In CUCINA ASIATICA/ SECONDI

Satay di pollo con salsa di arachidi

Il satay di pollo è un piatto di origine indonesiano; le sue origini sono nell’isola di Java, ma è un piatto talmente buono e saporito che lo si trova in tutto il sud-est asiatico.

Il satay può esser fatto con con qualsiasi tipo di carne.
Io lo faccio normalmente con il pollo, che viene lasciato marinare in un mix di aromi e spezie, per poi essere cotto in forno e servito con una salsa di arachidi che ne esalta al massimo i sapori.
Cucinare il pollo al curry e con mille altre spezie dal profumo d’oriente, mi piace molto, lo faccio spesso … e la mente viaggia…
(mercato di Serian, Sarawak, Borneo malese)
 
(tempio Cinese Eng Choon, Malacca, Malesia)
Satay di pollo con salsa di arachidi
(per 4 persone)
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 500 g di petto di pollo pulito
  • 1 cucchiaio di miele
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di olio extravergine di oliva o di sesamo
  • 1 cucchiaio raso di curry
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • zenzero fresco 3-4 cm di radice
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino i polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di succo dil lime o limone
  • PER LA SALSA:
  • 1 cipollotto
  • 125 g di burro di arachidi
  • 125 g di crema di cocco o panna liquida
  • 2 cucchiai di salsa chili dolce
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiai di succo di lime o limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
Istruzioni
  1. Mettere a bagno gli piedini lunghi, in legno, per evitare che si brucino durante la cottura.
  2. Taglia i filetti di pollo a metà nel senso della lunghezza e poi a strisce di un centimetro circa.
  3. In un piatto fondo, amalgama al miele la salsa di soia, l'olio, con tutte le spezie, lo zucchero e il succo di lime.
  4. Infilzate le striscioline di pollo sugli spiedini, formando una lunga S.
  5. Mettete gli spiedini a marinare, coperti con la pellicola e lasciali in frigo almeno 2 ore.
  6. Per la salsa, fai imbiondire, in una padella, il cipollotto tritato nell'olio, poi aggiungi il burro di arachidi e poi tutti gli altri ingredienti, sempre mescolando.
  7. Cuoci a fuoco basso, mescolando, per circa 10 minuti, in modo che si addensi.
  8. Frulla la salsa con il frullino ad immersione.
  9. Togli dal frigo gli spiedini, sgocciolali dalla marinata (tendola da parte) e cuocili su una griglia calda, o su una piastra antiaderente, per 5/7 minuti, girandoli speso e irrorandoli con la marinata.
  10. Servi gli spiedini satay con la salsa di arachidi preparata, calda.
  11. Accompagna con insalata di cipollotti, cetrioli e fettine di lime.
  12. Sono ottimi anche con del riso basmati, servito in una bella ananas svuotata!

 

 

satay di pollo

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16 Comments

  • Reply
    An Lullaby
    24 Marzo 2014 at 12:46

    Grazie per aver fatto viaggiare anche la mia mente 🙂 Non conoscevo questa ricetta, ma la trovo davvero intrigante!

  • Reply
    Annalisa
    24 Marzo 2014 at 13:21

    Mmmhhhhh che buono e che bella presentazione, bravissima………

  • Reply
    Dani
    24 Marzo 2014 at 18:13

    Mi piacciono molto le ricette speziate! E sono curiosa di provare la salsa di arachidi! Sono mesi che "mi abboffo" di burro di arachidi a ditate… almeno gli dò un senso >.<

    • Reply
      ilfiordicappero
      25 Marzo 2014 at 18:14

      ahahaha!!
      si giusto!!! ottima scusa per continuare a mangiarlo!!!
      ciao

      elisa

  • Reply
    coccolatime
    24 Marzo 2014 at 23:31

    oddio che buono!! ma davvero davvero eh!!!
    che belle foto…le spezie le adoro!!! che belle foto elisa!!!

  • Reply
    Il Laboratorio delle Torte
    25 Marzo 2014 at 21:10

    Innamorata di questa ricetta!!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      25 Marzo 2014 at 22:23

      Grazie Marianna!
      Provala allora, e poi mi dici!!!
      Ciaooooo

  • Reply
    La Cocotte
    25 Marzo 2014 at 22:04

    Ciao!!Non credo di avere mai provato la cucina indonesiana…devo rimediare viste queste foto!! Complimenti per il blog, mi piace un sacco! : ) Giada

    • Reply
      ilfiordicappero
      25 Marzo 2014 at 22:26

      Grazie Giada!
      La cucina del sud est asiatico può dare molte soddisfazioni!!!
      Ciao
      Elisa

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    26 Marzo 2014 at 14:20

    Una ricetta davvero gustosa!Da provare!

    Elisa- Viaggio e Assaggio

  • Reply
    Sara L'arcobaleno di Sara
    30 Marzo 2014 at 17:47

    Ciao Elisa,
    non conoscevo questa ricetta e mi piace molto, la provo domani sera a cena!!!
    ciao
    Sara

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