il fior di cappero
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il fior di cappero
Tag:

piatto tipico italiano

  • PRIMI & ZUPPERICETTE VENETE

    Gnocchi di pane, radicchio rosso di Treviso e pepe lungo

    by elisa di rienzo 11 Febbraio 2021
    by elisa di rienzo

    Gnocchi di pane, piccoli bocconi impreziositi dai fantastici radicchi trevigiani, serviti con un brodo ristretto di radicchio rosso di Treviso Igp tradivo. Un piatto povero della tradizione arricchito con un’eccellenza veneta, i fiori d’inverno, e una speciale spezia. Challenge: “Il fiore d’inverno” Vi ho parlato della challenge organizzata da Il Consorzio di Tutela del Radicchio Rosso di Treviso IGP e Variegato di Castelfranco IGP e l’Associazione Italiana Food Blogger, con l’intento di raccontare i meravigliosi radicchi di Treviso, qualche giorno…

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  • PANE, PIZZA, TORTE SALATERICETTE VENETE

    Pane ciabatta, il pane del Polesine (anche alla barbabietola)

    by elisa di rienzo 5 Febbraio 2021
    by elisa di rienzo

    Il pane ciabatta è uno dei pani più diffusi e apprezzati al mondo, con la sua crosta fine e croccante e la mollica alveolata: nella versione con l’estratto di barbabietola ha anche con un particolarissimo colore! Ho provato a farlo in casa ed è stato un successo. La versione che vedete qui è con l’estratto di barbabietola, ecco perché ha questo colore rosato nella superficie. Ovviamente la ricetta va benissimo anche per la versione normale. La storia di uno dei…

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  • PRIMI & ZUPPERICETTE VENETE

    Il risotto al Tastasal, tradizione delle campagne di Verona

    by elisa di rienzo 2 Febbraio 2021
    by elisa di rienzo

    Il risotto al tastasale o tastasal è un piatto della tradizione veneta, veronese, per la precisione, che resiste a tutto, mode e tendenze! Questo perchè è una ricetta che racconta di un territorio, di abitudini rurali, di antiche memorie del Veneto. Colgo l’occasione della rubrica de L’Italia nel piatto che questo mese ha come tema “I salumi e gli insaccati di regionali” per raccontarvelo. Cosa significa “tastasal”? Il Tastasal o Tastasale non è altro che l’impasto di carne fresca di maiale…

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  • CUCINA ITALIANADOLCI

    I baci di dama, i romantici dolcetti di Tortona

    by elisa di rienzo 27 Gennaio 2021
    by elisa di rienzo

    Baci di dama, due biscottini tondeggianti, l’uno la metà dell’altro, uniti da una goccia di cioccolato fondente; cosa c’è di più romantico? (English text and recipe here) I Baci di Dama sono dei dolcetti fragranti, delicati e friabili e il loro segreto sta nell’utilizzo di ingredienti di primissima qualità, a partire dalla nocciola tonda e gentile del Piemonte, varietà IGP piemontese. Prodotti ancora oggi nelle migliori pasticcerie piemontesi i baci di dama rappresentano l’eccellenza di questo territorio. La storia dei baci di dama I…

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  • CUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEADOLCI

    I Coricheddos, i dolci sardi che sembrano gioielli

    by elisa di rienzo 20 Ottobre 2020
    by elisa di rienzo

    I Coricheddos dolci tipici sardi, in particolare della zona di Nuoro: vengono preparati per le grandi occasioni di festa e regalati agli sposi, come dei veri e propri gioielli con pizzi e decori veramente preziosi. Il nome “coricheddos” significa cuoricini, piccoli cuori, che sono una delle forme più diffuse di questi dolci. La farcia è racchiusa in preziosi “ricami” di pasta. La tradizione dei Coricheddos Un dolce dalla rara bellezza, di origine e tradizioni antichissime, i coricheddos, tradizionalmente venivano preparati dalle mamme, suocere…

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  • CUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Cocconeddos, biscotti sardi perfetti per la colazione

    by elisa di rienzo 17 Settembre 2020
    by elisa di rienzo

    I Cocconeddos sono dei biscotti secchi tipici della Sardegna centrale: li ho trovati perfetti per la colazione e ho deciso di provare a rifarli. Sono dei biscotti molto semplici che potete realizzare dandogli le forme che preferite: io li ho trovati a forma di anello o di “8” . In Sardegna, biscotti rituali per Ognissanti Io vi ho proposto i Cocconeddos come biscotti per la colazione, ma in realtà in Sardegna vengono relizzati per un’occasione in articolare. Durante la ricorrenza…

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  • CUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Spianata sarda

    by elisa di rienzo 9 Giugno 2020
    by elisa di rienzo

    La spianata sarda è una ricetta tradizionale tipica di Ozieri, in provincia di Sassari, tradizionalmente preparata per le nozze e si decorava con uno stampo apposito e caratteristico: la “sa pintadera“. La spianata sarda si prepara con lo stesso impasto del pane carasau, il più famoso pane tipico sardo, ma la differenza tra i due è la consistenza: la spianata è decisamente più morbida e non croccante. È un pane senza grassi, che si mangia per accompagnare un po’ di…

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  • ANTIPASTICUCINA ITALIANASECONDI

    Vitello tonnato, tradizione e innovazione (sottovuoto)

    by elisa di rienzo 18 Maggio 2020
    by elisa di rienzo

    Il vitello tonnato (o vitel tonnè) è un classico della tradizione italiana, piemontese per la precisione. La mia versione, di oggi, è con cottura sottovuoto, tecnica alla portata di tutti, anche senza particolari attrezzature. Vi spiegherò tutto. Nato nel ‘700, il vitello tonnato è diventato un piatto simbolo degli anni ’80. Un piatto vintage che oggi ha nuova vita, grazie anche a qualche innovazioni e variazione che sono state fatte rispetto alla ricetta originale. L’articolo è molto ricco di informazioni:…

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  • CUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Pizza napoletana: la ricetta di Sorbillo a casa

    by elisa di rienzo 22 Aprile 2020
    by elisa di rienzo

    La ricetta per la pizza napoletana di Gino Sorbillo è assolutamente da provare, anche nel forno di casa. L’impasto di Sorbillo vi permetterà di avere una pizza fatta in casa con un cornicione croccate, ben alveolata, leggera, come (quasi!) essere in pizzeria. Mi piace molto la pizza e, quando decido di mangiarla, preferisco andare in una buona pizzeria per potermela gustare veramente come si deve. Nelle mia zone prediligo, ad esempio, nel veronese, Saporè di Renato Bosco e I tigli…

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  • CUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Impanadas sarde ripiene ai carciofi

    by elisa di rienzo 23 Marzo 2020
    by elisa di rienzo

    Le impanadas sarde, o panadas, sono delle tortine salate tipiche della Sardegna, di antica origine spagnola, composte da un involucro di pasta che racchiude un gustoso ripieno. Impanadas per tutti i gusti Ogni zona dell’isola sarda ha la sua ricetta e farcitura tipica: quelle con la carne di agnello sono le più tipiche in tutta l’isola, mentre quelle di anguilla nel Campidano, zona di pesca. Tra le varianti più diffuse a base di carne anche con maiale o pollo ma…

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  • CUCINA ITALIANADOLCI

    Baci perugina fatti in casa: ricetta semplice e buonissima

    by elisa di rienzo 18 Marzo 2020
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    I Baci Perugina sono quei golosissimi cioccolatini  a base di nocciola e cioccolato gianduja famosi nel mondo, ma che forse non tutti hanno mai pensato di rifarli a casa. (English post here) Sono tra i cioccolatini più semplici da preparare e danno grandissima soddisfazione! Per i Baci perugina fatti in casa non c’è bisogno di temperare il cioccolato, non servono stampini complicati: provate la ricetta e poi fatemi sapere! Si prepara un impasto di cioccolato e nocciole, si fa raffreddare, si fa una…

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  • ANTIPASTICUCINA ITALIANAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Il Danubio salato e speziato

    by elisa di rienzo 6 Gennaio 2020
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    Il  Danubio salato è un pan brioche rustico  lievitato napoletano, molto soffice e con farciture sfiziose. Viene anche chiamo torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline, che una volta cotte in forno si uniscono in un unica torta o corona e  si staccano  facilmente con un semplice “pizzico”! L’origine del nome Il nome riporta subito alla mente una possibile origine mitteleuropea, ma la sua storia ha una diffusione sono ben radicate a Napoli. Può sicuramente ricordare il buchteln, il tipico dolce da tè…

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  • CONTORNI E INSALATECUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEA

    Insalata di finocchi e agrumi

    by elisa di rienzo 17 Dicembre 2019
    by elisa di rienzo

    L’insalata di finocchi e arance è una ricetta tipicamente invernale, coloratissima, gustosa e leggera, perfetta sia come antipasto che come contorno per accompagnare piatti di pesce o carne di maiale o da degustare a fine pasto. Già da qualche hanno ordino limoni, arance, pompelmi rosa e mandarini da un’azienda agricola Bio siciliana, che si trova tra Catania e Siracusa, al centro del “triangolo d’oro” per la produzione di questi agrumi. Da un’isola così bella non possono che arrivare prodotti che…

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  • ANTIPASTICONTORNI E INSALATECUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEA

    Caponata di verdure

    by elisa di rienzo 7 Novembre 2019
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    La caponata di verdure è una delle varianti più classiche della caponata di melanzane tipicamente siciliana. Non si utilizzano solo melanzane, quindi, ma molte altre verdure come le zucchine, i peperoni, le carote, i pomodori. Verdure tipicamente estive, senza dubbio, ma sono riuscita a trovarne ancora di ottime agli orti dove faccio la spesa e ho voluto togliermi la voglia, prima di dedicarmi a cavoli e zucche! A rendere speciale questa caponata di verdure, poi, ci sono i capperi di…

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  • ANTIPASTICUCINA ITALIANACUCINA MEDITERRANEA

    Friselle pugliesi: con pomodorini, fichi e stracciatella

    by elisa di rienzo 1 Agosto 2019
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    Le friselle sono un tipico pane pugliese, simbolo del Salento ma famose in tutto il mondo, preparate con farina di grano duro e cotte due volte,  fino a diventare croccante. La frisella, frisa, o “friseddha”, sta anche ad identificare un piatto semplice, fresco, presente nelle tavole pugliesi non solo d’estate, e che tradizionalmente sostituiva il pane nei periodi di carestia. Poteva, infatti, essere conservata a lungo: veniva poi ammorbidita con dell’acqua per poterla gustare al meglio e assorbire bene eventuali condimenti.…

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web. Mi piace sorridere alla vita, sono un’ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Sono felice di condividere quest’avventura con te. about me

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