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il fior di cappero
Tag:

dolci al cucchiaio

  • CUCINA ITALIANADOLCI

    Semifreddo al caffè, cocco e vaniglia

    by elisa di rienzo 13 Giugno 2022
    by elisa di rienzo

    Il semifreddo al caffè è un dessert al cucchiaio della tradizione italiana sempre molto apprezzato da tutti, ideale da gustare in estate per la sua freschezza. È da sempre considerato un dolce elegante, ma è anche molto pratico e versatile: per un semifreddo servono pochi e semplici ingredienti, non prevede cottura e puoi facilmente divertirti a personalizzare diversi accostamenti e decorazioni e realizzarlo nella forma che preferisci, dalla tradizionale mattonella fino alle monoporzioni in bicchiere.  Caffè, cocco e vaniglia La ricetta che vi propongo…

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  • CUCINA ITALIANADOLCI

    Panna cotta al caffè e cardamomo

    by elisa di rienzo 8 Aprile 2022
    by elisa di rienzo

    La panna cotta è uno di quei dolci che si prepara con facilità e velocità e che dà sempre soddisfazione a fine pasto: provatelo con caffè e cardamomo. La panna cotta Ã¨ un dolce al cucchiaio della nostra tradizione gastronomica, piemontese, per la precisione. Semplice, come semplici sono gli ingredienti per realizzarla. Quali sono le origini della panna cotta? Le origini di questo morbido dolce sono in realtà incerte. Si legge che si tratta di un dolce tradizionale piemontese, preparato per la…

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  • CUCINA ITALIANADOLCI

    Parfait di mandorle, dolce siciliano (anche con base pastorizzata)

    by elisa di rienzo 6 Aprile 2022
    by elisa di rienzo

    Il parfait di mandorle è un semifreddo tipico siciliano a base di uova, panna e mandorle caramellate, servito con una golosa colata di cioccolato fondente. Forse un po’ vintage nel nostro immaginario culinario di oggi ma in realtà un dolce sempre attualissimo. Non solo non passa mai di moda ma, anzi, si arricchisce sempre più del valore della sua storia, della sua terra di origine. L’origine de parfait, il semifreddo di mandorle I semifreddi erano già presenti nella cucina siciliana,…

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  • CUCINA NORDICADOLCI

    Kiwi Chia pudding, per una colazione energizzante

    by elisa di rienzo 20 Gennaio 2022
    by elisa di rienzo

    Il budino di semi di chia e kiwi, il kiwi chia pudding, è sicuramente un ottimo modo per iniziare la giornata, per una sana merenda, per fare un pieno di energia. Si tratta di un “dolce” crudista ricco di fibre, vitamine, e, volendo, anche vegano, a base di frutta, in questo caso kiwi (che ho visto sul blog di La petite Xuyen) ma potete utilizzare la frutta di stagione che preferite, e di semi di chia, che oltre ad essere…

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  • CUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Crema al latte e fichi

    by elisa di rienzo 8 Settembre 2021
    by elisa di rienzo

    La crema al latte e fichi Ã¨ un dessert al cucchiaio, ottimo a fine pasto ma anche come merenda fresca, semplice da fare, ideale per grandi e piccini, che porta con sé i sapori della fine dell’estate. Crema al latte e fichi, una ricetta sensuale di Giuseppina Torregrossa Questa ricetta è tratta dal libro di esordio di Giuseppina Torregrossa, “L’assaggiatrice“. Siamo in una Sicilia calda, battuta dallo scirocco, ricca di profumi e di sapori che si trasformano in cibo e sensualità. Anciluzza,…

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  • CUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Galatopita, la torta greca al latte e semolino 

    by elisa di rienzo 7 Aprile 2021
    by elisa di rienzo

    La galatopita è una deliziosa torta al latte e semolino tipica della cucina greca. Una torta dalla consistenza morbida con un buonissimo profumo di vaniglia, molto piacevole e delicato. Può ricordare il Far Breton o il clafoutis. Sono necessari pochissimi ingredienti nella versione più semplice: il latte, il protagonista, poi il semolino al posto della farina, uova e vaniglia. Le diverse versioni della Galatopita, la torta al latte greca La galatopita è un dolce che si prepara tutto l’anno, viene…

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  • CUCINA NORDICADOLCI

    La deliziosa salsa butterscotch al burro salato

    by elisa di rienzo 15 Dicembre 2020
    by elisa di rienzo

    Il Butterscotch è una salsa inglese simile al caramello, ottima anche in versione con il burro salato! Si utilizza principalmente per guarnire gelati, semifreddi o da gustare insieme a biscotti o torte secche. Nel periodo natalizio provatelo con il pandoro o fatene dei barattoli da regalare! Butterscotch: il dolce dell’età Vittoriana La ricetta originale viene fatta risalire al diciannovesimo secolo, a Doncaster nello Yorkshire, dove si preparava utilizzando melassa al posto dello zucchero. Nel 1848 viene per la prima volta menzionato il…

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALEDOLCI

    Asure, il budino di Noè: il dessert più antico del mondo

    by elisa di rienzo 22 Settembre 2020
    by elisa di rienzo

    Asure (AÅŸure), detto anche il budino di Noè, è un dolce tipico molto amato da turchi, arabi, persiani, armeni ed ebrei, ma anche da greci e balcanici, una preparazione che abbraccia molte culture, tradizioni e religioni. L’Asure è una cornucopia di ingredienti: tradizionalmente, contiene il grano, legumi (ceci e fagioli cannellini), frutta secca e disidratata, spezie, il tutto addolcito da zucchero e miele. Il budino di Noè, come molti piatti turchi, ha una sua storia alle spalle. Ma oggi ho…

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  • DOLCIPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Il Vietnam incontra la Toscana

    by elisa di rienzo 5 Luglio 2018
    by elisa di rienzo

    Due piatti che vengono  dall’Oriente. Due piatti che arrivano precisamente dal Vietnam, terra che ho visitato la scorsa estate e che, oltre alle persone e ai paesaggi si è fatta amare per la sua cucina. Vi ho già fatto conoscere la zuppa tipica vietnamita, famosa in tutto il mondo, il Pho e dei fantastici  involtini vietnamiti, due piatti ricchi di erbe aromatiche e verdure, freschi come la cucina vietnamita è, diffenziandosi moltissimo, nonostante i molteplici influssi,  dalla vicina cucina cinese. In…

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  • DOLCIRICETTE VENETE

    Sugoli, i budini antichi con il mosto d’uva

    by elisa di rienzo 2 Settembre 2017
    by elisa di rienzo

    I Sugoli, o sughi come vengono chiamati in altre zona della Pianura Padana, sono dei budini realizzati con il mosto d’uva e si mangiano, quindi, solo nel periodo delle Vendemmia, tra settembre e ottobre.  Molti anni fa, in Veneto, ma anche nel mantovano e ferrarese, quando la vendemmia era una festa per tutta la famiglia, i sugoli venivano preparati con il mosto d’uva freschissimo derivato dal proprio vigneto. Non c’era casa in cui non ribolliva il mosto in questo periodo.   Non posso…

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  • DOLCI

    “tiramisù” alla ricotta e miele (con un pizzico di cannella)

    by elisa di rienzo 11 Aprile 2017
    by elisa di rienzo

    Ancora un ricetta di Tiramisù e, ancora, una ricetta di un tiramisù non convenzionale! Il tiramisù è senza dubbio uno dei dolci italiani più famosi al mondo, da sempre considerato uno dei dolci più desiderati, il dolce al cucchiaio prediletto dagli italiani e non solo. Non c’è frontiera che tenga. Fu proprio il Veneto, Treviso per la precisione, che gli dice i natali.  El tiramesù. Origini  Ovviamente non mancano leggende, origini popolari o attribuzioni più nobili, intorno a questo dolce, ma se…

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  • EVENTIPRIMI & ZUPPE

    In diretta a GEO: la cucina senza sale, senza grassi, senza zuccheri aggiunti

    by elisa di rienzo 7 Aprile 2017
    by elisa di rienzo

    Ancora una volta onorata di essere stata ospite di Sveva Sagramola su Rai 3, a GEO, per la rubrica Eco-cucina. Ho affiancato il giornalista Marcello Coronini che presentava il suo libro “La cucina del senza- piatti gustosi  senza l’aggiunta di grassi, zucchero, sale“. Qualcuno ricorderà che avevo trattato lo stesso tema in una puntata dello scorso novembre, quando però, a causa di un imprevisto, l’autore non riuscì  a raggiungere gli studi e l’argomento non venne approfondito con lui. Qui trovate la mia diretta dello scorso novembre. Questa volta, invece, tutto…

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  • CUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Mousse au chocolat

    by elisa di rienzo 9 Febbraio 2017
    by elisa di rienzo

    La mousse è un dessert spumoso, soffice, leggero e fresco di origine francese. Se è al cioccolato è anche irresistibile. Mousse  si traduce con “schiuma” o “spuma” e viene generalmente realizzata con panna montata, uova e aromi, cioccolato o le puree di frutta. Non c’è niente di più afrodisiaco di una mousse al cioccolato spalmata sulla pelle. Isabel Allende, Afrodita La storia Come sempre sono andata a cercare la storia, da dove è nato questo delizioso dessert, e ho scoperto che intorno al XVIII secolo,…

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  • DOLCIRICETTE VENETE

    Crema di ricotta con crumble di noci e Radicchio Rosso di Treviso

    by elisa di rienzo 19 Gennaio 2017
    by elisa di rienzo

    Del Radicchio Rosso di Treviso IGP ne ho parlato già molte volte  (in questo post molti dei suoi segreti!) Questo fiore d’inverno arricchisce i miei piatti per tutto il periodo invernale… ma nei dolci non lo avevo ancora provato! Che fosse un ortaggio versatile in cucina, oltre che delizioso,  non avevo alcun dubbio e so benissimo che è, anche, un ingrediente perfetto che per i dolci.. . e finalmente ho provato! Mi ha stupito, e ha stupito tutti, per il suo gusto delicato,…

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  • CUCINA NORDICADOLCI

    Bread & butter pudding con mele e pane di segale

    by elisa di rienzo 19 Dicembre 2016
    by elisa di rienzo

    Il bread & butter pudding è un dessert tipico  della cultura britannica, invece non molto diffuso in altri Paesi. Famosissimo il Christmas Pudding tipica preparazione delle festività natalizie ma nel Regno Unito è  preparato in moltissime versione,  sia in versione dolce che salato, tutto l’anno. La versione con il pane poi si è diffusa largamente anche in America diventandone un piatto classico della loro cucina, godendo di grande popolarità. I primi bread&butter pudding venivano chiamati whitepot e spesso si sostituiva il pane con…

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. about me

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