Autunno, tempo di zucca! Pumpkin Pie

Decisamente è arrivato!!

In giro di pochi giorni mi sono trovata a passare dall’estate di Ischia al freddo umido dell’autunno del nord…

L’autunno porta, però, con sé qualcosa di magico… la natura cambia colore, si prepara ai rigori dell’inverno ma con gran energia. L’autunno ha sfumature meravigliose…

Camminando per i boschi le foglie creano scenografia spettacolari, da sogno. Anche la nostra cucina si tinge di nuovo… dando spazio a piatti più caldi, più elaborati, più saporiti. Iniziano i primi freddi, ma siamo circondati da un’espolosione di colori e sapori.

L’arrivo di novembre ci porta anche all’appuntamento mensile di Re-cake! Cosa abbiamo pensato io, con Miria, Sara, Silvia e Silvietta?? Recake festeggia la nuova stagione con una torta che scalda il cuore, che porta con sé i colori del sole dell’estate ormai lontana, che ci inebria di profumi speziati. Un guscio di frolla, un cuore morbido di zucca aromatizzata con chiodi di garofano, cannella, zenzero e pimento e un ricciolo di panna… è la pumpkin pie! Certamente il dolce più amato dagli inglesi e dagli americani.

La storia della Pumpkin Pie

La storia della pumpkin pie merita di essere raccontata, una storia che nasce in America, per poi arrivare in Europa e poi ritornare in terra natia.

Nasce in America certo, visto che è fatta con la zucca, ortaggio che fino alla scoperta di Colombo era sconosciuto a noi europei, insieme, alla patata. I francesi battezzarono questa new entry pompom, dal greco pepo, che significa “grande melone”. In Inghilterra pompom diventa “pumpion, pompion”, da qui, poi, il termine Pumpkin.

(le zucche ai 100orti)

La storia della pumpkin pie procede su due binari paralleli… Uno francese e l’altro nei primi insediamenti inglesi nelle colonie americane.

1621, siamo a Plimorn Plantation, nell’attuale New England, dove sorge uno dei primi insediamenti europei in America, a fianco alle tribù locali.

Le tribù coltivano zucca e zucchine da centinaia di anni, ma gli inglesi non ne erano molto incuriositi. Arriva l’inverno… Un duro inverno… E quasi metà degli abitanti della colonia muore di freddo e di scorbuto. I nativi si fanno avanti offrendo il loro cibo.

Da qui nasce la tradizione del thanksgiving, il giorno del ringraziamento, che ancora oggi si celebra il quarto giovedì di novembre. Già a distanza di 50 anni dal primo thanksgiving, si inizia a preparare un dolce che assomiglia ad una pumpkin pie: si riempiva uno stampo con polpa di zucca stufata, latte, miele, spezie, poi si cuoceva sulla brace.

Nel frattempo in Francia FranÁois Pierre La Varenne, uno degli chef più famosi della storia, inserisce nel suo “Le Vrai Cuisinier FranÁois” una ricetta di torta di zucca, con una base di pasta sfoglia.

Stufate la zucca con del buon latte, mettete tutto in una pentola molto spessa e aggiungete zucchero, burro, un pizzico di sale e, se volete, alcune mandorle schiacciate. Tutto deve essere sminuzzato molto fine. Versate tutto nella sfoglia e infornate. Una volta sfornata, spolverizzate con lo zucchero e poi servite.

(FranÁois Pierre La Varen

ne, Le Vrai Cuisinier FranÁois)

Fu George Washington, il primo Presidente degli Stati Uniti d’America, a dichiarare la festa per tutti gli Stati nel 1789 proclamando la giornata nazionale del ringraziamento e Abraham Lincoln la collocò il quarto giovedì di novembre; nel 1955 il Presidente Eisenhower lo proclamò come il momento per la celebrazione della ricchezza della bellezza della loro terra, degli ideali della libertà, giustizia e speranza, la linfa vitale della nazione.

*

 

Chi ha vinto la Re-cake di ottobre, la Tiramisù Sponge Cake per il nostro 1° compleanno?

Due le vincitrice anche questo mese, una per le food-blogger e una per le food-lovers!

La prima, questo mese, è decretata dalla brava Giulia Scarpaleggia del blog Juls’ Kitchen.

 

Ecco le vincitrici:

 

la food-blogger vincitrice della

re-cake di ottobre é

Letizia Fusani

del blog Letizia in cucina

 

Questa la motivazione del giudice Giulia Scarpaleggia:“Letizia spiega la realizzazione della tiramisù sponge cake con chiarezza.

Ammiro la sua passione nel realizzare da zero anche i savoiardi, e mi piace molto l’idea di farli al cacao, che in un tiramisù, per me, non è mai troppo per smorzare il dolce della crema al mascarpone.
La decorazione è molto raffinata e delicata, i colori contrastanti dei nastrini e dei biscotti sono molto piacevoli da vedere, le rose in cioccolato plastico sono un capolavoro.
Sembra un bouquet da sposa.

E complimenti anche per la vittoria molto importante nell’altro concorso.. buona fortuna!”

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la food-lover vincitrice

della re-cake di ottobre é

Diana La Torraca

 

 

Complimenti!!!!

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E ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!

 

Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 novembre!!

 

 

http://www.salad-in-a-jar.com/family-recipes/pumpkin-pie-mini-tarts

 

Trovate tutte le indicazioni per partecipare e le modifiche che potete apportare, qui!

Vi aspetto, se volete, anche nel gruppo su FB Re-cake wants you, insieme a Silvia, Sara, Miria e Silvietta, per confrontarci e vivere insieme questa nuova re-cake!

 

 

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