Spring Lemon Cake: un plumcake con verdurine di stagione e una cena con amici

 “Il piacere dei banchetti non si deve misurare 
dalle squisitezze delle portate, 
ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.” 
Cicerone
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” 

Una whatsappata venerdì mattina con una cara amica, piani programmati per il weekend saltati causa previsioni del tempo (sbagliate!!!) non favorevoli… 

“Cosa fate?”
“E voi?!”
“Venite a cena da noi?”
“Volentieri”
Fatta! 

Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour”


Fino a qualche mese fa le mie cene erano quasi sempre programmate con ampio anticipo, passavo serate (con piacere sia chiaro!!!) a sfogliare riviste, passare a setaccio il web alla ricerca di nuove ricette da sperimentare, menù da costruire… 
Poi la lista delle cose da comprare, la spesa al supermercato, dal fruttivendolo, pesce o carne, i formaggi buoni, poi i vini…, il sabato tutto dedicato alla cucina e alla tavola da preparare! 
Ora a tutto questo, cosa che mi diverte da impazzire, ho imparato anche  ad affiancare … le cene improvvisate!
E così è stato, questo weekend, come quello passato e presumo anche il prossimo!
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour”
Una cena easy, partendo da quello che avevo in casa, giusto qualche veloce spesuccia sabato mattina durante la passeggiata in centro! 
Pure la passeggiata mi son concessa!
In casa uova,  piselli  freschi, qualche zucchina e carotine…
Un pesce in freezer c’é sempre, questa volta una bella ombrina di mare.
Ancora dell’ottima bottarga… l’ultimo vasetto e l’ultimo pezzo intero.  Menù definito, in quattro e quattr’otto!
E in questo periodo super indaffarato va benissimo così, piuttosto che perdersi il piacere della compagnia!!

Pomeriggio a spadellare, qualche gioco con Vittoria, il condimento per la pasta preparato chiacchierando con gli amici e con un bicchiere di bollicine in mano; la serata é trascorsa in bella compagnia, tra chiacchiere, risate e qualche litigio dei bimbi (ahahahahah!). 
E la cena è andata bene!! 😉
*
Ecco il menù! 
Plumcake con verdurine di primavera con salumi e formaggi
(Sotto ricetta)
Spaghetti con bottarga di muggine e pomodorini datterini
(In una padella fai scaldare dell’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia. Ci aggiungi un po’ di pomodorini tagliati a metà o a quarti e  fai cuocere pochi minuti. 
Aggiungi abbondante bottarga già tritata (un cucchiaio raso a testa). 
Mescola, in modo che si formi una salsina. 
Cucina gli spaghetti in acqua bollente salata; li scoli velocemente  e li fai saltare in padella con l’olio e bottarga,  aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se necessario.
Impiatta, aggiungi prezzemolo fresco e scaglie di bottarga)
Ombrina in forno con patate, pomodorini e zucchine
(Metti il pesce pulito e squamato (anche branzino, orata) su una  teglia oliata. Tutto attorno taglia pomodorini a metà, spicchi di cippollotti, taglia a  tocchetti le zucchine per lungo,  patate a fettine (e lasciate in ammollo in acqua). Con le papate e ricopri anche il pesce.
Sala le verdure, aggiungi dell’olio EVO, erbe aromatiche a piacimento. In forno caldo a 200∫ per circa  30 minuti, a seconda  dalla pezzatura del pesce)
 Re-cake #9 – anteprima
(Ancora top secret- fino al 1° giugno!) 
Vini
Omomorto, Brut millesimato 2012, Menti Giovanni 
(dall’uva autoctona della Lesinia, vinificava e spumantizzata con lieviti indigeni)
Greco di Tufo, 2011, Ciro Picariello
*
Piatti e complementi Wald, Collezione “Serenamente” e “Happy Hour”

Ecco la ricetta del plumcake di primavera. Io l’ho fatto con pisellini di Lumignano (prodotto De.Co.), zucchine e carote novelle. Benissimo anche con le fave ad esempio.

Ha una bella consistenza, morbido, un po’ umido e una marcia in più è data dal profumo di limone!
Ottimo se accompagnato con formaggi e salumi.

SPRING LEMON CAKE
(ricetta ispirata da “il meglio di sale&pepe”)

200+50 gr farina 00
180 +10 gr di burro
6 uova
un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
100 gr di zucchine novelle
100 gr i carote novelle
200 gr di piselli sgranati
20gr di parmigiano reggiano 
mezzo limone non trattato
sale 
pepe

Lava le zucchine  e tagliale a rondelle; raschia le carote e riducile a fettine sottili.
Immergi le verdure una acqua bollente salata, con piselli e   scottale per  5 minuti. 

Scola le verdure e i  legumi e asciugali  con carta assorbente da cucina.

Lavora a crema in una ciotola 180 gr di burro morbido e unisci, uno alla volta, le uova sgusciate.
Poi incorpora 200 gr di farina  setacciata, il lievito, la scorza di  limone, sale e pepe.
Passa le verdure e i legumi nella farina rimasta e amalgama al  composto di uova.
Bagna e strizza un foglio di carta forno, usalo per rivestire lo stampo del plumcake (capacità di 1l).
Versa nello  stampo il  composto, spolverizza con il parmigiano e metti in forno già caldo a 200° per 45 minuti.
Verifica la cottura con un stecchino, dovrà uscire asciutto.
Sforna, fallo intiepidire e affettatelo.
(salva pure la ricetta e fanne buon uso!)

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di maggio-giugno di Oggi pane e salame, domani: 

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32 Commenti

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21 Maggio 2014 a 9:06

Io amo prepare pranzi e cene a casa mia e come te passo molto tempo a pensare al menu, a come sar‡ apparecchiata la tavola, ecc. I pranzi improvvisati penso che siano i più belli, conta molto la compagnia!
Bello il tuo cake, dalle foto si vede che ha la consistenza che piace a me, per niente asciutto.

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 18:06
– In risposta a: Any

Si, hai ragione… Le cene riescono bene, si è anche meno stanchi!!! 🙂
Una buona consistenza, poi il burro, che io ho un po' ridotto rispetto la ricetta originale, fa fare una bella crosticina molto saporita tutt'attorno!

Michela Sassirispondi
21 Maggio 2014 a 9:18

Che meraviglia avere ospiti a cena… e tu sei stata un'ottima padrona di casa..:!
Che menu sfizioso… e questa torta salata è strepitosa!
Complimenti per gli abbinamenti con il vino…

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 18:09
– In risposta a: Michela Sassi

Grazie!!!

Veeuprispondi
21 Maggio 2014 a 12:34

Condivido le tue parole e che spettacolo questo plumcake, complimenti…

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 18:10
– In risposta a: Veeup

Grazie mille!!!
Ciao

LA CASA DE LALAINArispondi
21 Maggio 2014 a 16:33

Un plumcake delicioso.
cabo de hacerme tu seguidora ,si te viene de gusto te pasas por mi blog.
Un abrazo.

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 18:10
– In risposta a: LA CASA DE LALAINA

Ola!!!!
Grazie, molto gentile!
Passo volentieri!

Mikyrispondi
21 Maggio 2014 a 17:01

Alla fine le cene improvvisate sono anche le meglio riuscite 😉
Ottima ricetta!
Baci
Miky

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 18:12
– In risposta a: Miky

Grazie, cara!!

lagreg74rispondi
21 Maggio 2014 a 17:22

Devo avere quella raccolta o un libro con una ricetta simile perché mi sono fatta un appunto nel quadernino in attesa che arrivino le zucchine dell'orto!
Se non ritrovo l'appunto di dove tornare a vedere la ricetta…

Sai che anche io da quando c'é la pulce spesso improvviso…e mi diverto di più!

Un bacio

ilfiordicapperorispondi
22 Maggio 2014 a 21:48
– In risposta a: lagreg74

La raccolta è fave, asparagi e piselli.
La ricetta originale prevedeva anche le fave, che ho sostituito aumentando i piselli e un po' più di burro.
Eh si… Ti capisco!!!!!!

Daniela Tornatorispondi
21 Maggio 2014 a 20:18

Che Mamma super sprint… quante cose hai preparato complimenti, e poi questo plumcake con tutte le verdurine.. che delizia Elisa…da provare assolutamente!!! buona serata Dani 😉

ilfiordicapperorispondi
23 Maggio 2014 a 11:15
– In risposta a: Daniela Tornato

grazie Dani!
ciaoo

Ilaria Guidirispondi
22 Maggio 2014 a 7:55

Che cenetta magnifica 🙂 !! Questa ricetta poi è davvero interessante…chiss‡ che bont‡…
Un abbraccio!
Ila

ilfiordicapperorispondi
23 Maggio 2014 a 11:16
– In risposta a: Ilaria Guidi

grazie Ilaria!
si, un buon plumcake!! provalo!

Chezupparispondi
22 Maggio 2014 a 13:28

Trovarsi in mezzo a tanti foodblogger non è facile però poi oggi dopo che ci siamo conosciuti ho fatto una ricerca e zac… ti ho trovata!

Ciao ciao dal Galletto Alessandro 🙂

ilfiordicapperorispondi
23 Maggio 2014 a 11:16
– In risposta a: Chezuppa

eh s” tutto più semplice quando si stabilisce un contatto!
sono passata anche da te… complimenti!!!!!!!
ciao a presto

Sara L’arcobaleno di Sararispondi
23 Maggio 2014 a 10:07

Ciao elisa,
che bellissima ricetta!!! questo plumcake cade a fagiolo!!!
🙂 non è facile trovare ricette gustose e senza carne
ciao e grazie
Sara

Stampata e inserita nel mio ricettario!

ilfiordicapperorispondi
23 Maggio 2014 a 11:16
– In risposta a: Sara L'arcobaleno di Sara

tutto per te!!!!
ciao

paolarispondi
23 Maggio 2014 a 11:55

sei bravissima anche ad organizzare cene improvvisate, complimenti

ilfiordicapperorispondi
25 Maggio 2014 a 11:43
– In risposta a: paola

Grazie mille, Paola!

Cintia Sotorispondi
23 Maggio 2014 a 15:11

Ho sempre cercato questa ricetta sei la mia eroina per concludere la settimana. Yes!!!!

ilfiordicapperorispondi
25 Maggio 2014 a 11:44
– In risposta a: Cintia Soto

Dai Cintia??? dici davvero?
fatto?

Cintia Sotorispondi
25 Maggio 2014 a 16:04
– In risposta a: Cintia Soto

Questa settimana lo faro, davvero, sono contenta di averti trovata, anche di averti sui miei contatti, grazie !!!! a prestissimo.

ilfiordicapperorispondi
25 Maggio 2014 a 20:59
– In risposta a: Cintia Soto

A presto cintia! Ho scoperto il tuo blog e non ti mollo neppure io!
Ciao
Elisa

coccolatimerispondi
26 Maggio 2014 a 11:06

NUUUUUUUUUUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuu ..salvata e stampata ….questa la rifaccio!!!! devo ensare a quali verdurine acquistare….domani vado dal contadino e mi faro ispirare…la cucinero per domani sera!!! AUGH ho detto…..e no …non riesco a improvvisare cene…é un mio limite lo so…e comunque quando hai i figli piccoli è stupendo restarsene a casa propria….grande opportunit‡ per vittoria…libert‡ assoluta di tempi e spazi….siete una splendida famiglia!!!

ilfiordicapperorispondi
26 Maggio 2014 a 21:40
– In risposta a: coccolatime

Fammi sapere che cosa trovi!!!!
Ma sai che ho sempre pensato anch'io che non avrei mai saputo improvvisare una cena?!?
Beh, invece non è vero e saresti bravissima anche tu!
Ciaoooo

La cucina di Esmerispondi
26 Maggio 2014 a 20:27

grazie per aver parteciapto al mio contest con questo cake sfiziosissimo!
baci
Alice

ilfiordicapperorispondi
26 Maggio 2014 a 21:41
– In risposta a: La cucina di Esme

Grazie a te!
Ciao

Sonia Monagheddurispondi
17 Giugno 2014 a 8:49

Visto che sei cos” brava a preparare cene all'ultimo minuto qualche sera mi troverai giù al citofono 😉
grazie per aver partecipato a "Voglia di…", un abbraccio e buona giornata
Sonia

ilfiordicapperorispondi
17 Giugno 2014 a 11:20
– In risposta a: Sonia Monagheddu

benissimo! campanello ultimo piano!!
ciaooo
elisa

Rispondi

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