In DOLCI

Torta farcita alle rose, White Rose Cake

Primo di maggio.. appuntamento con re-cake!!!

Come ogni primo del mese, re-cake vi mette in gioco con un nuovo dolce da riprovare a fare.

Le regole oramai le conoscete, io con Sara, Silvia, Miria e Silvietta, ogni mese scegliamo un dolce da rifare, lo traduciamo, lo convertiamo, lo testiamo e poi ve lo proponiamo, con la possibilità di qualche piccola vostra variante, personalizzazione.

Maggio, mese delle rose, mese delle nostre amate mamme!

Ed ecco, quindi, che la nostra scelta è andata su una torta che fosse un omaggio a questo splendido mese!

 

Ben venga Maggio e il gonfalon selvaggio!

Ben venga primavera  che vuol ch’uom s’innamori.E voi, donzelle, a schiera, con li vostri amatori, che di rose e fiori vi fate belle il maggio, venite alla frescura delli verdi arbuscelli.

Angelo Poliziano

 

 

Una torta farcita, leggera, delicata, nivea, rallegrata da petali da rosa. Il sapore è primaverile, profumato da una nota di acqua di rose.

L’acqua di rose veniva usata già dagli antichi persiani, il suo utilizzo in cucina era una nota distintiva nei banchetti dei sultani. La fragranza del suo aroma rendeva raffinati i sapori di dolci e di carni.
Ed è proprio così! L’importante è dosare bene la quantità!

 

 
Io ho fatto mezza dose rispetto alla ricetta originale, 4 monoporzioni anziché una torta intera.

(1/2 dose per 4 stampi da 8,5 cm di diametro che poi ho tagliato a strati; dose intera per una torta da 15 cm di diametro, realizzata con 3 singoli dischi sovrapposti) .

re-cake-white-rose

 

 
Stampa
White Rose Cake
(per 4 tortine monodose diam. 8,5 cm)
Piatto: Dolce
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 115 g di farina 00
  • 5 g di baking powder (2,5 g di cremor tartaro e 2,5 g di bicarbonato)
  • un pizzico di sale
  • 3 chiare d'uovo
  • 110 g di burro morbido
  • 110 g + 85 g di zucchero semolato
  • 30 ml di yogurt greco
  • 30 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di acqua di rose
  • vaniglia
  • 1 tazza e 1/2 di petali di rosa eduli
  • 175 g di cream cheese (Philadelphia)
  • 180 ml di panna
  • Fragole fresche
Istruzioni
  1. Riscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola capiente unisci la farina, il lievito ed il sale.
  3. In una ciotola piccola sbatti leggermente gli albumi d'uovo.
  4. In un mixer sbatti, finché sarà bianco e morbido il burro, con 110 g di zucchero.
  5. A questo punto unisci lo yogurt greco, il latte, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e la vaniglia.
  6. Ora aggiungi, alternando, la farina e le chiare d'uovo.
  7. Unisci anche i petali di rose eduli tagliati a pezzetti.
  8. Versa il composto negli stampi monodose imburrati e cuoci finché non sarà dorato, 20/22 minuti circa.
  9. Fate freddare le tortine, almeno un'ora prima di iniziare a decorarle con il frosting.
  10. Preparate il frosting.
  11. In una ciotola versate il cream cheese a temperatura ambiente, 80 gr di zucchero semolato, 1/2 cucchiaio di acqua di rose e mescolare finché non sarà ben liscio.
  12. In un'altra ciotola monta 180 ml di panna.
  13. Versa 1/4 della panna montata nella ciotola con il cream cheese.
  14. Quando si sarà assorbita versa la rimanente panna.
  15. Taglia le singole tortine, in modo da ottenere 3 fette.
  16. Farcisci i due piani delle tortine con il frosting e ricoprila tutta.
  17. Metti in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
  18. Decora con i petali di rose.
 
 

Ho servito le tortine con delle fragole fresche, lasciate un po’ a macerare con zucchero di canna e limone; alcune tortine le ho anche ricoperte con granella di pistacchi e mandorle (con re-cake non c’entra… ma ci stavano benissimo!!!)

 

*
E la ReCake di aprile la ricordate ??
Ecco la vincitrice, decretata dalla vulcanica guest blogger Sonia di Oggi pane e salme, domani…
 
la vincitrice della
re-cake di marzo é
Angela Lancia

del blog Dolci in Boutique

 
 
Complimenti!!
 
Questa la motivazione del giudice Sonia:
Quando le ragazze di Re-Cake mi hanno invitata ad essere la “Guest Star” del mese mi sono sentita in imbarazzo. Ma-chi-io?Ma-dai-davvero?Ma-non-ci-credo! Chi mi segue saprà che solitamente mi trovo più a mio agio dall’altra parte, ovvero ospitando a mia volta delle vere “guest star” quindi essere per una volta ospite mi rende molto felice…e imbarazzata.
L’ho già detto vero?

 

Per fortuna non si tratta di parlare di me bensì di una delle 5 ricette finaliste per Re-Cake. Le vere protagoniste!


La ricetta che considero la ‘migliore’, ovvero quella che appena avrò un momento libero correrò in cucina a prepararla per addentarla con una calda tazza di the é….questa di Angela!


Fondamentalmente perché sono una golosa senza ritegno – ok, si sapeva – e questa ricetta con cacao, uvetta e gocce di cioccolato sembra essere irresitibile, i panini appaiono soffici e tutti ben proporzionati, mi piace anche la simmetria della foto, sembrano soldatini ordinati.


Il cacao e le gocce di cioccolato immagino che riescano a conferire ai panini un sapore che non ti stanca e non è roba da poco considerando che alla fine è sempre un piccolo lievitato.


Un ultima cosa non meno importante è che anche un hot cross bun può essere reinterpretato in versione dark. Insomma, dei panini da gustare in ogni stagione, mica solo a Pasqua. Pensate che meraviglia portarsene una dozzina al prossimo picnic di stagione!


Vado subito a prepararli!


 
 
 
Grazie a tutti per aver partecipato e ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!
Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 maggio!
 
Re-Cake ha tradotto e ri-adattato la ricetta originale http://familyspice.com/recipes/recipe/?recipe_id=491
Trovate tutte le indicazioni per partecipare qui e vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!
Aspetto le vostre re-cake!!
ciao
Facebook Comments

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44 Comments

  • Reply
    sississima
    1 maggio 2014 at 8:33

    semplicemente fantastica!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    ricettedicultura
    1 maggio 2014 at 8:51

    E va beh! Ma è di una delicatezza ed eleganza uniche! Però ti dico la verit‡, vorrei uno stampo piccino, tipo da 18, per farla alta alta alta… 😉
    E ancora complimenti a quella golosit‡ al cacao!! 😀

    • Reply
      ilfiordicappero
      2 maggio 2014 at 7:13

      Si, sono d'accordo, rende bene in torta unica!
      ma io non sono un'amante di torte pannose, quindi ho ridotto le dosi… anche s e poi si è fatta mangiare… eccome!!!

  • Reply
    Angela Dolcinboutique
    1 maggio 2014 at 9:34

    E' davvero elegantissima Elisa, quei petali appoggiati leggermente a decorare il bordo la rendono un sogno di dolce, bravissima e grazie ancora per tutto. Bacioni

    • Reply
      ilfiordicappero
      2 maggio 2014 at 7:15

      Grazie Anna!!!
      detto da te poi…
      Io non sono una gran "pasticciera", non mi dedico molto a decorazioni, non sono molto precisa e si vede, ma l'importante che il risultato sia comunque piacevole!!
      grazie!
      ciao

  • Reply
    coccolatime
    1 maggio 2014 at 15:02

    complimenti alla c”vincitrice…stuoenda versione di re cake di aprile…..e questa meraviglia alla rose dove la mettiamo???? ma sono mesi che volevo fare una versione di torta alle rose….mi sa che stavolta la faccio!!!! un bacio e bravissime!!

  • Reply
    Silvia Ferrante
    1 maggio 2014 at 16:31

    Bellissima i petali sembrano dei cuori!
    Un abbraccio, Silvia

  • Reply
    elena
    1 maggio 2014 at 17:22

    bellissima! e come sempre la scelta della sfida è grandiosa…complimenti!

  • Reply
    Il Laboratorio delle Torte
    2 maggio 2014 at 8:20

    Bellissime!!!!!!!!!!! Amo questo tema, questo ingrediente, e soprattutto amo decorare le torte!!! Quindi ci sarò di sicuro!!!!! Ancora complimenti alla vincitrice del Re-Cake di Aprile… a prestissimo!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      2 maggio 2014 at 8:33

      Ho pensato a te, Marianna, ricordavo la tua passione per l'acqua di rose!
      sono certa che sar‡ una proposta eccezionale la tua!
      ciao

  • Reply
    valentina-latte dolce fritto
    2 maggio 2014 at 9:52

    Bella! Avrei partecipato comunque con qualunque dolce… ormai ci ho preso gusto, ma questa torta è davvero interessante e sono contenta! Grazie!

  • Reply
    Anonimo
    2 maggio 2014 at 16:47

    Wowww, ma è carinissima e deliziosissima, complimentisismi ^^
    Alice P.

  • Reply
    Bianca Scalfari
    3 maggio 2014 at 5:47

    Elisa!! …sto sbirciando tra le vostre creazioni di maggio….. Mammamia quanto sono belle e golo(ro)se!!
    Spero di essere all'altezza!!!
    buon fine settimana!!!

    • Reply
      ilfiordicappero
      5 maggio 2014 at 19:20

      Ne sarai sicuramente all'altezza!!!!!
      ti aspettiamo!!!
      ciao

  • Reply
    Barbara G
    5 maggio 2014 at 9:22

    Ciao Elisa… grazie per aver accettato la mia richiesta al gruppo.. spero tanto di riuscire a partecipare.. se non a maggio (la vedo molto difficile) a giugno.. Complimenti davvero per questa torta meravigliosa e per l'iniziativa!!!
    A prestissimo.. Bacio..

    • Reply
      ilfiordicappero
      5 maggio 2014 at 19:21

      Noi siamo qui e ti aspettiamo senza fretta!!
      ricordati che prima di tutto re-cake è un gioco!
      quindi senza ansia, si partecipa tranquillamente!!
      ciao

      elisa

  • Reply
    Tiziana M
    5 maggio 2014 at 20:28

    elisa è bellissima questa tortina! poi l'acqua di rose mi sa che gli dona un saporino delicato e raffinato!!! ora corro a far richiesta sul gruppo fb 😉 bacio

  • Reply
    ileana conti
    8 maggio 2014 at 13:11

    Fantastica Elisa, non vedo l'ora di provarla!

  • Reply
    Stefania Zagari
    18 maggio 2014 at 22:52

    Provata, anch'io, per il mio compleanno e pronta a partecipare…spero vada tutto bene!
    La torta è favolosa, adesso che le rose sono in piena fioritura, ripeterò di sicuro!
    Ancora complimenti per le meravigliose ricette che riuscire a scovare e regalarci…!

  • Reply
    Sabrina Coccoloni
    21 maggio 2014 at 0:04

    Eccomi, ci sono anch'io!!! Grazie per la bella iniziativa mi è piaciuta tantissimo!
    http://sisachecake.blogspot.it

  • Reply
    Oggivicucinocosi
    22 maggio 2014 at 15:30

    Eleganti e raffinate , sono stupende!
    Complimenti Elisa, le foto sono meravigliose, j'adore!
    Un bacione!

  • Reply
    lamelasbacata
    27 maggio 2014 at 13:04

    Ciao sono Delfina, è la prima volta che partecipo ad un contest e spero di non aver fatto pasticci!
    Ecco la mia interpretazione della white rose cake http://lamelasbacata.wordpress.com/2014/05/27/rosa-rosae-rosam/

    • Reply
      ilfiordicappero
      28 maggio 2014 at 7:43

      Grazie per aver scelto re-cake per la tua prima volta!!!
      ciao

  • Reply
    Anonimo
    31 maggio 2014 at 13:04

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  • Reply
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