Categoria / RICETTE / PRIMI & ZUPPE
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Sa fregula sarda allo zafferano (con arselle) – home made
Dopo i Culugioners che tante soddisfazioni mi han dato è arrivato il momento di raccontavi di un altro primo piatto sardo: la fregula! La Sardegna è storicamente una grande produttrice ed esportatrice…
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![risi e bisi]()
Risi e bisi, con fragoline di bosco! Dalla tradizione veneta, per l’Italia
La cucina veneta ha numerosi piatti e segreti per la valorizzazione del riso e per la preparazione di squisiti risotti. Una delle pietanze più antiche e rinomate è Risi e bisi (i…
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Risotto alle ortiche e fiori di borragine
Vi avevo avvisato… sono in pieno periodo verde!!!! Dopo la torta all’erba maresina e i tortelli ripieni di erbette primaverili, tocca ad un buonissimo risotto con le ortiche e i fiori di…
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La Paella, come la faccio io
Ero una bambina, 11 anni, quasi. 1982, la mia prima volta in Spagna. Era l’anno dei Mondiali, quelli che tutti ricordiamo, e ogni volta che ci sentivano parlare in italiano, o vedevano…
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![gnocchi alla vicentina]()
Gnocchi!! Alla vicentina però, con cannella e uvetta
Giovedì gnocchi nella tradizione vicentina…. Poi c’é il “Venàrdi Gnocolàr” a Verona, l’ultimo venerdì di Carnevale… il martedì gnocolaro… ma gli gnocchi son buoni sempre!! … una piatto molto semplice, della cucina…
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Strudel di verza, uvetta e pinoli con zabaione salato, “lo strucolo in straza”
Io, dello “strucolo in straza”, non ne avevo mai sentito parlare, se non altro, non in questi “termini”… e sì che la sua terra di origine confina con la mia! …
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Lasagna con carciofi, mazzancolle e bufala, al profumo di cardamomo
Un sabato di sole, caldo, un giorno regalato tra tanti di pioggia, in questo inverno che da noi, in realtà, non è mai arrivato. Abbiamo passato la giornata al mare, a…
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Zuppa di broccolo fiolaro e tartufo
Il Broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo, prodotto tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono a Creazzo in provincia di Vicenza. Il nome “fiolaro” deriva da fioi, che in dialetto significa…
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![pizzoccheri valtellinesi]()
Pizzoccheri Valtellinesi
I pizzoccheri sono un piatto gustosissimo della tradizione della Valtellina, da alcuni anni tutelato e valorizzato dall’Accademia del Pizzoccheri di Teglio che ne ha codificato la ricetta e promosso l’immagine in Italia…
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Crema di zucca con lenticchie di Castelluccio
Le odiavo le lenticchie da bambina… era uno di quei piatti che proprio non sopportavo, insieme alla carne bollita! Mia mamma le faceva semplicemente lessate, una semplice zuppa, con un po’ di cipolla…
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Risotto con pere e robiola al profumo di zenzero
Le foglie ormai sono tutte ingiallite, la prima mattina sotto i 10 gradi, piove.. le giornate sempre più corte… Lo sto assaporando questo autunno, comunque, forse più degli altri anni… quello…
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Zucca, funghi, pere…. Una cena d’Autunno
Mi piace stare in compagnia di amici e mi piace ancor di più starci seduti attorno ad una tavola a chiacchierare e ridere, mangiando bene e bevendo “un” buon bicchiere di vino.…
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![culurgiones]()
I Culurgiones, i ravioli sardi con patate e menta
Ma sbaglio o non vi ho ancora raccontato di qualche bel e buono piatto sardo?!?! I culurgiones, li conoscete??? Forse li chiamate in qualche altro modo: culurgionis, culurxionis, culirgiones o forse…. culurzones, culurjones,…
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Insalata di farro e orzo con mazzancolle
Quest’anno va così, insalate fresche, belle colorate e saporite. Dopo il burghul e la quinoa, tocca a farro e orzo. Ma d’altra parte, con queste belle giornate afose, sono la soluzione migliore.…
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Pasta e ceci, la classica
Fine maggio… tempo di insalate fresche, frutta e verdura cruda…. E invece no! Oggi ci sono 10 gradi, piove a dirotto e, allora, non ci resta che scaldarci il cuore con una…
IL FIOR DI CAPPERO
Ciao, sono Elisa!
Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. About Me