Biscotti

Madeleine Limone e cioccolato??? Ma è buono questo abbinamento?? Lo ammetto… quando sentivo scegliere l’abbinata di questi due gusti in gelateria son sempre rimasta un po’ interdetta… mah.. sarà buono?? Cosa succede quando l’aroma intenso del cioccolato fondente incontra la freschezza del limone?? Ora lo posso dire… ne nasce un matrimonio perfetto, un connubio di sapori eccezionale! Nel limone i coltelli han tagliato una piccola cattedrale l’abside nascosto aprì alla luce le acide vetrate e in gocce scivolarono i topazi, …

Tre sono i principali tipi di frolla, le mie amate frolle… classica, sablé e montata. Gli ingredienti fondamentali sono sempre gli stessi: farina, grassi (burro, olio, ..), zuccheri e uova. A seconda del tipo di frolla che si andrà a fare varieranno, però, sia le quantità degli ingredienti, il loro bilanciamento (più zucchero corrisponde ad una pasta più croccante, una prevalenza di burro corrisponde ad un risultato più friabile) ma anche il procedimento della lavorazione. La frolla utilizzata per questi …

Cosa si può preparate di buono con i rossi dell’uovo sodo?? Una buonissima pasta frolla, molto fine, delicata, friabilissima. La ricetta e qualche curiosità su questi biscotti la trovate pubblicata su iFood: qui!   ciao!  

Ma a voi piace cucinare con i fiori? Io ho sempre avuto una grande attrazione verso questi “ingredienti”, e non solo per il dolce , ma anche per il salato. Lo trovo un bellissimo mondo da esplorare! Mi piace utilizzare i fiori in cucina… moltissimo! E le rose sono senz’altro uno di quei fiori che con l’arrivo di maggio cerco di sfruttare il più possibile! Si attribuisce ad Avicenna (Abu Ali Sina, o Ibn-Sinal, 980 – 1037 d.C.), all’inizio dell …

Le madeleines (madeleinette o petit madeleine se di forma più piccola) sono un tipico e soffice dolcetto francese a forma di conchiglia,  un morbido biscotto che vanta la descrizione di uno degli scrittori più famosi del mondo, Proust, che così ne parlava:  Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un poí di té. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati maddalene, che sembrano lo …

Tempo di biscotti! Non c’é nulla da fare… sono il mio dolcetto preferito durante le feste, da consumare con un the con gli amici scambiandosi gli auguri o regalare confezionati in una bellissima scatola. Re-cake per dicembre, l’ultimo appuntamento di quest’anno, ha proprio pensato a questo e siamo andati a ricercare tra i biscotti della tradizione tedesca: i Lebkuchen!   Sono biscotti tipici del Natale, nati appunto in Germania e poi portati anche negli altri paesi di lingua tedesca fino …

  Devo essere sincera, ma io per certe cose ho proprio una memoria nulla… Della mio “essere stata bambina” ho dei flash, anche molto indietro nel tempo, ma non necessariamente legati ad un avvenimento importante, da ricordare per qualcosa… anche se, sicuramente, sono stati per me dei momenti significativi, se mi sono rimasti impressi come delle cartoline indelebili.   Le cose si scoprono attraverso i ricordi che se ne hanno. Ricordare una cosa significa vederla, ora soltanto, per la prima volta. …

Sforniamo biscotti a tutto andare… Vittoria si diverte sempre tanto! Se poi sono le Gocciole!! Ormai, alla veneranda età di 3 anni e mezzo, fa praticamente tutto lei… Mi versa gli ingredienti nella bilancia, mescola con il suo cucchiaio, rompe con gran soddisfazione (e precisione) le uova. Oracolo: Ecco fatto, il segreto è questo: bisogna usare le mani. Sati: Perché? Oracolo: I biscotti, come ogni cosa, richiedono amore. dal film Matrix Revolutions   Poi la parte divertente… giocare con l’impasto, …

Gli zaleti sono i biscotti veneziani realizzati con farina di mais, che più rappresentano l’intero Veneto. Sto riscoprendo sempre con più piacere le ricette della tradizione, quelle ricette popolari che fanno parte della cultura della mia terra, della mia regione. Uno dei dolci più famosi, da secoli, è il zaleto, che Giuseppe Boerio, nel suo Dizionario del dialetto veneziano, lo chiama con il diminutivo zaletìn. Gli Zaleti erano dei biscotti già in uso a Venezia nell”700; ma ebbero un successo …

“Mamma, facciamo finta che vengono le mie amiche per una merenda e noi prepariamo dei dolcetti?” Ma certo tesorodellamamma!!! Come dirle di no!  E così abbiamo deciso di preparare delle dolcissime spumiglie!!! Non saranno perfette, non saranno bianchissime, ma noi ci siamo tanto divertite e le amichette (alla merenda per finta) hanno apprezzato tantissimo!!!! SPUMIGLIE 150 gr di albume 300 gr zucchero semolato qualche goccia di limone Monta gli albumi, ovviamente senza alcun residuo di tuorlo, con lo zucchero, prima a bassa velocità e poi a velocità maggiore. Fai …

Brownies al cioccolato fondente e nocciole, la golosità! Voglio dedicare a voi tutti che avete partecipato a Contest “Amarcord-souvenir di cucina“(e un dolcetto in più alla fortunata vincitrice che alla fine del post verrà svelata), questi Brownies al cioccolato fondente, un mio amarcord che arriva direttamente da New York! Il vincitore del Contest è… Ed è giunto il momento di vedere chi è stato il più fortunato che riceverà il nuovissimo libro di Morena Roana del blog Menta e Cioccolato, …

Lasciatevi conquistare da questi biscotti con farina di riso! Devo dire che andar a comprare biscotti confezionati un po’ mi scoccia.  E’ così divertente e anche facile farli in casa che è proprio un peccato non dedicarsi un po’ e mangiare un buon prodotto sano e e che sa di “casa”. C’é solo un grosso problema… che finiscono in tempo zero!! E, lo ammetto, la prima divoratrice sono io!!! Quindi, devo valutare un po’ qual è il male minore!!! Oggi …

Ok, una festa io che io non sento per nulla… ma per i bambini questo e altro! Vittoria è da settimane che disegna zucche, streghe e pipistrelli all’asilo! Oggi, gran festa!! Se n’é andata questa mattina con il suo mantello e cappello da strega, cerchietto con pipistrelli, scopa in mano, e un ghiotta scatola di biscottini che abbiano preparato ieri pomeriggio insieme. Trick or treat????? BISCOTTI DI HALLOWEEN FANTASMINI pasta frolla pasta di zucchero bianca o cioccolato bianco fuso gocce …

Cosa c’é di più divertente che pensare a qualche dolcetto per i bambini???? Si scatena la fantasia, si pensa ai loro colori, ai loro sogni. E diventa un gioco anche per me, da fare insieme a loro!     Stampa ricetta GALLETTE DI RISO COLORATE Ingredientiqb gallette di risoqb cioccolato biancoqb latteqb coloranti naturali IstruzioniPrendete delle gallette di riso piccole o ritagliaite con uno stampino rotondo da circa 5 cm.Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.Aggiungete, se necessario, un goccio di latte per renderlo …

“Mamma, facciamo i biscotti con i puntini?” Così li chiama Vittoria, i suoi biscotti preferiti. Sa bene che la mamma non si tira mai indietro quando c’é da stare in cucina ad impastare ed infornare, insieme. Anche se a dire il vero, per Vittoria, la furbetta, è un modo velato per potersi fare una scorpacciata di smarties, che stacca ad uno uno dai biscotti, con attenzione certosina! Sono dei buoni biscotti, allegri, colorati che i bambini, ma non solo, adorano!   …