Una ciambella alla zucca e amaretti: questa è la prima ricetta pubblicata in un mio nuovo blog “internazionale”, The cooking flower, e volevo condividerla con tutti voi, amici di Il fior di cappero.
Cos’è “The cooking flower”
The cooking flower è un nuovo blog che nasce da una bella amicizia e dall’amore condiviso per l’Italia.
Un blog in lingua inglese, per raccontare, al mondo, la cucina italiana, le eccellenze e le meraviglie della nostra terra.
Le autrici siamo io e Martina Sartori, due amiche, mamme di due care amiche.
Un architetto e un avvocato, italianissime: ma io scrivo dall’Italia e Martina dalla California, dove vive.
E’ questo blog è, per noi, un modo per sentirci più vicine ma anche una nuova avventura, un nuovo viaggio, che vogliamo condividere con chi vuole imparare a cucinare cibo italiano, stagionale, genuino e semplice, all around the world!
Iniziamo con una ciambella!
La prima ricetta che abbiamo scelto è una ciambella con zucca e amaretti. Non una pumpkin pie americana, ma una ricetta semplice, stagionale e italiana, esattamente come cita il pay off del nostro blog: simple, seasonal, italian.
Si dice che “Non tutte le ciambelle escono con il buco”, ma questa ciambella ha un buco perfetto e, quindi, il nostro progetto sembra iniziare con la “forma” giusta!
Ciambella alla zucca e amaretti
Ingredients
- 250 g di polpa di zucca cruda, a polpa soda non acquosa
- 280 g di farina tipo 00 – 0 (anche mix) (o di riso per versione senza glutine)
- 120 g di mandorle pelate tritate finemente o farina di mandorle
- 120 g amaretti
- 200 g di zucchero semolato o di canna
- 4 uova grandi
- 100 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
- 16 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)
- 1 buccia grattugiata di arancia
- 2 cucchiai succo d’arancia (o liquore: Contreau, Rum)
- 1 pizzico di sale
- qb zucchero a velo
Instructions
- Tagliate la zucca cruda, senza buccia, a pezzettini.
- Mettetela in un mixer, con l'olio e il latte, fino ad ottenere una purea vellutata di consistenza fine.
- In una ciotola, montate le uova con zucchero, la buccia dell’arancia e poi unite il succo (o il liquore). Il composto deve presentarsi perfettamente uniforme.
- Aggiungete la zucca tritata continuando a montare a bassa velocità e senza far smontare il composto.
- A parte, mescolate la farina con le mandorle triturate (o farina di mandorle) e il lievito setacciato.
- Inserite un po’ di farina alla volta e proseguite in questo modo fino ad esaurimento ingredienti. Poi unite anche gli amaretti truturati finemente.
- Imburrate e infarinate una tortiera a ciambella e versate il composto della vostra torta alla zucca. Livellate bene la superficie.
- Cuocete in forno caldo statico a 170°C per circa 55 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lasciate raffreddare la ciambella per circa 20 min nel suo stampo .Poi sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella per mezz’ora.
- Spolverate la ciambella di zucca con un cucchiaino di zucchero a velo, se volete.
Notes
Seguiteci e condividete con i vostri amici nel mondo
Il blog è ancora “work in progress”, troverete alcune ricette già note a chi segue Il fior di cappero, ma ne arriveranno presto di nuovissime!!
Vi aspetto, quindi, per una visita in The cooking flower.
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E … passaparola!!! 🙂
ciao!!!!!
6 comments
buona……
Merita di essere provata!
Si può mettere il burro anziché l’olio? Vorrei provarla mi incuriosisce dev’essere buona grazie ciao Silvia
Certo, viene benissimo lo stesso.
100 g di olio vanno sostituiti con 125 g di burro.
Buona torta!
elisa
Quando va aggiunta la purea di zucca, prima o dopo la farina? Io l’ho messa prima e ora sta cuocendo, spero che sia giusto!
Grazie, Marina
Sì, va benissimo messa prima.
Grazie per avermi segnalato la mancanza di questo passaggio, ora hi sistemati!
Spero ti piaccia!
elisa