Hamburger di carne ed erbette di primavera

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L’hamburger di carne ed erbette di primavera è un omaggio al panino più famoso e amato nel mondo, simbolo della cultura dello street food, per la giornata mondiale dell’hamburger che si celebra il 28 maggio.

Un panino che oggi viene proposto in tantissime versioni, con ricette classiche come il bacon cheese burger, il chicken burger o il burger tradizionale, ma anche con pesce, verdure, vegane e gourmet.

Un’ode al panino più amato del mondo

Il 28 maggio è la Giornata Mondiale dell’Hamburger. Questo giorno è dedicato a celebrare uno degli alimenti più iconici e amati a livello globale, l’hamburger.

Le radici di questa preparazione affondano nella Germania del XIX secolo, inventato un po’ per caso nell’800 dal cuoco Otto Kuasw nella città di Amburgo, schiacciando e cucinando una salsiccia con sopra un uovo all’occhio di bue.

Il classico panino con la carne, che conosciamo oggi, deve la sua popolarità però agli Stati Uniti, dove è diventato un simbolo della cultura culinaria americana. La Giornata Mondiale dell’Hamburger è nata per onorare questo cibo versatile e delizioso.

Un’occasione per sperimentare nuove ricette e per gustare varianti uniche e creative dell’hamburger. Con il team di Italia nel Piatto, abbiamo deciso di dedicare l’uscita di questo mese proprio all’hamburger, proponendovi, quindi, 20 ricette regionali di hamburger, o meglio di burger, poiché li troverete preparati non solo con la carne ma anche di pesce, verdure, legumi, con il tipico bun ma anche al piatto.

L’Hamburger di carne ed erbette: un’armonia di sapori

Un tempo l’hamburger veniva associato al “cibo spazzatura”, ipercalorico e spesso di scarsa qualità.

Oggi, partendo da materie prime di altissima qualità e di diversa natura, si possono ottenere dei panini veramente interessanti, gustosi, ma anche sani, tanti che si trovano anche nelle carte di ristoranti stellati.

Fra le tante varianti, una è l’hamburger di carne ed erbette, una scelta che combina sapore e leggerezza. Io ho scelto delle erbette di stagione che crescono rigogliose nei prati e nei campi in questa stagione, ovvero ortiche e tarassaco.

Non solo danno un tocco originale e gustoso al piatto, ma offrono anche un’alternativa più salutare e leggera rispetto.

L’ortica è conosciuta per le sue proprietà nutritive (sono ricche di ferro, calcio, e vitamine A e C, hanno proprietà antinfiammatorie e possono aiutare a rinforzare il sistema immunitario) e il suo sapore leggermente piccante. Se vuoi saperne di più sulle sue proprietà ti rimando a quest’altro articolo (c’è anche una raccolta di ricette da fare con le ortiche).

Il  tarassaco, con il suo gusto amarognolo, è ricco di vitamine e minerali, è un ottimo diuretico naturale e favorisce la digestione. Inoltre, è ricco di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi. Del tarassaco ve ne ho parlato qui.

La Giornata Mondiale dell’Hamburger è un’occasione perfetta per celebrare e apprezzare uno dei piatti più amati e versatili del mondo. Che siate amanti della carne o preferiate le versioni vegetariane, l’hamburger offre infinite possibilità di personalizzazione.

Provate l’hamburger di carne ed erbette, in particolare con le ortiche e il tarassaco, un modo per combinare tradizione e innovazione culinaria, creando un piatto gustoso, sano e sorprendente.

Buon appetito e buona celebrazione della Giornata Mondiale dell’Hamburger!

L’Italia nel piatto

Guardate quante ricette di hamburger!! Potete sbizzarrivi per la giornata mondiale dell’hamburger.

Liguria:  Burger di merluzzo al profumo di maggiorana e limone (blog: Arbanella di basilico)

Piemonte:  Hamburger di fassona con toma, bacon e cipolle caramellate (blog: Soffici blog)

Trentino Alto Adige:  Hamburger di lucanica con cipolle agrodolci, insalata e rapanelli  (blog: Profumi e colori)

Lombardia: Hamburger di manzo con pane al mais, gorgonzola e crema di zucca  (blog: Pensieri e Pasticci)

Friuli Venezia Giulia: Hamburger di salsiccia, patate e crema di fagioli (blog: La Gallina vintage)

Emilia Romagna:  Hamburger di mortadella con cipolle caramellate al balsamico e squacquerone  (blog: Zibaldone culinario) 

Umbria:  Hamburger di cinghiale con erbe di campo e pecorino  (blog: 2 amiche in cucina)

Abruzzo:   Hamburger di Maiale nero d’Abruzzo, con cipolle caramellate e pecorino (blog: un’americana tra gli orsi)

Toscana: Hamburger di chianina con radicchio scoltellato, zucchina tonda e pesto di fave fresche  (blog: Acquacotta e fantasia)

Molise: Hamburger di agnello cannellini e lampascioni (blog ospite: Quella lucina in cucina)

Marche:   Burger di ceci (blog: Forchetta e pennello)

Lazio:  Burger di zucchine, fiori e alici (blog: Meri in cucina)

Puglia:  Hamburger di carne equina con stracciatella, pomodori secchi e rucola   (blog: Breakfast da Donaflor)

Campania:  Hamburger Sannita (blog: Fusilli al tegamino)

Calabria: Burger di baccalà con bun alla ‘nduja  (blog: dolcemente inventando)

Basilicata:   Hamburger di salsiccia e funghi cardoncelli (blog: Quella lucina in cucina)

Sardegna:   Burger di lenticchie rosse e patate, scamorza affumicata, salsa di ricotta allo zafferano (blog: Dolci Tentazioni d’autore) 

Sicilia:  Burger di Melanzane e Pomodori Secchi  (blog: Profumi di Sicilia)