DOLCI

Decisamente è arrivato!! In giro di pochi giorni mi sono trovata a passare dall’estate di Ischia al freddo umido dell’autunno del nord… L’autunno porta, però, con sé qualcosa di magico… la natura cambia colore, si prepara ai rigori dell’inverno ma con gran energia. L’autunno ha sfumature meravigliose…   Cadete foglie, cadete fiori e svanite, notte distenditi, accorciati giorno, ogni foglia mi parla di pace soave staccandosi con un sussurro  dall’albero autunnale. Emily Bront     Camminando per i boschi le foglie creano scenografia …

Il cielo è sempre più grigio, le temperature sempre più basse… ma a casa nostra non manca calore e colore! Per il suo 4° compleanno, Vittoria aveva le idee chiare da tempo… dopo le farfalle viole dello scorso anno, questa volta sarebbe stata una festa di tutti i colori, un Rainbow Party! Ma il punto è che, anche se le cose sembrano andar male, c’é sempre un arcobaleno dietro ad ogni nuvola e, davanti, una tranquilla navigazione. L’era glaciale 4 – Continenti …

I figli sono come gli aquiloni, passi la vita a cercare di farli alzare da terra. Corri e corri con loro fino a restare tutti e due senza fiato… Come gli aquiloni, essi finiscono a terra… e tu rappezzi e conforti, aggiusti e insegni. Li vedi sollevarsi nel vento e li rassicuri che presto impareranno a volare. Infine sono in aria: gli ci vuole più spago e tu seguiti a darne. E a ogni metro di corda che sfugge dalla …

E’  passato un anno da quando abbiamo timidamente, ma subito con gran entusiasmo, iniziato l’avventura di re-cake!!! 11 re-cake… una al mese 542 recake rifatte da voi 818 membri iscritti al nostro gruppo gli hot cross buns di aprile la re-cake con più ammiratori   I nostri compleanni sono piume sulle ampie ali del tempo. Jean Paul   Allora questo mese dobbiamo festeggiare, che dite?? Per farlo abbiamo scelto una torta che unisse sia la “regola” di re-cake, ovvero quella di …

Il Mango sticky rice è un dessert thailandese, una sorta di budino di riso, con pezzetti di mango maturo e servito con una salsa di cocco. I dolci asiatici non sono un po’ lontani dal nostro concetto di torte e dessert, ma questa è una preparazione veramente deliziosa. Io l’ho realizzato con un po’ meno zucchero delle ricette tradizionali, troppo dolci per i nostri gusti, e dandogli una forma a “sushi”. Thailandia, sorrisi, orchidee e riso La curiosità, l’emozionarsi di fronte a …

Sticky rice pudding con mango è uno dei dessert più tipici in Thailandia, ch ho imparato a preparare durante in corso di cucina a Krabi. Li ho poi rifatti un a versione più sfiziosa a forma di sushi, e anche rendondi la ricetta più vicina ai nostri gusti, ovvero meno stucchevole. Viaggio di sapori in Thailandia Il cibo, assaporato ovunque, seduti su uno sgabellino su un marciapiede o in una comoda poltrona in un ristorante esclusivo, si è confermato essere …

In un attimo arriva settembre! Mi sembra ancora ieri che progettavo il nostro viaggio in Thailandia e ora sono già qui a ripensare ai bellissimi ricordi. E’ stata una vacanza stupenda! Abbiamo sempre viaggiato cercando mete un po’ alternative, visitando Paesi non gettonatissimi (ricordo la domanda che per mesi mi perguitò quando decidemmo di andare a Panama “ma che ci andate a fare a Panama??” Andate e poi ne riparliamo!!) Quest’anno una meta più tradizionale, una meta che avevo, comunque, …

  Pronti a ripartire con re-cake??? In realtà, in questo momento, io sono in volo di rientro dalla Thailandia, ma non potevo assolutamente mancare al nostro appuntamento mensile!!! Per chi ancora non conoscesse re-cake, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche piccola vostra variante, personalizzazione. Lega un albero di fico nel modo in cui dovrebbe crescere, e …

Quanto è bello un banco di frutta e verdura? La forma, il colore, la luce, in natura come nel design sono questioni primarie. Quanto è bella una fragola, un lampone, una pesca, un mirtillo! E la forma dell’arancia? Fatta per essere mangiata a singoli spicchi oppure perfetta per essere spremuta dal centro del suo cerchio. Il cibo in natura ha una sua forma, un suo come e un suo perché!   Il gelato, oltre ad appagare il gusto, avendo la proprietà …

D’inverno non vedete l’ora che arrivi l’estate. D’estate avete paura che torni l’inverno. Per questo non vi stancate mai di rincorrere il posto dove non siete: dove è sempre estate. Danny Boodman T.D. Lemon Novecento (Tim Roth), in La leggenda del pianista sull’oceano, 1998 Un giugno un po’ pazzerello quest’anno…. sole, pioggia, caldo freddo… Non si decide a scoppiare questa estate. Per fortuna sabato scorso ci ha regalato una bella serata e la cena con i nostri amici siamo riusciti a godercela in …

Le avventure amorose cominciano nello champagne e finiscono nella camomilla. V.Larbaud Eccoci con re-cake!!! Tutti pronti a giocare prima della pausa di agosto?? Per chi ancora non conoscesse re-cake, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche piccola vostra variante, personalizzazione. Siamo a luglio, abbiamo pensato ai dolci per l’estate e abbiamo deciso di dedicare la nostra re-cake …

  Non avevo mai fatto lo yogurt in casa. Ricordo mia mamma, ero piccola, che un giorno tornò a casa con un vasetto di “fermenti vivi” e per un po’ produsse yogurt a tutto andare… ma lo ricordo come una cosa “impegnativa”… al pari di un lievito madre… da accudire… curare.. Poi … ti arriva un post della bravissima Antonella di Fotogrammi di Zucchero!! E ti informi, e scopri che puoi fare lo yogurt in casa, quello bello, sodo, compatto, …

  Devo essere sincera, ma io per certe cose ho proprio una memoria nulla… Della mio “essere stata bambina” ho dei flash, anche molto indietro nel tempo, ma non necessariamente legati ad un avvenimento importante, da ricordare per qualcosa… anche se, sicuramente, sono stati per me dei momenti significativi, se mi sono rimasti impressi come delle cartoline indelebili.   Le cose si scoprono attraverso i ricordi che se ne hanno. Ricordare una cosa significa vederla, ora soltanto, per la prima volta. …

Balsamic Cherry pie, la torta di ciliegie con un ripieno di ciliegie che vi farà innamorare… almeno così è stato per me. Come ogni primo del mese, puntualissime, ci rimettiamo tutti in gioco con un nuovo dolce da riprovare a fare, per il progetto Re-cake! Le regole oramai le conoscete, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche …

Ho assaggiato il primo babà napoletano durante una vacanza in costiera amalfitana, in una profumatissima pasticceria tra le viuzze di Positano. Un sol boccone a dire il vero, preferendo una più croccante sfogliatella! “Mamma” é éa primma parulella ca riuscimmo a pronunzià. Ma éa siconna è assai chiù bella; Papà, babbo? No: babà. O babà nasce polacco, nuje líavimme migliorate. Sì, ce piaceno énu sacco chisti dolce lievitate inzuppate dintío rrumme,fatte a formíe fungetiello. I che gusto, e che prufumme! …