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Il Fior di Cappero
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"pollo"

  • FOOD REPORTAGE

    Pollo Latte e Miele: tecnica di allevamento per valorizzare carni e benessere del pollo

    by Elisa Di Rienzo 2 Maggio 2024
    by Elisa Di Rienzo

    Pollo latte e miele, non è una ricetta ma una tecnica innovativa di allevamento e alimentazione dei polli, che porta ad ottenere carni più tenere e saporite e non solo. Avevo sentito parlare di questo pollo latte e miele durante una cena con amici. Quando si è deciso che il tema del mese di maggio per la rubrica l’Italia nel piatto sarebbe stato dedicato alle api e ai loro prodotti, ho pensato che fosse l’occasione per parlare di questo particolare …

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  • LIFEARTE DEL RICEVERE

    SOS regali? La gift planner ti può aiutare: intervista ad Ilaria Apolloni

    by Elisa Di Rienzo 9 Novembre 2021
    by Elisa Di Rienzo

    Forse non lo sapete, ma c’è chi ha fatto dell’arte del fare un regalo una professione, c’è chi può seguirvi nella scelta e nella realizzazione dei regali, quando mancano idee originali o il tempo per realizzarle: è la Gift Planner. Quante volte vi è capitato di arrovellarvi il cervello per cercare di fare dei doni originali, o cercare di incastrare i vostri impegni di tutti i giorni per dedicarci il giusto tempo? Dell’arte del fare i regali, di quelle che …

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  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Pollo arrosto indiano al limone e zafferano

    by Elisa Di Rienzo 17 Marzo 2021
    by Elisa Di Rienzo

    Il pollo arrosto con limone e zafferano è un piatto speziato indiano delizioso, da gustare in famiglia o per una cena informale con gli amici. Un pollo morbido e saporito che ho trovato nel libro Cucina Indiana di Ammandip Uppal, di cui ho testato già altre interessanti ricette. La ricetta del pollo indiano al limone e zafferano La ricetta originale prevede l’utilizzo di un pollo intero, io invece ho preferito prendere solo cosce e sovracosce. Ho poi sostituito la panna …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Chicken Musakhan: il pollo palestinese al Sumac, cipolle stufate e pane piatto

    by Elisa Di Rienzo 14 Gennaio 2021
    by Elisa Di Rienzo

    Il Chicken Musakhan è un piatto tradizionale palestinese, un pollo profumato con la spezia sumac, il sommaco, servito con cipolle dolci stufate, pinoli su un “pane piatto” morbido. Questi gli ingredienti per realizzare un ottimo Chicken Musakhan Un piatto ricco di sapore che ho trovato sul sito di Starbook, per la presentazione del libro Falastin di Sami Tamini. Per la realizzazione del chicken musakhan, il pollo palestinese al sumac e cipolle stufate da servire rigorisamnet ocn un tuo pane piatto, …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Pollo con melagrana, noci e prugne, ispirazione persiana

    by Elisa Di Rienzo 9 Ottobre 2020
    by Elisa Di Rienzo

    Il pollo con melagrana, noci e prugne è un piatto perfetto per l’autunno: ricorda una tipica preparazione persiana, chiamata “Fesenjan“. La combinazione tra noci tostate e la melagrana dolce e insieme aspra, con le sue note fruttate, è incredibile: il tutto cotto lentamente con il pollo, le prugne, il sommacco e l’arancia, crea una salsa spettacolare. Il Fesenjan, lo stufato persiano Il pollo con melagrana, noci e prugne prende origine dal fesenjan lo stufato di pollo persiano, un piatto ricco …

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  • CUCINA AFRICANASECONDI

    Red rice speziato con pollo stufato agli arachidi

    by Elisa Di Rienzo 23 Luglio 2020
    by Elisa Di Rienzo

    Il Red Rice speziato con pollo stufato agli arachidi è la mia proposta “creativa” per il progetto Mtchallege Taste the world. Nella prima proposta vi ho presentato la ricetta tradizionale del Red Rice dei Ghullah GheeChee , seguendo alla lettera la ricetta di Toni Tipton-Martin in Jubilee. Da questo piatto di “riso rosso” che rappresenta l’interazione tra due culture, che racconta la storia di un popolo costretto ad abbandonare la sua Africa per diventare schiavo in una terra straniera, ma che riesce …

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA MEDIO ORIENTALE

    Insalata di pollo, noci e feta (nella lunch box!)

    by Elisa Di Rienzo 6 Febbraio 2020
    by Elisa Di Rienzo

    Mi piacciano molto le insalate di pollo ma ammetto che, ultimamente, preferisco quelle un po’ più leggere rispetto alla famosa “Caesar Salad“. Di chiara origine anglosassone, l’insalata di pollo è un fantastico piatto da preparare per quando si vuole pranzare con qualcosa di sano e appetitoso, anche al lavoro, oppure durante un pic-nic durante la bella stagione o una cena a buffet con gli amici. Un piatto unico, a base di carne e verdura, ormai entrato anche nelle nostre abitudini, che …

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA MEDIO ORIENTALE

    Insalata di pollo con salsa di yogurt dal medioriente

    by Elisa Di Rienzo 6 Luglio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Per chi, come me, soprattutto d’estate, ama ricette veloci, semplici, piatti unici sostanziosi ma allo stesso tempo leggeri! Questa è la ricetta che fa per voi! Un’insalata di pollo grigliato, arricchita da insalatine, carciofi, noci, formaggio feta, cipolla rossa di tropea, qualche cubetto di peperone ed erbe aromatiche.       Come dressing un condimento a base di yogurt greco (vi ricordate che potete farlo anche in casa vero??? qui la semplicissima ricetta!), con polvere di menta essiccata (qui come …

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  • SECONDI

    Rolls di pollo con farro e verdure

    by Elisa Di Rienzo 20 Maggio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Del farro, di questo antico cereale, ve ne ho parlato già in un precedente articoli (qui, ricetta di un farrotto di primavera). Questa volta però vi propongo una ricetta diversa, un’altrnativa dell’uso del farro alla “classica” insalata di farro o similari. L’idea è nata pensando ad una ricetta per il magazine Taste&More che per il numero di maggio e giugno ha realizzato una sezione dedicata ad una dieta purificante. Troverete, infatti, sfogliandolo, un menù, per una intera settimana, con ricette …

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  • CUCINA NORDICAPRIMI & ZUPPE

    Waterzooi di pollo

    by Elisa Di Rienzo 20 Gennaio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Il “Gentse waterzooi” é un tipico piatto della cucina belga, delle Fiandre: il suo nome significa “acqua che bolle” o “miscuglio a base di acqua” (… ma è molto meglio di questo!) e Gentse è un riferimento alla città di Gand, posta alla confluenza dei fiumi Schedlt e Lys, capitale storica delle Fiandre nel nord del Belgio.   Nelle Fiandre si trovano tante versioni di waterzooi, quanti sono i campanili delle chiese allíorizzonte… Ruth Van Waerebeek, The Taste of Belgium. …

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Pollo alla messicana!

    by Elisa Di Rienzo 4 Settembre 2015
    by Elisa Di Rienzo

    La cucina messicana è caratterizzata da sapori intensi, data la presenza di molte note speziate, ed è una delle più ricche al mondo in proteine, vitamine e minerali. Dal 2010 è diventata addirittura Patrimonio dellíUmanità UNESCO. Vi propongo un pollo con peperoni e lime! Articolo e ricetta qui, su Ifood!   Altre ricette messicane: fajitas di pollo e chili con carne

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  • PRIMI & ZUPPE

    Canederli di spinaci in brodo di pollo speziato

    by Elisa Di Rienzo 26 Gennaio 2015
    by Elisa Di Rienzo

    Canederli di spinaci, un classico piatto delle Dolomiti! Ero in montagna, inizio di gennaio, mi viene in mente che questo mese sarebbe ripresa la sfida dell’MTC: prendo il telefono e guardo subito che cosa avevano pensato per noi e leggo: canederli all’ampezzana!!! Nooooo! Ero lì, a Cortina d’Ampezzo in quel momento, li avevo gustati proprio la sera prima i canederli all’ampezzana, piatto imperdibile quando si viene da queste parti e nella sua casa, a pochi passi da me, in quel …

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  • CUCINA ASIATICASECONDI

    Satay di pollo con salsa di arachidi

    by Elisa Di Rienzo 24 Marzo 2014
    by Elisa Di Rienzo

    Il satay di pollo è un piatto di origine indonesiano; le sue origini sono nell’isola di Java, ma è un piatto talmente buono e saporito che lo si trova in tutto il sud-est asiatico. Il satay può esser fatto con con qualsiasi tipo di carne. Io lo faccio normalmente con il pollo, che viene lasciato marinare in un mix di aromi e spezie, per poi essere cotto in forno e servito con una salsa di arachidi che ne esalta al …

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  • SECONDI

    Pollo alle arance

    by Elisa Di Rienzo 21 Gennaio 2014
    by Elisa Di Rienzo

    Come ogni anno torna puntuale nelle nostre piazze l’appuntamento con le “Arance della salute”, il frutto scelto dall’Associazione Italiana per le Ricerca sul Cancro, come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva. La Cucina Italiana, partner a favore di questa iniziativa, coinvolge anche noi blogger, invitandoci a realizzare una ricetta con questi favolosi agrumi. Con piacere lascio il mio contributo per diffondere questo messaggio positivo.   Stampa ricetta POLLO ALLE ARANCE E OLIVE Portata: Secondo Author: Elisa – il fior di cappero …

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Fajitas di pollo

    by Elisa Di Rienzo 19 Aprile 2013
    by Elisa Di Rienzo

    Fajitas di pollo, questo piatto parla di Messico! E per me significa ricordare una vacanza stupenda in Baja California! (link qui) Questa frase tratta dal Libro La polvere del Messico di Pino Cacucci, descrive benissimo cos’è questa terra: E pensare che, pochi chilometri più a sud, c’è il paradiso terrestre:  la Baja California, con i suoi santuari per balene in amore e foche giocose, baie e calette popolate soltanto da pellicani, isole in un mare ricco di pesci vela e …

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web, dal 2012! Credo nella forza del sorriso, sono ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Qui trovi ricette della tradizione veneta, sapori del mondo (in particolare dell’area del mediterraneo) e diari di viaggi. Ora anche tante ricette gluten-free con l’uso di farine naturali.  CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ!

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