Categoria / RICETTE / PRIMI & ZUPPE
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![tagliatelle-basilico]()
Pasta fresca colorata e aromatizzata con estratti
Mi piace moltissimo fare la pasta fatta in casa. Superato il blocco iniziale che la fa sembrare un cosa da super brave massaie, ci si rende conto che non c’è niente di più…
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![ravioli baccala]()
“Polenta e baccalà”: Vicenza in un raviolo
“Ravioli al prezzemolo ripieni di baccalà alla vicentina serviti con crema di mais e radicchio rosso” è la mia proposta per il contest “Talent For Food” di Padova. Che cos’è Talent For Food?…
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![tagliatelle-piselli]()
Tagliatelle ai piselli freschi
Le tagliatelle con i piselli freschi, in Veneto chiamate tajadele coi bisi, sono un piatto immancabile in questa stagione nelle tavole del Veneto. L’occasione per proporvela è l’appuntamento mensile con “l’Italia nel…
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![sartù napoletano]()
‘O sartù: timballo di riso napoletano
Il sartù è uno dei piatti napoletani più gustosi ed elaborati a base di riso: un timballo di riso a forma di ciambellone, ripieno di polpettine, piselli, funghi, fior di latte e uova sode,…
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![GEO 04042017 - 04]()
In diretta a GEO: la cucina senza sale, senza grassi, senza zuccheri aggiunti
Ancora una volta onorata di essere stata ospite di Sveva Sagramola su Rai 3, a GEO, per la rubrica Eco-cucina. Ho affiancato il giornalista Marcello Coronini che presentava il suo libro “La cucina del senza-…
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![ragu-bolognese]()
Ragù alla bolognese
Il ragù alla bolognese è un famosissimo condimento tipico dell’Emilia Romagna, una delle ricette più conosciute all’estero, a base di carme, che accompagna piatti di pasta o di polenta, interpretato in svariati…
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Bigoli alle verdure con curcuma, stracciatella e aria al basilico
La primavera è il filo conduttore nel nuovo numero del magazine Taste&More (n.25) Ormai ci siamo, le giornate si stanno allungando, i colori della natura si stanno risvegliando… la primavera sta arrivando!…
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Minestrone di orzo, bietola e speck (su Taste&More n.24)
L’ultimo numero del magazine Taste&More ci butta a capofitto nel nuovo anno! E’ un numero caldo, avvolgente, confortevole, fragrante… assolutamente da sfogliare, leggere, guardare e conservare nel cuore! Abbiate il coraggio di seguire quello che…
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Minestra di fegatini – “tajadele coi fegadini in brodo”
L’uso del fegato nella cucina veneta è molto diffuso e di tradizione antica. E’ la minestra di fegatini ne è un gran esempio. La ricetta di oggi è la mia proposta per il…
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Risotto alla trevigiana, nella tavola delle feste
Dicembre, il mese delle feste! E la tavola delle feste in Veneto ha conservato piatti che si possono definire storici, presenti nelle nostre case da sempre, pur mantenendo la varietà delle tradizioni che…
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![pad-thai-ai-gamberi]()
Pad Thai, un classico della cucina Thailandese
Il Pad Thai è una delle preparazioni classiche, e forse la più conosciuta tra noi occidentali, della cucina Thailandese. Un piatto che in Thailandia si trova ovunque, e devo dire che il più buon…
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DIETRO la … lasagna! Il nuovo libro dell’MTChallenge
Oggi, 3 novembre, festeggio il mio compleanno con una super notizia: esce ufficialmente “Dietro la lasagna“! Cos’è “Dietro alla lasagna”??! È il 5° libro della community di MTChallenge! Dopo L’ora del Patè, Insalta…
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Ravioli alla zucca alla mantovana
I ravioli (i tortelli!) di zucca sono uno dei piatti più rappresentativi della Cucina Italiana, tipici della tradizione mantovana, il piatto della vigilia di Natale. Nasce nelle cucine delle signorie nobili ma è, anche,…
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Pomodori secchi in cucina, grande risorsa
I pomodori secchi sono una di quelle cose che a casa mia, della mia famiglia, non sono mai mancati! C’era sempre qualche vasetto in dispensa: li seccava la mia nonna al caldo…
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Gnocchi alla bava
Gli gnocchi alla bava sono una tra le ricette più gustose e famose della tradizione Valdostana. Il nome “curioso” non è certo dei più attraenti, questo senza dubbio, ma in realtà nasconde un mix di accostamenti…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me