piatto unico

Visto che siamo alle porte dell’estate, ma nemmeno la primavera ancora si fa sentire, riscaldiamoci lo stomaco con un gustosissimo piatto della tradizione texana: il chili!!! Quando preparo questo piatto mi vengono sempre in mente i film di Bud Spencer  e Terence Hill che da bambina non mi perdevo mai. Magari oggi preferirei guardami un capolavoro come Il buono, il brutto, il cattivo e gustarmi, oltre la chili, anche gli occhi del mitico Clint Esatwood!! Il  sapore, il gusto deciso …

Pasta e ceci, un classico della cucina italiana. Questo è un piatto della tradizione contadina, sostanzioso grazie ai ceci, tanto da potersi xonsiderari un piatto unico, completo di proteine e carboidrati. Ci sono molte varianti, bianca o rossa, brodosa o meno, delicata o saporita, con pancetta o in versione vegetariana. Questa è una versione semplice, provate a afla!  

Il tabuleh è un buonissimo piatto con il burghul, un’ottima alternativa al più noto couscous. In Italia non è ancora molto diffuso, anche se lo si trova tranquillamente nei supermercati; è un un prodotto tipico delle regioni medio orientali, in particolar modo della Siria e del Libano. Si tratta di un cereale integrale, un grano duro germogliato che viene precotto a vapore, essiccato al sole e tritato più o meno finemente. Il burghul è un cibo ad alta digeribilità, ricco …

Fajitas di pollo, questo piatto parla di Messico! E per me significa ricordare una vacanza stupenda in Baja California! (link qui) Questa frase tratta dal Libro La polvere del Messico di Pino Cacucci, descrive benissimo cos’è questa terra: E pensare che, pochi chilometri più a sud, c’è il paradiso terrestre:  la Baja California, con i suoi santuari per balene in amore e foche giocose, baie e calette popolate soltanto da pellicani, isole in un mare ricco di pesci vela e …

Il Koulibiac è una torta salata della cucina tradizionale della Russia con un ripieno di riso, verdure, salmone ed uova sode. Ottimo come antipasto ma anche come piatto unico, come ho fatto io. E’ ideale anche per cene a buffet, lo si può preparare per tempo e servire anche freddo.  

Il risotto con canestrelli e carciofi è un primo piatto molto saporito, diffusi anche nella cucina veneziana. Una meraviglia!   Quando al banco della pescheria ho visto dei freschissimi canestrelli e non me li son fatta scappare!  Sono troppo buoni!! E non si trovano sempre. Messi semplicemente a gratinare nel loro mezzo guscio con un filo d’olio e prezzemolo sono fantastici: io li chiamo biscottini, da quanto sono golosi!! Ma questa volta ho voluto fare un risotto, insieme ai carciofi. …

Ieri sera ho preparato questo gustosissimo tortine con le sarde. La sarda è un pesce estremamente versatile, è buono veramente in tutte le salse!! A noi piace moltissimo con la pasta, alla maniera veneta ma anche siciliana, ma fatte in tortino con le patate e i pomodori ci fa leccare i baffi. TORTINO DI SARDE, PATATE E POMODORI 800 gr di sardine fresche 3 patate grandi 2 pomodori  maturi pan grattato 1 spicchio d’aglio prezzemolo, origano, timo olio extra vergine …