Spring Lemon Cake: un plumcake con verdure di primavera

by elisa di rienzo

Un plumcake salato è sempre una bella idea da portare tavola e lo possiamo personalizzare con le verdure di stagione: questo Spring Lemon cake è perfetto per la primavera!

 “Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.” 

Cicerone
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” 
 

Una whatsappata venerdì mattina con una cara amica, piani programmati per il weekend saltati causa previsioni del tempo (sbagliate!!!) non favorevoli… 

“Cosa fate?”

“E voi?!”

“Venite a cena da noi?””Volentieri”

Fatta!

plumcake verdure primavera
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour”

Fino a qualche mese fa le mie cene erano quasi sempre programmate con ampio anticipo, passavo serate (con piacere sia chiaro!!!) a sfogliare riviste, passare a setaccio il web alla ricerca di nuove ricette da sperimentare, menù da costruire. Poi la lista delle cose da comprare, la spesa al supermercato, dal fruttivendolo, pesce o carne, i formaggi buoni, poi i vini…, il sabato tutto dedicato alla cucina e alla tavola da preparare! 

Ora a tutto questo, cosa che mi diverte da impazzire, ho imparato anche  ad affiancare … le cene improvvisate!

E così è stato, questo weekend, come quello passato e presumo anche il prossimo!

Una cena easy, partendo da quello che avevo in casa, giusto qualche veloce spesuccia sabato mattina durante la passeggiata in centro! 

E questo plumcake con verdure di primavera è stato l’apertura per la nostra bella serata!

SPRING LEMON CAKE

Portata: Torta salata
Chef: elisa di rienzo

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 180 g di burro
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 100 g di zucchine novelle
  • 100 g di carote novelle
  • 200 g di piselli sgranati
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • 1/2 limone non trattato
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle; raschiate le carote e riducetele a fettine sottili.
  • Immergete le verdure in acqua bollente salata, con i piselli e scottale per 5 minuti.
  • Scolate le verdure e i legumi e asciugali con carta assorbente da cucina.
  • Lavorate a crema in una ciotola il burro morbido e unite, uno alla volta, le uova sgusciate.
  • Poi incorporate 200 grammi di farina setacciata, il lievito, la scorza di limone, sale e pepe.
  • Passate le verdure e i legumi nella farina rimasta e amalgamateli al composto di uova.
  • Bagnate e strizzate un foglio di carta forno, usalo per rivestire lo stampo del plumcake (capacità di 1l).
  • Versate nello stampo il composto, spolverizzate con il parmigiano e mettete in forno già caldo statico a 200°C per 45 minuti.
  • Verificate la cottura con un stecchino, dovrà uscire asciutto.
  • Sfornate, fatelo intiepidire e affettatelo.
plumcake di primavera
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour
uova
plumcake verdure
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour”
 
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32 comments

Any 21 Maggio 2014 - 9:06

Io amo prepare pranzi e cene a casa mia e come te passo molto tempo a pensare al menu, a come sar‡ apparecchiata la tavola, ecc. I pranzi improvvisati penso che siano i più belli, conta molto la compagnia!
Bello il tuo cake, dalle foto si vede che ha la consistenza che piace a me, per niente asciutto.

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 18:06

Si, hai ragione… Le cene riescono bene, si è anche meno stanchi!!! 🙂
Una buona consistenza, poi il burro, che io ho un po' ridotto rispetto la ricetta originale, fa fare una bella crosticina molto saporita tutt'attorno!

Reply
Michela Sassi 21 Maggio 2014 - 9:18

Che meraviglia avere ospiti a cena… e tu sei stata un'ottima padrona di casa..:!
Che menu sfizioso… e questa torta salata è strepitosa!
Complimenti per gli abbinamenti con il vino…

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 18:09

Grazie!!!

Reply
Veeup 21 Maggio 2014 - 12:34

Condivido le tue parole e che spettacolo questo plumcake, complimenti…

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 18:10

Grazie mille!!!
Ciao

Reply
LA CASA DE LALAINA 21 Maggio 2014 - 16:33

Un plumcake delicioso.
cabo de hacerme tu seguidora ,si te viene de gusto te pasas por mi blog.
Un abrazo.

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 18:10

Ola!!!!
Grazie, molto gentile!
Passo volentieri!

Reply
Miky 21 Maggio 2014 - 17:01

Alla fine le cene improvvisate sono anche le meglio riuscite 😉
Ottima ricetta!
Baci
Miky

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 18:12

Grazie, cara!!

Reply
lagreg74 21 Maggio 2014 - 17:22

Devo avere quella raccolta o un libro con una ricetta simile perché mi sono fatta un appunto nel quadernino in attesa che arrivino le zucchine dell'orto!
Se non ritrovo l'appunto di dove tornare a vedere la ricetta…

Sai che anche io da quando c'é la pulce spesso improvviso…e mi diverto di più!

Un bacio

Reply
ilfiordicappero 22 Maggio 2014 - 21:48

La raccolta è fave, asparagi e piselli.
La ricetta originale prevedeva anche le fave, che ho sostituito aumentando i piselli e un po' più di burro.
Eh si… Ti capisco!!!!!!

Reply
Daniela Tornato 21 Maggio 2014 - 20:18

Che Mamma super sprint… quante cose hai preparato complimenti, e poi questo plumcake con tutte le verdurine.. che delizia Elisa…da provare assolutamente!!! buona serata Dani 😉

Reply
ilfiordicappero 23 Maggio 2014 - 11:15

grazie Dani!
ciaoo

Reply
Ilaria Guidi 22 Maggio 2014 - 7:55

Che cenetta magnifica 🙂 !! Questa ricetta poi è davvero interessante…chiss‡ che bont‡…
Un abbraccio!
Ila

Reply
ilfiordicappero 23 Maggio 2014 - 11:16

grazie Ilaria!
si, un buon plumcake!! provalo!

Reply
Chezuppa 22 Maggio 2014 - 13:28

Trovarsi in mezzo a tanti foodblogger non è facile però poi oggi dopo che ci siamo conosciuti ho fatto una ricerca e zac… ti ho trovata!

Ciao ciao dal Galletto Alessandro 🙂

Reply
ilfiordicappero 23 Maggio 2014 - 11:16

eh s” tutto più semplice quando si stabilisce un contatto!
sono passata anche da te… complimenti!!!!!!!
ciao a presto

Reply
Sara L'arcobaleno di Sara 23 Maggio 2014 - 10:07

Ciao elisa,
che bellissima ricetta!!! questo plumcake cade a fagiolo!!!
🙂 non è facile trovare ricette gustose e senza carne
ciao e grazie
Sara

Stampata e inserita nel mio ricettario!

Reply
ilfiordicappero 23 Maggio 2014 - 11:16

tutto per te!!!!
ciao

Reply
paola 23 Maggio 2014 - 11:55

sei bravissima anche ad organizzare cene improvvisate, complimenti

Reply
ilfiordicappero 25 Maggio 2014 - 11:43

Grazie mille, Paola!

Reply
Cintia Soto 23 Maggio 2014 - 15:11

Ho sempre cercato questa ricetta sei la mia eroina per concludere la settimana. Yes!!!!

Reply
ilfiordicappero 25 Maggio 2014 - 11:44

Dai Cintia??? dici davvero?
fatto?

Reply
Cintia Soto 25 Maggio 2014 - 16:04

Questa settimana lo faro, davvero, sono contenta di averti trovata, anche di averti sui miei contatti, grazie !!!! a prestissimo.

Reply
ilfiordicappero 25 Maggio 2014 - 20:59

A presto cintia! Ho scoperto il tuo blog e non ti mollo neppure io!
Ciao
Elisa

Reply
coccolatime 26 Maggio 2014 - 11:06

NUUUUUUUUUUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuu ..salvata e stampata ….questa la rifaccio!!!! devo ensare a quali verdurine acquistare….domani vado dal contadino e mi faro ispirare…la cucinero per domani sera!!! AUGH ho detto…..e no …non riesco a improvvisare cene…é un mio limite lo so…e comunque quando hai i figli piccoli è stupendo restarsene a casa propria….grande opportunit‡ per vittoria…libert‡ assoluta di tempi e spazi….siete una splendida famiglia!!!

Reply
ilfiordicappero 26 Maggio 2014 - 21:40

Fammi sapere che cosa trovi!!!!
Ma sai che ho sempre pensato anch'io che non avrei mai saputo improvvisare una cena?!?
Beh, invece non è vero e saresti bravissima anche tu!
Ciaoooo

Reply
La cucina di Esme 26 Maggio 2014 - 20:27

grazie per aver parteciapto al mio contest con questo cake sfiziosissimo!
baci
Alice

Reply
ilfiordicappero 26 Maggio 2014 - 21:41

Grazie a te!
Ciao

Reply
Sonia Monagheddu 17 Giugno 2014 - 8:49

Visto che sei cos” brava a preparare cene all'ultimo minuto qualche sera mi troverai giù al citofono 😉
grazie per aver partecipato a "Voglia di…", un abbraccio e buona giornata
Sonia

Reply
ilfiordicappero 17 Giugno 2014 - 11:20

benissimo! campanello ultimo piano!!
ciaooo
elisa

Reply

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