Satay di pollo con salsa di arachidi

by elisa di rienzo

Il satay di pollo è un piatto di origine indonesiano; le sue origini sono nell’isola di Java, ma è un piatto talmente buono e saporito che lo si trova in tutto il sud-est asiatico.

Il satay può esser fatto con con qualsiasi tipo di carne.
Io lo faccio normalmente con il pollo, che viene lasciato marinare in un mix di aromi e spezie, per poi essere cotto in forno e servito con una salsa di arachidi che ne esalta al massimo i sapori.
Cucinare il pollo al curry e con mille altre spezie dal profumo d’oriente, mi piace molto, lo faccio spesso … e la mente viaggia…
(mercato di Serian, Sarawak, Borneo malese)
 
(tempio Cinese Eng Choon, Malacca, Malesia)

Satay di pollo con salsa di arachidi

(per 4 persone)
Chef: Elisa - il fior di cappero

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo pulito
  • 1 cucchiaio di miele
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di olio extravergine di oliva o di sesamo
  • 1 cucchiaio raso di curry
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • zenzero fresco 3-4 cm di radice
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino i polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo dil lime o limone
  • PER LA SALSA:
  • 1 cipollotto
  • 125 g di burro di arachidi
  • 125 g di crema di cocco o panna liquida
  • 2 cucchiai di salsa chili dolce
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiai di succo di lime o limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine

Istruzioni

  • Mettere a bagno gli piedini lunghi, in legno, per evitare che si brucino durante la cottura.
  • Taglia i filetti di pollo a metà nel senso della lunghezza e poi a strisce di un centimetro circa.
  • In un piatto fondo, amalgama al miele la salsa di soia, l'olio, con tutte le spezie, lo zucchero e il succo di lime.
  • Infilzate le striscioline di pollo sugli spiedini, formando una lunga S.
  • Mettete gli spiedini a marinare, coperti con la pellicola e lasciali in frigo almeno 2 ore.
  • Per la salsa, fai imbiondire, in una padella, il cipollotto tritato nell'olio, poi aggiungi il burro di arachidi e poi tutti gli altri ingredienti, sempre mescolando.
  • Cuoci a fuoco basso, mescolando, per circa 10 minuti, in modo che si addensi.
  • Frulla la salsa con il frullino ad immersione.
  • Togli dal frigo gli spiedini, sgocciolali dalla marinata (tendola da parte) e cuocili su una griglia calda, o su una piastra antiaderente, per 5/7 minuti, girandoli speso e irrorandoli con la marinata.
  • Servi gli spiedini satay con la salsa di arachidi preparata, calda.
  • Accompagna con insalata di cipollotti, cetrioli e fettine di lime.
  • Sono ottimi anche con del riso basmati, servito in una bella ananas svuotata!

 

 

satay di pollo

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16 comments

An Lullaby 24 Marzo 2014 - 12:46

Grazie per aver fatto viaggiare anche la mia mente 🙂 Non conoscevo questa ricetta, ma la trovo davvero intrigante!

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 18:13

Provala An, sono certa ti piacer‡!!

Reply
Annalisa 24 Marzo 2014 - 13:21

Mmmhhhhh che buono e che bella presentazione, bravissima………

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 18:14

Grazie annalisa!

Reply
Dani 24 Marzo 2014 - 18:13

Mi piacciono molto le ricette speziate! E sono curiosa di provare la salsa di arachidi! Sono mesi che "mi abboffo" di burro di arachidi a ditate… almeno gli dò un senso >.<

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 18:14

ahahaha!!
si giusto!!! ottima scusa per continuare a mangiarlo!!!
ciao

elisa

Reply
coccolatime 24 Marzo 2014 - 23:31

oddio che buono!! ma davvero davvero eh!!!
che belle foto…le spezie le adoro!!! che belle foto elisa!!!

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 18:15

Grazie enrica!!
fammi spaere se lo provi!!
ciao

elisa

Reply
Il Laboratorio delle Torte 25 Marzo 2014 - 21:10

Innamorata di questa ricetta!!!!

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 22:23

Grazie Marianna!
Provala allora, e poi mi dici!!!
Ciaooooo

Reply
La Cocotte 25 Marzo 2014 - 22:04

Ciao!!Non credo di avere mai provato la cucina indonesiana…devo rimediare viste queste foto!! Complimenti per il blog, mi piace un sacco! : ) Giada

Reply
ilfiordicappero 25 Marzo 2014 - 22:26

Grazie Giada!
La cucina del sud est asiatico può dare molte soddisfazioni!!!
Ciao
Elisa

Reply
Elisa Ciarlantini 26 Marzo 2014 - 14:20

Una ricetta davvero gustosa!Da provare!

Elisa- Viaggio e Assaggio

Reply
ilfiordicappero 26 Marzo 2014 - 14:39

Grazie Elisa,
ciao

Reply
Sara L'arcobaleno di Sara 30 Marzo 2014 - 17:47

Ciao Elisa,
non conoscevo questa ricetta e mi piace molto, la provo domani sera a cena!!!
ciao
Sara

Reply
ilfiordicappero 30 Marzo 2014 - 21:57

Bene Sara!
Fammi sapere se ti piace!
Ciao

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