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Dolce Santantonio, il dolce dedicato a Sant’Antonio da Padova è uno dei santi più venerati in Italia e da tutta la cristianità.

Perchè vi parlo di un santo oggi? Presto detto.

Il tema di questo mese del gruppo di L’Italia nel Piatto è “Il piatto del Santo“, quindi vi presenteremo delle preparazioni dedicate ad un Santo Patrono della propria regione o a Santi particolarmente amati e festeggiati: io vi racconterò di un dolce legato al santo di Padova.

Come di consueto a fine post troverete i link a tutte le ricette delle altre regioni d’Italia, presentate dalle mie colleghe food blogger.

Sant’Antonio da Padova

Sant’Antonio da Padova nasce in Portogallo e il suo nome all’anagrafe era Fernando Martins de Bulhões (in Portogallo lo chiamano Sant’Antonio da Lisbona). Morì nel convento di Arcella a soli 36 anni il 13 giugno 1231, data in cui viene festeggiato ogni anno nella città di Padova, dove ne è il patrono.

E’ da tutti considerato un grande Santo, su di lui si raccontano di grandi prodigi miracolosi, tanto che fu canonizzato in tempi velocissimi (il più veloce della storia della Chiesa) ed è il Santo più venerato nel mondo.

A Padova, la Basilica di Sant’Antonio, dove sono custodite le sue reliquie, è meta ogni anno di milioni di pellegrini che arrivano da ogni parte del mondo.

I suoi miracoli hanno ispirato anche tantissimi pittori, tra cui Donatello e Tiziano che dipinse un ciclo dei “miracoli di San’Antonio da Padova, nella scuola del Santo a Padova.

Dolce santantonio, il dolce del Santo

Il dolce del Santo o Dolce santantonio, nasce dalla tradizione dei frati di offrire ai poveri e ai viandanti, nel sagrato della basilica, un pane per alleviare la loro fame.

Nel corso del tempo questo pane, grazie alla maestria dei pasticcieri patavini si è trasformato in un delizioso dolce, un po’ per ricordare la tradizione e anche, inutile negarlo, per offrire un dolce tipico ai turisti.

Si tratta di un dolce da forno, caratterizzato da un involucro di croccante pasta sfoglia con un leggero strato di marmellata di albicocche, e poi un ricco impasto, quasi un pan di spagna, con arancia candita, mandorle o amaretti e uvetta.

Interessante la forma di questo dolce che ricorda un po’ le cupole della basilica o l’aureola che sta sul capo del santo.

Per i padovani questo dolce fa nel suo piccolo dei miracoli… sicuramente di golosità!

L’Italia nel piatto

Ecco tutte le ricette del “Piatto del santo Patrono”,  proposte dalle 20 regioni di  L’Italia nel piatto. 

Liguria:  pane Martino (blog: Arbanella di basilico)

Piemonte: Pane di San Gaudenzio (blog: Fiori di pistacchio)  

Lombardia: Tagliatelle alla Santa Giuletta (blog: Kucina di Kiara)

Trentino Alto Adige: Torta gradela alle pere per Sant’Antonio   (blog: Dolcemente Inventando)

Friuli Venezia Giulia: Frico di patate (Blog: That’s Amore)

Emilia Romagna: Le scarpette di S. Ilario  (blog: Zibaldone culinario)   

Toscana: Marzapane di Pietrasanta (blog: Acquacotta e fantasia)

Umbria:  Polpette di Sant’Antonio (blog: Due amiche in cucina)

Marche: Ciambella all’anice di Santa Lucia   (blog: Forchetta e pennello)

Molise: U pappone – il pappone ricetta termolese   (blog: Donne pasticcione)

Lazio: Biscotto di Sant’Antonio (blog: Meri in cucina)

Puglia: Il gallo di Sant’Oronzo  (blog: Breakfast da Donaflor)

Campania: I cicci di Santa Lucia  (blog: Fusilli al tegamino)

Basilicata: Polpette povere di San Gerardo (blog: La lucana in cucina)

Calabria:  Lagane e ciciri (blog: Il mondo di Rina)  

Sicilia: Bocconcini di Pesce Spada a Ghiotta per la Madonna della Lettera(blog: Profumo di Sicilia)

Sardegna: Sa Cogone de Pistiddu (blog: Dolci Tentazioni d’autore)  

ciao!

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