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Il Fior di Cappero

DOLCI

  • DOLCICUCINA NORDICA

    Gingerbread, biscotti pan di zenzero

    by Elisa Di Rienzo 21 Dicembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Tipico dei paesi del Nord Europa, dell’ Inghilterra, del Nord America, il pan di zenzero (gingerbread) è un impasto a base di spezie, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero, che  viene preparato in particolare durante le feste natalizie per confezionare omini, casette, fiocchi di neve,  biscotti natalizi. I biscotti di pan di zenzero, vengono infine decorati con glassa colorata (io non l’ho ancora fatto!!!!) e tradizionalmente appesi all’albero di Natale oppure confezionati per dei golosi regalini. Come spesso accade …

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  • DOLCICUCINA NORDICA

    Bread & butter pudding con mele e pane di segale

    by Elisa Di Rienzo 19 Dicembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Il bread & butter pudding è un dessert tipico  della cultura britannica, invece non molto diffuso in altri Paesi. Famosissimo il Christmas Pudding tipica preparazione delle festività natalizie ma nel Regno Unito è  preparato in moltissime versione,  sia in versione dolce che salato, tutto l’anno. La versione con il pane poi si è diffusa largamente anche in America diventandone un piatto classico della loro cucina, godendo di grande popolarità. I primi bread&butter pudding venivano chiamati whitepot e spesso si sostituiva il pane con …

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  • DOLCI

    Salame al cioccolato light (senza burro e uova)

    by Elisa Di Rienzo 14 Dicembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Ogni momento è buono per gustarsi una buona fetta di salame al cioccolato, dalle feste dei bambini, alle ricorrenze familiari. Un dolce da tenere sempre pronto in freezer anche per occasioni improvvisate. Salame al cioccolato, tradizione italiana Un dolce che fa parte della tradizione italiana, tutti  noi abbiamo preparato almeno una volta un salame al cioccolato. Gli ingredienti del salame al cioccolato, tradizionale, sono i biscotti secchi che vanno spezzati grossolanamente, il cacao, spesso sostituito dal cioccolato, uova, burro, zucchero e rum. …

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  • DOLCICUCINA NORDICA

    Gammeldags æblekage, il dolce di mele danese

    by Elisa Di Rienzo 6 Dicembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    La Gammeldags æblekage è un dolce di mele tipico della Danimarca, in “vecchio stile” come dice il nome. Non è la  “classica”  torta di mele, visto che questo dolce non va in forno. E’ un dolce al cucchiaio, che può ricordare il trifle, ovvero un dolce fatto a strati, ma molto molto semplice nella realizzazione.         È un dolce povero, che si realizza con pochissimi ingredienti e a basso costo. Oltre alle mele, alla cannella, al limone, l’ingrediente principale è il …

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  • DOLCICUCINA AMERICANA

    Carrot cake di California bakery

    by Elisa Di Rienzo 23 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Carrot cake,  la torta alle carote, ancora un dolce che rappresenta la cultura americana. L’ingrediente principe di questa buonissima torta è l’”umile” carota! Si proprio quella verdura che diamo per scontata, giusto per rallegrare qualche insalata e insaporire soffritti e sughetti. Ma questa radice può offrire molto di più (a partire dalle sue foglie che spesso vanno buttate: qui il pesto con le foglie di carota)!   Le sue origini sono antichissime, risalgono al 3000 a.c. e sono gli Arabi che …

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  • DOLCIRICETTE VENETE

    Tiramisù al caramello salato e noci

    by Elisa Di Rienzo 16 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Il tiramisù, “uno dei dolci piu’ voluttuosi del pianeta” ci dice  Susy May del Blog Coscina di pollo, lanciandoci così la sfida per l’mtc61: il sexy-tiramisù!  Bene! A casa nostra il tiramisù è un dolce molto amato, nella versione classica con savoiardi (assolutamente savoirdi!!), bagna al caffè e crema mascarpone. Ma c’è una nuova versione che fa spesso breccia nei nostri cuori… ed è quella con l’aggiunta, oltre i classici ingredienti,  del caramello salato e delle noci caramellate… Montersino docet. Un film come …

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  • DOLCICUCINA AMERICANA

    Cheesecake alla melagrana

    by Elisa Di Rienzo 15 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Siamo nel pieno del periodo della melagrana, il frutto del melograno! Da novembre a gennaio lo si trova con facilità, con quel suo bellissimo colore, con i suoi semi rossissimi considerati un super-food vista la loro ricchezza di antiossidanti e vitamine: un vero toccasana per la nostra salute! Il suo nome, deriva dal latino malum (“mela”) e granatum (“con semi”). In effetti, la sua forma ricorda una bella mela rossa; è tagliandola che si scopre il suo interno ricco di chicchi dal …

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  • DOLCI

    Mele caramellate per Taste&More n.23

    by Elisa Di Rienzo 11 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Taste&More Magazine n.23 ci fa finire in bellezza quest’anno! Un numero con i colori e i sapori dell’autunno che ci porta felici verso il Natale. Come sempre ricco di idee sfiziose, gustose, che noi tutte della Redazione cerchiamo di offrirvi ad ogni uscita. La ricetta che ho proposto per questo numero  è per il tema “mele“. Ho realizzato delle mele caramellate ripiene di frutta secca e spezie che possono benissimo accompagnare la fine dei vostri pranzi di festa!   E quando …

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  • DOLCIRICETTE VENETE

    il “Blu” al cioccolato con gelatina di Jerez

    by Elisa Di Rienzo 9 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Blu di Bagnoli, un formaggio veneto caprino e affinato nel vino passito Friularo di Bagnoli… l’ho assaggio e mi ha conquistato!   Un formaggio a coagulazione presamica cui viene inoculato in fase di lavorazione il penicillium roqueforti che in fase di stagionatura sprigiona le nobili muffe dell’erborinatura. La forma, in fase di affinamento, viene avvolta in garze di cotone impregnate di vino Friularo Passito di Bagnoli di Sopra. La forma poi viene ricoperta con frutti di bosco liofilizzati, fiori di malva, ibisco e …

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  • RICETTE VENETEDOLCI

    Il pan dei morti e i cibi rituali di novembre in Veneto

    by Elisa Di Rienzo 2 Novembre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    I cibi rituali della tradizione veneta, come in moltissime altre regioni, sono legati alla celebrazione delle feste liturgiche e dei riti della campagna. L’anno contadino, ad esempio, inizia proprio con la festa dei morti, ed è proprio per questo che i mesi rituali e della tradizione della cucina veneta iniziano il mese di novembre e non a gennaio. I primi due giorni del mese vedono festeggiare la ricorrenza di Ognissanti e i Morti, e come avviene in tutto il mondo, i cibi …

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  • DOLCICUCINA AMERICANA

    Chiffon cake alla zucca… halloween!

    by Elisa Di Rienzo 27 Ottobre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Vi ho da poco raccontato la storia della chiffon cake, di questo dolce californiano, nato con il nome di Baker cake, in onore all’assicuratore che la inventò nel 1927 e ribattezzata Chiffon cake ventanni dopo, in onore alla sua sofficità: dopo la versione classica e quella al cacao, ecco qui la versione autunnale, una chiffon cake alla zucca che si presta benissimo per l’”americana” festa di Halloween.   La chiffon cake è una torta che difficilmente delude, il risultato è (quasi) sempre …

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  • CUCINA AMERICANADOLCI

    Chiffon cake al cacao e la sua storia

    by Elisa Di Rienzo 4 Ottobre 2016
    by Elisa Di Rienzo

    La chiffon cake è un tipico dolce americano, caratterizzato da uno morbidezza incredibile… come diversamente non potrebbe essere dato il nome.. chiffon… Come tante torte della storia della pasticceria, anche questa ne ha una bellissima. Sono anni che volevo scrivere questo post… quasi 3, da quando pubblicai per la  prima volta la ricetta di questo dolce sul mio, allora neonato, blog, dopo che una amica americana me ne parlò. Trovai lo stampo e provai subito!     La torta chiffon …

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  • DOLCICUCINA MEDITERRANEA

    Madeleine limone e cioccolato

    by Elisa Di Rienzo 3 Luglio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Madeleine Limone e cioccolato??? Ma è buono questo abbinamento?? Lo ammetto… quando sentivo scegliere l’abbinata di questi due gusti in gelateria son sempre rimasta un po’ interdetta… mah.. sarà buono?? Cosa succede quando l’aroma intenso del cioccolato fondente incontra la freschezza del limone?? Ora lo posso dire… ne nasce un matrimonio perfetto, un connubio di sapori eccezionale! Nel limone i coltelli han tagliato una piccola cattedrale l’abside nascosto aprì alla luce le acide vetrate e in gocce scivolarono i topazi, …

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  • DOLCIANTIPASTI

    Granita di pomodoro #atuttopachino (senza gelatiera)

    by Elisa Di Rienzo 17 Giugno 2016
    by Elisa Di Rienzo

    Si fa presto a dire “pomodoro di Pachino“… subito ci viene in mente “solo” il classico pomodorino rosso ciliegino. In realtà sono ben quattro le tipologie di pomodoro che si possono fregiare di essere dei “di Pachino IGP“, tutte con peculiarità diverse! Il pomodoro a ciliegino di Pachino IGP Questo è il prodotto che identifica direttamente il nome Pachino in tutto il mondo, nella tipologia ciliegio, gustoso e dolcissimo. Si caratterizza per il numero di frutti nel grappolo a spina …

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  • DOLCICUCINA AUSTRALIANA

    La Pavlova e la sua romantica storia

    by Elisa Di Rienzo 31 Maggio 2016
    by Elisa Di Rienzo

    La pavlova è un dolce che mi ha sempre affascinato: questa nuvola bianca, croccante e soffice, leggera, delicata e raffinata. La pavlova e’ il dolce nazionale della Nuova Zelanda, dopo una lunga diatriba sulla paternità con l’Australia. Una torta con la base di meringa dal cuore morbido ed un ripieno di panna e frutta mista, che prende il suo nome dalla ballerina Anna Pavlova. Il successo è la soddisfazione di sentire che uno sta realizzando i propri ideali. Anna Pavlova …

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web, dal 2012! Credo nella forza del sorriso, sono ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Qui trovi ricette della tradizione veneta, sapori del mondo (in particolare dell’area del mediterraneo) e diari di viaggi. Ora anche tante ricette gluten-free con l’uso di farine naturali.  CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ!

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