasi compatto.

  5. Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

  6. Passata mezz'ora, stendetelo (io, tra due fogli di carta forno) con uno spessore di circa 7/8 mm e iniziate a creare i biscotti con le forme che preferite.
  7. Mettete in forno caldo a 180°C statico per 15 minuti.

  8. Lasciate raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
 

Questi a forma di farfalla li ho fatti con Vittoria per il suo compleanno…a tema, anche con l’aggiunta di “occhietti” di cioccolata!

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35 Commenti

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Memolerispondi
7 Novembre 2013 a 15:23

Che buoni!!!

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 18:51
– In risposta a: Memole

buoni buoni!!

panelibrietnuvolerispondi
7 Novembre 2013 a 16:09

Ottimo! Ho proprio della farina di riso da usare…e qui c'é anche poco burro, che è la mia bestia nera… Grazie! 🙂

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 18:52
– In risposta a: panelibrietnuvole

allora falli subito!!
sentirai che buoni!

Monica Chioccarispondi
7 Novembre 2013 a 16:54

Mi ricordo che questi li comprava sempre mia nonna e mi piacevano un sacco perche erano friabili e profumatissimi! Proverò a proporglieli almeno non li compra più confezionati!!:)

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 18:52
– In risposta a: Monica Chiocca

ahahah!! prova!
ciao!!

journeycakerispondi
7 Novembre 2013 a 17:24

Grazie per questa ricetta gluten free!! Sono bellissimi, mi piacciono anche le formine lasciate dallo zucchero sulla carta da forno.

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 18:52
– In risposta a: journeycake

Grazie!!!
ciao
elisa

MARI Z.rispondi
7 Novembre 2013 a 17:39

Che belli, Elisa!
…chiss‡ che profumino di limone e burro in cucina appena sfornati!

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 18:53
– In risposta a: MARI Z.

Lo puoi ben dire!!!
ciao cara!

ciao

Margherita Camellinirispondi
7 Novembre 2013 a 18:16

Dici che posso sostituire il limone con la vanillina? a me non piace molto l'aroma di limone..

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 22:06
– In risposta a: Margherita Camellini

Ma certo!!!
Ciao

Chiarapassionrispondi
7 Novembre 2013 a 20:32

Questi biscotti sono carinissimi e concordo con te quelli fatti in casa finiscono sempre troppo in fretta!

ilfiordicapperorispondi
7 Novembre 2013 a 22:07
– In risposta a: Chiarapassion

E io so anche dove vanno a finire…
Ciao

coccolatimerispondi
7 Novembre 2013 a 23:14

Elisa queste foto sono stupende…si vede che ti ci sei dedicata con cura e amore…trasmettono attenzione…soavit‡..cura…sono stupende!!! la carta da forno con le formine è geniale e di gran gusto!! tutto questo color panna…mi rilassa…poi passiamo ai biscottini che non se lo sai ma sono i miei preferiti porca zozzina…!!!! e per ultimo le manine di vittoria e le sue farfalle e l'alzatina per del suo compleanno con il fiocco viola!!! questo post è stupendo e adorabile assieme!!! p.s. è vero i biscotti fatti in casa sono tutta un'altra cosa di quelli acquistati fuori…ma non c'é verso ne mangiamo il triplo!!!

ilfiordicapperorispondi
8 Novembre 2013 a 7:38
– In risposta a: coccolatime

mi sono divertita a scattate queste foto… è vero… le ho fatte decisamente con meno "fretta" del solito…
Buoni questi biscotti, vero?!
Sono felice che ti sia piaciuto soffermarti qui!
ciao Enrica!

Antonellarispondi
8 Novembre 2013 a 12:28

Buonissimi Elisa e le foto sono davvero bellissime, si vede che ti sei divertita a farle. Ciao!

ilfiordicapperorispondi
8 Novembre 2013 a 22:04
– In risposta a: Antonella

Grazie mille Antonella!
Ciao

ilmiocovorispondi
8 Novembre 2013 a 15:51

adoro i biscottini di riso…mi hai fatto venir voglia di farli!!!!!!!
..seguirò la tua ricetta!!!!!!
grazieeee..Clau

ilfiordicapperorispondi
8 Novembre 2013 a 22:05
– In risposta a: ilmiocovo

Bene, fammi sapere se ti sono piaciuti!!!
Ciao

Valentina Mini bonbonsrispondi
9 Novembre 2013 a 9:47

hai proprio ragione il problema dei biscotti fatti in casa è che sono molto più buoni e finiscono subito subito!!
I tuoi biscottini sono anche carinissimi e con una tazza di té ci starebbero proprio bene!!
ho appena trovato il tuo blog, piacere di conoscerti!! ti seguo volentieri perché lo trovo carinissimo e mi segno anche la ricetta di questa frolla con farina di riso che sono sicura sia buonissima!

ilfiordicapperorispondi
9 Novembre 2013 a 14:33
– In risposta a: Valentina Mini bonbons

Grazie Valentina!!
sei molto gentile e fammi sapere se ti piacciono!
ciao

elisa

Ninarispondi
10 Novembre 2013 a 11:28

Ciao cara, mi piacciono molto questi biscotti, devono essere davvero golosi e leggeri! Che ne diresti di parlarne partecipando al mio link party La Domenica in Compagnia?
Ti aspetto
Un abbraccio
Nina

ilfiordicapperorispondi
10 Novembre 2013 a 12:37
– In risposta a: Nina

grazie per l'invito… vengo a guardare!
ciao
elisa

Viviana Aiellorispondi
10 Novembre 2013 a 21:06

che bont‡!! Hai proprio ragione, quelli in casa svaniscono in un batter d'ali!
Un abbraccio ed in bocca al lupo! :*

ilfiordicapperorispondi
10 Novembre 2013 a 22:18
– In risposta a: Viviana Aiello

Ciao Vivi!!
Grazie!
Elisa

Barbararispondi
18 Ottobre 2015 a 22:24

Provati!!!! sono piaciuti a tutti anche alla piccola Martina (figlia della mia testimone di nozze, nonché una delle mie due damigelline), che quando li ho portati a casa sua non smetteva più di mangiarli e prima di congedarmi mi ha detto:” me li lasci?” E’ stata troppo forte.
Ciao
BARBARA

elisa di rienzorispondi
18 Ottobre 2015 a 23:31
– In risposta a: Barbara

i bambini… troppo belli!
grazie!
ciao

Biscotti alla farina di riso 100% – In Cucina con Merispondi
23 Marzo 2017 a 14:15

[…] qualche giorno fa ho aperto la mia bacheca di Pinterest e senza esitazione ho cliccato su questa ricetta di biscotti alla farina di riso. Avevo voglia di preparare qualcosa con questa farina, mi piace la […]

Menùrispondi
4 Luglio 2018 a 8:37

Ciao posso usare la margarina? Non uso il burro vaccino. Grazie

elisa di rienzorispondi
4 Luglio 2018 a 8:47
– In risposta a: Menù

si, puoi usare anche la margherina, quella in panetto, non quella morbida, nella stessa quantità.
Io ti suggerirei di sostituire il burro con dell’olio di oliva (100 g di burro con 80 ml di olio).
ciao

Ombrettarispondi
6 Settembre 2018 a 21:28

Sono buonissimi fatti oggi !!!!!

elisa di rienzorispondi
6 Settembre 2018 a 22:29
– In risposta a: Ombretta

mi fa immensamente piacere che ti siano piaciuti!!!!!!

elenarispondi
21 Gennaio 2019 a 9:57

ciao Elisa,
non posso mangiare il burro. Credi che usando olio di semi vengono bene ugualmente?
grazie mille

elisa di rienzorispondi
21 Gennaio 2019 a 10:32
– In risposta a: elena

Direi che puoi provare, certo! ricordati che per 100 g di burro ne bastono 80g di olio.
ciao,
elisa

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