Verdure

Sabato sera, durante il nostro weekend sul lago Trasimeno, in una splendida cena, in ottima compagnia, al Divin Peccato (il nome è già un programma!), ho mangiato degli eccellenti carciofi alla mentuccia (oltre ad una straordinaria fiorentina!!!).Mi è rimasta la voglia, e visto che ho trovato dei discreti carciofi, ho deciso di rifarli subito. Un piatto dagli ingredienti semplicissimi, ma da un sapore  incredibile, esaltato dal profumo della menta che va a farcire in carciofi. Esistono versioni, anche con l’aggiunta …

Ultimamente mi sto appassionando a preparare paste al forno, lasagne, pasticci o come preferiamo chiamarle.Bisogna anche dire che, quando ci sono amici a cena, sono anche un piatto molto comodo: preparo tutto con calma, per tempo, e all’ultimo devo solo informare e servire, così mi godo tranquillamente le chiacchiere in compagnia, senza dover tener d’occhio la pasta che cuoce. E così eccomi a sperimentare un nuovo “pasticcio”. Siamo in piena stagione asparagi e quindi asparagi siano! L’abbinamento con la burrata …

Fajitas di pollo, questo piatto parla di Messico! E per me significa ricordare una vacanza stupenda in Baja California! (link qui) Questa frase tratta dal Libro La polvere del Messico di Pino Cacucci, descrive benissimo cos’è questa terra: E pensare che, pochi chilometri più a sud, c’è il paradiso terrestre:  la Baja California, con i suoi santuari per balene in amore e foche giocose, baie e calette popolate soltanto da pellicani, isole in un mare ricco di pesci vela e …

Finalmente la bella stagione ci porta anche qualche gusto nuovo! Questa è una ricetta che ho trovato nel mio girovagare virtuale e che ho voluto provare. Sono veramente gustosi e la ricetta è di una facilità incredibile. Ottimi come antipasti, ma anche come secondo piatto accompagnato con uova sode.   Stampa ricetta Stick di asparagi e pancetta Portata: Antipasti Author: Elisa – il fior di cappero Ingredienti20 Asparagi (sia bianchi che verdi)20 fettine sottili di pancetta tesa affumicata2 rotoli di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)latte …

Lo sformato di carciofi e patate è una di quelle ricette che mette sempre tutti d’accordo, grandi e piccini. Ecco una ricetta. Buona, gustosa, veloce e semplice da fare! Tra patate e carciofi io non saprei proprio cosa scegliere, quindi cosa chiedere di più, che gustarli insieme! Poche chiacchiere, ecco cosa ho fatto per cena:         SFORMATO DI CARCIOFI E PATATE 8 carciofi 600 gr patate a pasta gialla 150 gr scamorza 1 cipolla 1 spicchio di …

Per cena un piatto etnico, i noodles, gli spaghetti che vengono dall’Asia! Ne ho mangiati di ottimi soprattutto in Thailandia, meravigliosi anche come street food, ma ricordo benissimo quelli mangiati in Malesia. Ricordo anche lo scorso anno in aeroporto a Mauritius; sì proprio in aeroporto, in attesa del volo, abbiamo mangiato un ottimo piatto di noodle in un piccolo localino in quel piccolo aeroporto. Questi non sono fedelissimi alle ricetta originali thailandesi, sono un po’ un piatto di noodles “de …

Sabato sera, una mia cara amica di rientro dal Bangladesh mi ha regalato un bel sacchettino di spezie: noci moscate, corteccia di cannella e curcuma. Curcuma…. mi sono venuti subito in mente i colorati e profumati mercati di spezie in giro per il mondo… E’ una spezia profumatissima, poco usata da noi, ma si trova comunque con facilità anche nei supermercati. Oltretutto è ricca di proprietà benefiche questa radice: cicatrizzante, antinfiammatoria, diuretica, disinfettante e antivirale, antiossidante, antitumorale, anticoagulante, migliora la psoriasi. Per …

Adoro le patate, tutto ciò che è fatto di patate, compreso, ovviamente, il purè di patate! Mi piacciono fatte arrosto, al forno, in padella, in umido, fritte, al cartoccio, alla griglia, alla cenere, fatte a crocchetta, “gattò”, gnocchi, in frittata, rosti , sempre! Mi capitato di farlo anche con i fiocchi di patate, ne ho trovati di buoni in un negozietto di farine vicino a casa, ma il puré fatto con le patate è un’altra cosa!!! la ricetta di mamma …

In una giornata così fredda, per la cena di questa sera, mi veniva solo voglia di una bella zuppetta calda e fumante… e, allora, ho aperto la dispensa e dal mio cesto dei legumi ho scelto le lenticchie!!! Con la mia solita voglia di sperimentare nuove ricette, ho provato a farle con zucchine e pomodori. Apprezzata da tutti e la piccoletta ha fatto il bis!   Stampa ricetta La zuppetta di lenticchie e zucchine Author: Elisa – il fior di …