Tiramisù Sponge Cake… anzi re-cake!
I nostri compleanni sono piume sulle ampie ali del tempo.
Jean Paul
Per farlo abbiamo scelto una torta che unisse sia la “regola” di re-cake, ovvero quella di scegliere un dolce straniero, ma che ricordasse, anche, il nostro bel Paese!
Ma il tiramisù!!!!

- Sponge cake:
- 3 uova
- 225 gr zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia o semi
- 200 g farina 00
- 1,5 cucchiaino baking power o lievito per dolci in egual misura cremor tartaro + bicarbonato
- 1 dl latte
- 50 g burro
- SCIROPPO AL CAFFE'
- 2 dl caffé forte
- 0,5 dl kahlua o altro liquore al caffé
- 20 g zucchero
- CREMA AL MASCARPONE
- 250 g mascarpone
- 2 dl panna
- 4 tuorli d'uovo
- 90 g zucchero
- 4 chiare d'uovo
- 2 cucchiaini vaniglia
- GUARNIZIONE:
- Cacao in polvere
- 100 g di cioccolato grattugiato a scaglie
- 200 g circa di savoiardi
-
Prepara la Sponge cake: Riscalda il forno a 175°C.
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Imburra ed infarina una teglia di 20 cm circa (io 18 cm, poi ho fatto due cup cakes).
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Lavora le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose.
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Riscalda il latte ed il burro in un pentolino finché il burro non si scioglierà. Gradualmente aggiungi il latte alle uova con lo zucchero.
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Mescola la farina con il lievito ed aggiungila al composto. Versa tutto nella tortiera.
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Metti la tortiera nella parte più bassa del forno e fai cuocere per 35/45 minuti, fai comunque la prova dello stecchino.
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Fai raffreddare per 15 minuti. Rigira la torta su di un foglio di cartaforno. Fai freddare e taglia la torta in 3/4 strati (io 3).
-
Sciroppo al caffé: pprepara il caffé (2 dl circa - una moca da 4), mescolalo con lo zucchero ed il Kahula e fai freddare.
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Crema al mascarpone: mescola i rossi con lo zucchero e lavorali a bagnomaria finché il composto non si "inspessisce". Stai attento non fare delle uova strapazzate! Togli dal fuoco e fai freddare.
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In una ciotola monta le chiare ed in un'altra la panna.
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Unisci il mascarpone ai rossi, la panna, la vaniglia e pian piano aggiungi anche gli albumi montate a neve. Metti in frigo.
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Assemblaggio: utilizza una teglia un po' più larga della sponge (circa 23 cm).
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Bagna le fette di torta tagliate con lo sciroppo al caffé. Metti il primo strato di sponge nella tortiera ed intorno tutti i savoiardi.
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Delicatamente versa il mascarpone e sopra il secondo strato di torta. Finisci di guarnire con lo strato di mascarpone.
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Metti in frigo e tieni per circa 4 ore.
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Prima di servire decora con cacao amaro e cioccolato fondente grattugiato o a riccioli.
“Semplicità, profumo di casa e un tocco di eleganza…grazie a queste tre virtù il mio cuore non aveva dubbi, complimenti”
Trovate tutte le indicazioni per partecipare, le modifiche che potete apportare, qui!
Vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you , insieme a Silvia, Sara, Miria e Silvietta, per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!
57 Commenti
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auguri a RECAKEEEEEEEEEEEEEEEEEEE (e 100 di questi compleanni!!) un abbraccio SILVIA
auguri!!!!
Giusto ieri sbirciavo le Re-cake di settembre e mi è proprio venuta voglia di partecipare.
Che dite, inizio ufficialmente la mia "sfida Re-cake" con questa buonissima torta? 😀
Perché no!!??!!
si deve pur iniziare, no??
ciao
<3
smack!
Buon compleanno a re-cake! Di cuore! 🙂
Grazie!!
Buon compleanno! Auguri, auguri, auguriiiii!!!! <3
Grazie Patrizia!!
Gi‡ un anno???Accipicchia!!! Pensa che proprio oggi ho provato l'angel cake tiramisù e mi sono detta…da riprovare…invece no…se riesco provo questa magnifica sponge cake ^_^ Fantastica!
Brava, prova con la sponge!!
ciao
e s”… vola il tempo!
Ho notato che manca il mio commento sotto il post dello sweet sushi, chiss‡ perché 🙁 Avevo scritto che ero rimasta colpitissima, un'idea originalissima, complimenti 🙂
Grazie cara!
ciao
Ciro elisa, che bel post e complimenti come sempre per la scelta del dolce!!! Ottimo!!! Ideale per il recake Compleanno. Sono felicissima di partecipare e fa uno strano effetto vedere il mio nome sulla recake vincitrice di settembre. Merito di tutto lo staff recake!!! Siete grandissime!!! Bax ely
ti aspettiamo!!!
ciaooo
Splendida Elisa, auguri a Re cake e complimenti a tutte voi!!!
ciao
Grazie Michela!
Ma che meraviglia! Complimenti e auguri! E spero di riuscire a partecipare questo mese!
Ti aspetto Letizia!!
Superb delicoius, auguriz a tutti voi 🙂
Lorenzo D.
Grazie!!!!!
Ci sarebbe una sorpresa per te nel mio blog, spero gradita. E' il lovely blog awards. Questo è il link del post:
http://momentisenzaglutine.blogspot.it/2014/10/lovely-blog-awards.html
Grazie carolina!
Ciao Elisa, che questo primo compleanno sia solo l'inizio di tante nuove avventure insieme <3
ciao Sara!!
Ce l'ho fatta ,é stata dura me sono soddisfattissssssssima!
Grazie per la bellissima ricetta
http://yayetta-oneinamillion.blogspot.it/2014/10/tiramisu-sponge-cake.html
Bravissima Monica!!! l'ho vista!! grazie!
elisa
Ora mi metto all'opera, ma prima mi diresti come hai fatto quei magnifici ricciolini di cioccolato? Grazie Elisa
Cara Roberta…
mi ero gi‡ prodigata in un'altra torta con i ricciolini fatti a mano.. avevo guardato un po' su internet…. e usato un pelapatate con la lama graduabile… una faticaccia perché il cioccolato in mano si scioglie…
Questa volta li ho comprati fatti!!!!!!!!! 😉
Mi sembravano un po' troppo perfetti! Ma ho una gran fiducia nelle tue capacit‡…..
E chi poteva aiutarti a preparare questa re cake, se non la tua dolcissima Vittoria, buon anno re-cake.
Un bacio
Miria
eh s”!!!
grazie!!!
buon compleanno-recake anche a te!!
Dopo un anno che vi seguo, ci penso (qualche volta ho anche acquistato gli ingredienti), ecco per festeggiare con voi la mia Re-Cake http://blog.giallozafferano.it/mieidolcidasogno/tiramisu-re-cake/
direi un ottimo inizio!!!!
Che aiutante. Auguri a noi!!!!
visto???
auguroni!!!!
Elisa sono pronta, che dire buona buona buona, la mia preferita tra le ultime.
http://vanigliaepistacchio.altervista.org/torta-tiramisu/
Sono contenta!!!
Ciao
eccomi…. Spero di aver fatto tutto per bene! anche per me prima re-cake, doppio festeggiamento!
Trovo questa iniziativa molto utile a chi, come me, si sta cimentando da pochissimo nella blogosfera… vi ringrazio per l'occasione e per la disponibilit‡ e vi auguro ancora buon compleanno!!!
http://lacucinadinuccia.blogspot.it/2014/10/la-mia-prima-re-cake-e-tanti-auguri-tee.html
Sono felice che ti piaccia questa nostra iniziativa!!
Benvenuta!
Ciao
Auguri, auguri buon compleanno ! Bellissima e buonissima la tua Torta Tiramisù, complimenti per tutto, sono felice di partecipare alla vostra iniziativa, buon anno a voi!
Un abbraccio!
Grazie mille!!!!!!!
Ciao a tutte! eccomi alla mia prima Re-Cake! Un augurio a tutte voi per il progetto e alle prossime torte 🙂
http://blog.giallozafferano.it/spignattandotraifornelli/tiramisu-sponge-cake/
Brava Martina!!!!!!
Ciao! Eccomi finalmente con la mia prima re-cake 😉
A presto!
http://blog.giallozafferano.it/colkitchenphotos/tiramisu-sponge-recake/
Grazie!!!!
Ciao
Finalmente ci sono anch'io! Avevo lasciato un altro commento ma senza aver lasciato il link della mia Re-Cake: http://momentisenzaglutine.blogspot.it/2014/10/tiramisu-sponge-recake.html
Sono felicissima di aver partecipato! E la sponge cake, con la farina di riso per renderla senza glutine, è una B O M B A! Va nei miei top-files di cucina! Fantastica! Baci
Brava!!!!!
fantastica idea!!!!! la proverò!
ciao
elisa
Auguriiiii! Negli ultimi due mesi mi sono presa una pausa ma non potevo non partecipare al vostro compleanno!
un bacione grande :*
ecco il mio link http://carusbakery.blogspot.it/2014/10/tiramisu-sponge-cake.html
Monica
giusto!!! 😉
ciaoooo
e tanti, tantissimo di questi compleanni!
grazie!!!
ciao
questa volta, vista l'occasione, non potevo mancare!
http://beufalamode.blogspot.it/2014/10/tiramisu-sponge-cake-per-il-re-cake-di.html
cri
bravissima cristiana!!
ciao
Tanti auguri Re-cake! Yuhuuu! Ecco la mia versione http://lacucinadiziaale.blogspot.it/2014/10/torta-tiramisu-happy-birthday-re-cake.html 🙂
Grazie come sempre per le fantastiche ricette che proponete, non vedo l'ora di scoprire cosa avete in serbo per noi!!
Bacio
Zia Ale
grazie ciao!!!
ciao
elisa