In ANTIPASTI/ PANE, PIZZA, TORTE SALATE

Mini muffin agli asparagi verdi e timo limone

muffin-asparagi

Una ricetta al volo, così come in fondo è nata!

Mercoledì mattina, un un’incontro con una cliente per la consegna di un progetto, un caffé e due chiacchiere con una cara amica dei banchi del liceo, da poco ritrovata; insieme siamo andate a salutare la Chiara dei 100 orti.

Sono tornata a casa con un bel bottino di fiori, misticanza, coste, ciliegi e .. asparagi!

Al volo ho chiesto a Genny una ricettina collaudata di buoni muffin e l’ho adattata alla mia ricetta!!!

 

Non c’é alcun rapporto fra gli asparagi e  l’immortalità dell’anima.

Achille Campanile

 
 Muffin agli asparagi e timo limone
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MINI MUFFIN AGLI ASPARAGI E TIMO LIMONE
Piatto: Antipasti
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • 100 ml di latte
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai olio EVO
  • 100 ml olio di semi
  • 3 uova
  • 10 g di lievito in polvere
  • timo limone
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Pulisci e taglia a piccoli tocchetti gli asparagi, mantenendo intere le punte.
  2. Fai saltare tutto in una padella, con un po' di olio di oliva. Gli aspargi dovranno essere cotti ma ancora un po' croccanti
  3. Sbattere in una terrina le 3 uova e aggiungi il latte e l'olio di semi. In una ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi il composto delle uova, olive latte e mescola bene per amalgamare il tutto.
  4. Aggiungi il formaggio grattugiato, le foglioline di timo e gli asparagi
  5. Salate leggermente, pepate e mescolate con delicatezza.
  6. Aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaio, metti l'impasto nei negli stampi da muffin o mini muffin coperti con i pirottini di carta, riemppiendoli per 3/4.
  7. Cuoci i muffin a 180°C per circa 20 minuti (25 se muffin).
  8. Servire freddi o tiepidi.
 
 

 

 
 
 
 

 

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30 Comments

  • Reply
    Valentina Di Costa
    29 maggio 2014 at 9:33

    Buonissimi, non ho mai usato il timo limonato ma ne avevo sentito parlare a masterchef!

    • Reply
      ilfiordicappero
      29 maggio 2014 at 13:45

      io adoro il timo. quest'anno ho piantanto un po' di timo limonato… buonissimo! d‡ una piacevolissima nota fresca e agrumata.
      ciao!

  • Reply
    m4ry
    29 maggio 2014 at 10:02

    Che belli che sono 🙂 C'é qualcosa di poetico in questo post 🙂 felice giornata

  • Reply
    Michela Sassi
    29 maggio 2014 at 10:19

    Al volo ti dico che sono splendidi..
    Super!

  • Reply
    Il Laboratorio delle Torte
    29 maggio 2014 at 12:02

    Mi piacciono i muffin salati, ancor di più mini… Foto splendide… Ricordo della giornata di shopping nostalgico:-)

    • Reply
      ilfiordicappero
      29 maggio 2014 at 13:46

      Devo dire che mini sono spettacolari!!!
      non li avevo mai fatti… ma ora li farò sempre cos”!!!
      e lo shopping s'ha da ripetere!!!

  • Reply
    Any
    29 maggio 2014 at 12:48

    Sono carinissimi, cos” piccoli! Quest'anno riconosco, ho mangiato tantissimi asparagi, ma mai provati nei muffins. Ciao, a presto!

  • Reply
    Cintia Soto
    29 maggio 2014 at 23:21

    Mi sono piaciute tantissimo le foto, ancora non leggo la ricetta ma sicuramente sono buonissimi. !!!

  • Reply
    Taccuino di cucina
    30 maggio 2014 at 5:35

    Ciao Elisa, bellissimi i tuoi muffin salati! In questa misura mini li trovo perfetti sia da servire come piccolo aperitivo sia, vista la bella stagione, da mettere in un cestino da pic nic e mangiarli all'aria aperta!
    Le cartine poi…;-)
    ciaoooo
    Sandra

    • Reply
      ilfiordicappero
      30 maggio 2014 at 11:22

      belle le cartine vero??!!!???
      tornerò presto a fare shopping dalle tue parti!!!
      ciao

  • Reply
    Mimma e Marta
    30 maggio 2014 at 5:57

    Asparagi e timo: li adoriamo entrambi! Questo muffin devono essere cos” buoni che li vorremmo mangiare persino a colazione. Li adotteremo alla prima occasione ma…una domanda…che lievito hai usato?

    • Reply
      ilfiordicappero
      30 maggio 2014 at 11:27

      io ho usato il lievito in bustina, quello istantaneo, per torte salate.
      ciao!!!!

      elisa

  • Reply
    coccolatime
    30 maggio 2014 at 12:00

    io adoro le tue foto….e questi muffin sono stradeliziosi…li provero..lo sai….come il plumcake…un successone!!! ed anche comodo per le sere che torni incasinata dal lavoro..scongeli in forno…ed il gioco è fatto!!!

  • Reply
    Carmen Giunta
    30 maggio 2014 at 15:49

    Sai Elisa che adoro gli asparagi?! Che buoni devono essere i tuoi muffin belli lo sono di sicuro lo dimostrano le foto 🙂
    Baciuzzi

  • Reply
    An Lullaby
    1 giugno 2014 at 10:52

    Asparagi e timo! Ho l'acquolina, giuro! E queste foto…queste foto sono stupende, da guardare e riguardare 🙂

  • Reply
    La cucina di Esme
    2 giugno 2014 at 20:46

    grazie tesoro per questi deliziosi muffin, li metto subito nel cestino!
    baci
    Alice

  • Reply
    Cinzia
    3 giugno 2014 at 23:11

    Ma sono BELLISSIMI! Grazie per averceli inviati, e complimenti per il blog: non ti conoscevo, ma ora che ti ho trovata non ti lascio 🙂
    A presto!

    • Reply
      ilfiordicappero
      4 giugno 2014 at 6:30

      Grazie!!
      mi fa piacere ospitarti nel mio angolino!
      ciao
      elisa

  • Reply
    Ambra
    4 giugno 2014 at 19:30

    Meravigliosi!! Grazie

  • Reply
    Ciro Simu
    24 giugno 2014 at 5:13

    Ciao,
    ho letto la tua ricetta nella pubblicazione del Contest Buffet.
    Mi è piaciuta molto e volevo chiederti se possiamo inserirti come blog amico del nostro : http://www.degustazioni-sapori.blogspot.it
    grazie mille
    CiRo

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