Merluzzo con relish di limone e cous-cous

 
Nonostante ormai il web sia la mia fonte di ispirazione primaria, non riesco a far a meno di continuare a compare libri & riviste (di cucina…. serviva forse dirlo??!!)
Non so voi… 
E poi, le riviste, proprio non riesco a buttarle vie (ovviamente il pensiero non mi sfiora lontanamente per i libri, di alcun genere). 
Quindi, mi ritrovo con vani di librerie pieni zeppi di carta… credo che la prima risalga al 1998… avevo 17 anni quando mi è inizita ‘sta mania!!! ahahah!
Che poi, certo non come una volta, ho pure il coraggio di andare a sfogliarle ogni tanto!!!!!
 
I tempi passano e lo si vede  anche guardando le riviste di cucina, vecchie di 10-15 anni… nei prodotti, negli abbinamenti.. per non parlare di impiattamenti e fotografia.
Un po’ come guardare un vecchio giornale di moda e trovare delle belle modelle con capelli cotonati e spalline imbottite….

 

 

Il fatto è che ai “grandi amori”, inserisco anche delle new entry! L’ultima rivista che è entrata a far parte delle “affezionate” è Jamie!

Mi è piaciuta subito… al tatto… quella carta ruvida…  vista e piaciuta!! Questa è la prima ricetta che ho provato a fare, merluzzo con relish al limone cous cous.

Un fantastico piatto unico, che a me tanto piacciono tutto l’anno, ancor più in estate!

 

La mia filosofia di mangiare cibo sano 
é sempre stata legata al fatto di godere di tutto 
in modo equilibrato e sano.
 Jamie Olivier

merluzzo-limone-e-cipolla

 
 
 
Merluzzo con relish di limone e cous-cous
Realizzata da: Elisa - il fior di cappero
Ingredienti
  • 4 filetti di merluzzo
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 2 limoni bio non trattati
  • 2 cipolle rossi di Tropea IGP ricetta originale 6 cippollotti tritati
  • 2 cucchiai di capperi i mie di Gragnano, Lago di Garda
  • una manciata di prezzemolo
  • 2 cucchiaio di olio di oliva EVO
  • 200 g di cous cous
Istruzioni
  1. Scaldate il forno a 200°C.
  2. Mettete i filetti di merluzzo in una teglia e cospargili di paprika, un pizzico di sale e un filo di olio. Mettete in forno per 15-20 minuti.
  3. Preparate il relish, grattugiando la buccia e tagliando i limoni a spicchi. Mettete le zeste in una ciotola e aggiungete il succo dei limoni.
  4. Aggiungete la cipolla, i capperi e il prezzemolo tutto tritato e un cucchiaio abbondante di olio.
  5. Lasciate riposare.
  6. Preparate il cous cous come da indicazioni che trovate nella vostra confezione.
  7. Sgranate il couscous e servitelo con il merluzzo e una cucchiaiata di relish.
 
 
merluzzo con limone e cous cous
 
 
 
 
 
 
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33 Commenti

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Monica Giustinarispondi
10 Luglio 2014 a 10:26

Ah come ti capisco, io senza comprare libri di cucina non so proprio stare!!
Interessante questa ricetta, una bella variante sul merluzzo che sta bene con qeusti sapori forti che gli danno carattere. Visto che è ora di pranzo me ne passi una porzione? 😉

ilfiordicapperorispondi
10 Luglio 2014 a 20:28
– In risposta a: Monica Giustina

sono arrivata tardi, Monica!!
hai sicuramente gi‡ risolto il tuo pranzo!!
ma la prossima volta, volentieri!!!
si, hai ragione i saporisci combinano molto bene!
ciao

Gaudio (Franci)rispondi
10 Luglio 2014 a 11:54

Appetitosissimo! La buccia di limone grattugiata si sente molto? Si potrebbe servire a temperatura ambiente?

ilfiordicapperorispondi
10 Luglio 2014 a 20:30
– In risposta a: Gaudio (Franci)

La buccia di limone si sente… a me piace moltissimo, soprattutto a zeste, nei piatti di pesce non manca mai! Da un profumo secondo me eccezionale!
si, lo puoi servire a temperatura ambiente tranquillamente!
ciao

Gaudio (Franci)rispondi
24 Luglio 2014 a 16:23
– In risposta a: Gaudio (Franci)

Non è buono… E' GALATTICO! Una delle ricette di pesce più buone che abbia mai mangiato in tutta la mia vita. Da perderci la testa. Da non poterne più fare a meno!!!
Ho fatto giusto qualche modifica… Strepitoso! :o))))))))

ilfiordicapperorispondi
25 Luglio 2014 a 10:04
– In risposta a: Gaudio (Franci)

franciiiiii, bonsai che felice mi fai con questo commento!!!!
sono proprio contenta che ti sia piaciuta!!
ora attendo di scoprire le tue modifiche… per rifarlo!!!
ciao

Gaudio (Franci)rispondi
25 Luglio 2014 a 12:06
– In risposta a: Gaudio (Franci)

No no, guarda, sei tu che hai fatto felice me con questa ricetta!
Le modifiche sono di poco conto. Ho usato il persico perché non ho trovato il merluzzo, ho cotto le cipolle perché crude mi danno fastidio, e ho diminuito la buccia di limone grattugiata perché la adoro nei dolci ma non la tollero nei salati… e invece qui ci sta da Dio per cui la prossima volta ne metterò anche di più! E l'ho servito a temperatura ambiente, dopo 5 ore di "conoscenza". ;o)

Gaudio (Franci)rispondi
31 Luglio 2014 a 9:20
– In risposta a: Gaudio (Franci)

Eccolo!!! :o))))))
http://cumgaudiomagno.blogspot.it/2014/07/filetto-di-persico-con-couscous-e-salsa.html

Lorenzorispondi
10 Luglio 2014 a 13:10

E s” le riviste sono sempre fonte di ispirazione in cucina e questo ottimo merluzzo lo dimostra, complimenti.

ilfiordicapperorispondi
10 Luglio 2014 a 20:30
– In risposta a: Lorenzo

Grazie mille lorenzo!

Ketty Valentirispondi
10 Luglio 2014 a 14:05

E gi‡….come si fa a resistere? tutte le volte che vado in edicola ne trovo sempre una che mi piace e le riviste in casa non so più dove ficcarle,ci stanno ricoprendo…..Mmma.
Adoro il CousCous da buona Siciliana lo gusto spesso,ottima anche questa versione!
Z&C

ilfiordicapperorispondi
10 Luglio 2014 a 20:30
– In risposta a: Ketty Valenti

so di essere in buona compagnia!
il cous cous.. gran piatto!!!

Cecilia Concaririspondi
10 Luglio 2014 a 14:46

Io leggo ricette anche in spiaggia…dovremo farci disintossicare? neanche per idea, questo tuo merluzzo è proprio quello che cercavo per domani. Letta e approvata! a presto, ciao!

ilfiordicapperorispondi
10 Luglio 2014 a 20:31
– In risposta a: Cecilia Concari

Dai??!!?? bene!!
fammi sapere!!!
ciao
elisa

coccolatimerispondi
10 Luglio 2014 a 20:40

oddio come mi intriga…sar‡ che adoro la cipolla sar‡ che adoro il cous cous…..ADORABILE e gustsissima!!!

ilfiordicapperorispondi
11 Luglio 2014 a 10:43
– In risposta a: coccolatime

allora è fatta!!!!
non p che adori me!!???? ahahahahah!! 😉

coccolatimerispondi
12 Luglio 2014 a 10:27
– In risposta a: coccolatime

assolutamente SI <3

Chiara Settirispondi
10 Luglio 2014 a 21:23

Mi piace jamie perché propone dei piatti sani che si fanno in poco tempo…come questo! Delizioso!!

ilfiordicapperorispondi
11 Luglio 2014 a 10:43
– In risposta a: Chiara Setti

Si, verissimo!
ciao

Il profumo dei coloririspondi
12 Luglio 2014 a 9:16

Bella questa preparazione del merluzzo, magari la provo senza cous-cous perché il dottore mi ha vietato tutti i carboidrati!!!! Buon fine settimana

ilfiordicapperorispondi
13 Luglio 2014 a 21:22
– In risposta a: Il profumo dei colori

… la salsina che da quel tocco in più!!!
Ciao

Maria Bruna Zaninirispondi
30 Luglio 2014 a 5:14

Ciaoo, ho scoperto il tuo blog grazie alla cara Chiara e volevo farti i complimenti perché hai delle golosissime ricette! Poi questa con il cous cous è una vera delizia! mi sono con piacere aggiunta ai tuoi sostenitori, se ti va passa da me.
Ti abbraccio e a prestoooo

ilfiordicapperorispondi
30 Luglio 2014 a 8:50
– In risposta a: Maria Bruna Zanini

Grazie Maria Bruna, benvenuta!!!
mi fa piacere , molto, che il mio angolo ti sia piaciuto!
certo che vengo a conoscerti!
ciao
elisa

Maria Bruna Zaninirispondi
31 Luglio 2014 a 7:16
– In risposta a: Maria Bruna Zanini

Mille grazieee!
ti abbraccio
ciaooo

Maria Graziarispondi
30 Luglio 2014 a 8:14

Libri, riviste, ritagli sparsi, annotazioni su pagine di quaderni ormai consunti… 🙂
Come non comprendere, Elisa!
Gustoso e raffinato questo piatto. Molto stuzzicante!
Un caro saluto
MG

ilfiordicapperorispondi
30 Luglio 2014 a 8:51
– In risposta a: Maria Grazia

so di essere in buona compagnia!!!!
😉
ciaoooo

Claudiarispondi
30 Luglio 2014 a 12:35

Ciao Elisa…. che bel blog… Arrivo diretta da quello di Chiara… Io al contrario di te.. non mo riviste e libri di cucina.. preferisco girovagare nel web.. Buona questa ricetta.. adoro il cous cous.. e abbinato al merluzzo cucinato cos”.. mi stuzzica.. Baciotti 🙂

ilfiordicapperorispondi
31 Luglio 2014 a 22:25
– In risposta a: Claudia

Ciao Claudia! Anche per me il web è ormai fonte primaria di ispirazione… Ma sono ancora una nostalgica della "carta"!!
Pensa che l'estate scorsa, finita tutta la scorta di libri da leggere, ho comprato un e-book… Dopo un po' l'ho ricomprato "cartaceo"!!!
Ciao e grazie di essere passata!!!
Ciaooooo

Ely Mazzinirispondi
30 Luglio 2014 a 19:09

Ciao Elisa, vengo dal blog di Chiara, piacere di conoscerti, complimenti per il blog e per questa ricetta, molto appetitosa e presentata benissimo… brava!!!
Buona serata…

ilfiordicapperorispondi
31 Luglio 2014 a 22:33
– In risposta a: Ely Mazzini

Grazie Elisa, sei la benvenuta!!!
Ti consiglio di provarla!
Ciao
Elisa

Italians Do Eat Betterrispondi
3 Agosto 2014 a 6:03

Ciao Elisa, che bel piatto invitante! Arrivo dal blog di Chiara, piacere di conoscerti! 🙂

ilfiordicapperorispondi
3 Agosto 2014 a 7:23
– In risposta a: Italians Do Eat Better

Ciao sei la benvenuta!!!
Grazie

Anonimorispondi
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