Biscotti con farina di riso… sorseggiando un buon té!

by Elisa Di Rienzo
Lasciatevi conquistare da questi biscotti con farina di riso!
Devo dire che andar a comprare biscotti confezionati un po’ mi scoccia.  E’ così divertente e anche facile farli in casa che è proprio un peccato non dedicarsi un po’ e mangiare un buon prodotto sano e e che sa di “casa”.

C’é solo un grosso problema… che finiscono in tempo zero!! E, lo ammetto, la prima divoratrice sono io!!!

biscotti di riso 14 fdc

Quindi, devo valutare un po’ qual è il male minore!!!

Oggi vi faccio “assaggiare” dei buonissimi biscotti fatti con una frolla di farina di riso, quindi anche gluten-free.

Sono perfetti a colazione ma anche per un dolce spuntino.

biscotti di riso 8 fdc

Biscotti di riso

Portata: Dolce
Author: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 400 g farina di riso
  • 120 g zucchero (anche di canna)
  • 140 g burro morbido
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e sbattete con un frullino molto bene, fino a che non diventa un composto soffice e bello spumoso.
  • Aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene il tutto e il pizzico di sale.
  • Aggiungete la scorza grattugiata del limone e qualche goccia di succo e, infine, la farina di riso.
  • Impastate per bene, meglio a mano, finché non avrete un composto quasi compatto.
  • Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
  • Passata mezz'ora, stendetelo (io, tra due fogli di carta forno) con uno spessore di circa 7/8 mm e iniziate a creare i biscotti con le forme che preferite.
  • Mettete in forno caldo a 180°C statico per 15 minuti.
  • Lasciate raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

 

Questi a forma di farfalla li ho fatti con Vittoria per il suo compleanno…a tema, anche con l’aggiunta di “occhietti” di cioccolata!

collage biscotti di riso 1
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copertina stagione pesce

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37 comments

Memole 7 Novembre 2013 - 15:23

Che buoni!!!

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 18:51

buoni buoni!!

Reply
panelibrietnuvole 7 Novembre 2013 - 16:09

Ottimo! Ho proprio della farina di riso da usare…e qui c'é anche poco burro, che è la mia bestia nera… Grazie! 🙂

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 18:52

allora falli subito!!
sentirai che buoni!

Reply
Monica Chiocca 7 Novembre 2013 - 16:54

Mi ricordo che questi li comprava sempre mia nonna e mi piacevano un sacco perche erano friabili e profumatissimi! Proverò a proporglieli almeno non li compra più confezionati!!:)

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 18:52

ahahah!! prova!
ciao!!

Reply
journeycake 7 Novembre 2013 - 17:24

Grazie per questa ricetta gluten free!! Sono bellissimi, mi piacciono anche le formine lasciate dallo zucchero sulla carta da forno.

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 18:52

Grazie!!!
ciao
elisa

Reply
MARI Z. 7 Novembre 2013 - 17:39

Che belli, Elisa!
…chiss‡ che profumino di limone e burro in cucina appena sfornati!

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 18:53

Lo puoi ben dire!!!
ciao cara!

ciao

Reply
Margherita Camellini 7 Novembre 2013 - 18:16

Dici che posso sostituire il limone con la vanillina? a me non piace molto l'aroma di limone..

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 22:06

Ma certo!!!
Ciao

Reply
Chiarapassion 7 Novembre 2013 - 20:32

Questi biscotti sono carinissimi e concordo con te quelli fatti in casa finiscono sempre troppo in fretta!

Reply
ilfiordicappero 7 Novembre 2013 - 22:07

E io so anche dove vanno a finire…
Ciao

Reply
coccolatime 7 Novembre 2013 - 23:14

Elisa queste foto sono stupende…si vede che ti ci sei dedicata con cura e amore…trasmettono attenzione…soavit‡..cura…sono stupende!!! la carta da forno con le formine è geniale e di gran gusto!! tutto questo color panna…mi rilassa…poi passiamo ai biscottini che non se lo sai ma sono i miei preferiti porca zozzina…!!!! e per ultimo le manine di vittoria e le sue farfalle e l'alzatina per del suo compleanno con il fiocco viola!!! questo post è stupendo e adorabile assieme!!! p.s. è vero i biscotti fatti in casa sono tutta un'altra cosa di quelli acquistati fuori…ma non c'é verso ne mangiamo il triplo!!!

Reply
ilfiordicappero 8 Novembre 2013 - 7:38

mi sono divertita a scattate queste foto… è vero… le ho fatte decisamente con meno "fretta" del solito…
Buoni questi biscotti, vero?!
Sono felice che ti sia piaciuto soffermarti qui!
ciao Enrica!

Reply
Antonella 8 Novembre 2013 - 12:28

Buonissimi Elisa e le foto sono davvero bellissime, si vede che ti sei divertita a farle. Ciao!

Reply
ilfiordicappero 8 Novembre 2013 - 22:04

Grazie mille Antonella!
Ciao

Reply
ilmiocovo 8 Novembre 2013 - 15:51

adoro i biscottini di riso…mi hai fatto venir voglia di farli!!!!!!!
..seguirò la tua ricetta!!!!!!
grazieeee..Clau

Reply
ilfiordicappero 8 Novembre 2013 - 22:05

Bene, fammi sapere se ti sono piaciuti!!!
Ciao

Reply
Valentina Mini bonbons 9 Novembre 2013 - 9:47

hai proprio ragione il problema dei biscotti fatti in casa è che sono molto più buoni e finiscono subito subito!!
I tuoi biscottini sono anche carinissimi e con una tazza di té ci starebbero proprio bene!!
ho appena trovato il tuo blog, piacere di conoscerti!! ti seguo volentieri perché lo trovo carinissimo e mi segno anche la ricetta di questa frolla con farina di riso che sono sicura sia buonissima!

Reply
ilfiordicappero 9 Novembre 2013 - 14:33

Grazie Valentina!!
sei molto gentile e fammi sapere se ti piacciono!
ciao

elisa

Reply
Nina 10 Novembre 2013 - 11:28

Ciao cara, mi piacciono molto questi biscotti, devono essere davvero golosi e leggeri! Che ne diresti di parlarne partecipando al mio link party La Domenica in Compagnia?
Ti aspetto
Un abbraccio
Nina

Reply
ilfiordicappero 10 Novembre 2013 - 12:37

grazie per l'invito… vengo a guardare!
ciao
elisa

Reply
Viviana Aiello 10 Novembre 2013 - 21:06

che bont‡!! Hai proprio ragione, quelli in casa svaniscono in un batter d'ali!
Un abbraccio ed in bocca al lupo! :*

Reply
ilfiordicappero 10 Novembre 2013 - 22:18

Ciao Vivi!!
Grazie!
Elisa

Reply
Barbara 18 Ottobre 2015 - 22:24

Provati!!!! sono piaciuti a tutti anche alla piccola Martina (figlia della mia testimone di nozze, nonché una delle mie due damigelline), che quando li ho portati a casa sua non smetteva più di mangiarli e prima di congedarmi mi ha detto:” me li lasci?” E’ stata troppo forte.
Ciao
BARBARA

Reply
elisa di rienzo 18 Ottobre 2015 - 23:31

i bambini… troppo belli!
grazie!
ciao

Reply
Biscotti alla farina di riso 100% - In Cucina con Me 23 Marzo 2017 - 14:15

[…] qualche giorno fa ho aperto la mia bacheca di Pinterest e senza esitazione ho cliccato su questa ricetta di biscotti alla farina di riso. Avevo voglia di preparare qualcosa con questa farina, mi piace la […]

Reply
Menù 4 Luglio 2018 - 8:37

Ciao posso usare la margarina? Non uso il burro vaccino. Grazie

Reply
elisa di rienzo 4 Luglio 2018 - 8:47

si, puoi usare anche la margherina, quella in panetto, non quella morbida, nella stessa quantità.
Io ti suggerirei di sostituire il burro con dell’olio di oliva (100 g di burro con 80 ml di olio).
ciao

Reply
Ombretta 6 Settembre 2018 - 21:28

Sono buonissimi fatti oggi !!!!!

Reply
elisa di rienzo 6 Settembre 2018 - 22:29

mi fa immensamente piacere che ti siano piaciuti!!!!!!

Reply
elena 21 Gennaio 2019 - 9:57

ciao Elisa,
non posso mangiare il burro. Credi che usando olio di semi vengono bene ugualmente?
grazie mille

Reply
elisa di rienzo 21 Gennaio 2019 - 10:32

Direi che puoi provare, certo! ricordati che per 100 g di burro ne bastono 80g di olio.
ciao,
elisa

Reply
Fran 21 Gennaio 2022 - 10:51

Ciao! Ieri ho fatto questi biscotti ma lasciano in bocca la polverina di riso.. come posso risolvere?

Reply
elisa di rienzo 21 Gennaio 2022 - 12:48

mamma mia, non saprei come risponderti, nel senso che io non ho mia avuto questa sensazione..
Se non hai problemi di intolleranze, ti suggerirei di provare a fare un mix con altra farina.
🙂
ciao,
elisa

Reply

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