C’é poco da fare… Se io penso ad un dolce, la prima cosa che mi viene in mente è una crostata!
E’ la torta di casa, la torta semplice e gustosa, quella della nostra nonna, della nostra mamma, per noi sempre la migliore…
La pasta frolla è per me una gran tentatrice… Non so resistere di fronte a quei biscottini semplici e burrosi o alle crostate di marmellata, di frutta…
La fragola, che cresce sotto l’ortica, rappresenta l’eccezione più bella alla regola, poiché innocenza e fragranza sono i suoi nomi. Essa è cibo da fate.
William Shakespeare
E quelle crostate, nella solita teglia tonda, con quei rotolini di frolla, che tiravamo a mano e che si intrecciavano sulla marmellata luccicante, mi ricordano tante serate sul divano, con mia sorella, i miei genitori, quando ci gustavamo il dolcetto della sera.
E tutto torna…..
Mi piacciono semplici, tradizionali, ma mi piace anche ricercare abbinamenti originali, usare farine diverse e, soprattutto, mi diverto a sbizzarrirmi con le mie marmellate sempre un po’ speciali, con quell’ingrediente che le rende “originali”.
Un vasetto di confettura di fragole con cardamomo, questo frutto irresistibile e questa spezia fresca, aromatica, un po’ pepata, che quest’anno ho utilizzato tantissimo, è perfetta per la crostata che voglio preparare per questa sera!
CROSTATA DI GRANO SARACENO CON CONFETTURA DI FRAGOLE E CARDAMOMO
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di grano saraceno
- 70 g di burro
- 80 g di ricotta (o 150 g e niente burro, per una versione più leggera, ma anche un po' meno gustosa)
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova
- un pizzico di lievito vanigliato
- un pizzico di sale
- marmellata di fragole e cardamomo (di seguito la ricetta)
- menta, fragole, lime, zucchero vanigliato per decorazione
Istruzioni
- Prepara la frolla, mescolando la ricotta, il burro, con lo zucchero, poi unisci le farine, le uova, il lievito e il sale.
- Lavora velocemente tutti gli ingredienti fino a farli ben amalgamare.
- Forma un panetto, ricoprilo con la pellicola, e mettilo a riposare in frigorifero almeno un'ora.
- Vista la presenza della ricotta, l'impasto resterà abbastanza morbido.
- Trascorso il tempo, stendi la pasta per quanto possibile, (io l'ho messa tra due fogli di carta forno infarinati), e traferisci la "frolla" su uno stampo da crostata ricoperto di carta forno.
- Aggiungi la marmellata e stendila bene sulla base.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 35/45 minuti.
- Sforna e fai raffreddare.
- Decora con fragole fresche e menta.
55 comments
Buonissima!!!
guarda… l'ho voluta assaggiare, che ancora non era proprio raffreddata… mi faceva una voglia pazzesca!!!
Elisa che foto stupende!!!!!!!!!!!Bellissime!!! Non riesco a distogliere lo sguardo!!E questa tart mi ispira tantissimo, marmellata di fragole e cardamomo, wow!!! Complimenti!!!!!!!!!
grazie Antonella…. le fragole mi ispiravano proprio!!!
Provala, buona!!!!
grazie!!!
ciao
che belle, perfette!!!!!! e chisss‡ che buone……complimenti
Grazie Annalisa!!!
Ciao
L'ho vista su facebook e sono subito corsa qui per commentarla… stupenda lei e bellissime le foto, complimenti veramente!
Non vedo l'ora di provarla!
Grazie Michela,
sei veramente gentile!!
ciao
elisa
Elisa queste foto sono a dir poco favolose, l'anno scorso ho preparato per la mia mamma una torta simile nello stampo come il tuo con sopra le fragole ma la tua però è molto più fotogenica e bella…complimenti!
Grazie Enrica!
mi sono proprio divertita oggi a far queste foto!!
grazie
elisa
foto stupende,,,,questa tarte sa di primavera…di pic nic sul prato…di voglia di uscire…di gusto per la vita…il sapersi godere le piccole margheritine …di tradizione..per me Tu sei una crostata…questo dolce ti rappresenta proprio…e rappresenta il tuo blog..che sa di casa…di dolci appena sfornati…di manine che lavorano la frolla….
"tu sei una crostata" non me lo aveva detto ancora nessuno!!!
ahahahh!!
grazie Enrica!!
<3
bhé che dire.. che qui è gi‡ primavera cara!! che foto meravigliose ed una tarte davvero da provare!
Grazie Vaty!
a presto
elisa
Elisa che foto stupende, sanno di primavera e di bont‡, proprio come questa crostata, impossibile resistere. Un bacio, a presto Manu
Grazie Manu,
sei molto gentile!
ciaooo
elisa
Anche io ho un debole per le crostate, il mio debole è legato ai ricordi di casa. La crostata è per me il dolce di casa.
Mi piace la tua frolla con il grano saraceno. Le tuo foto sono sempre molto belle. Complimenti.
come me, allora… proprio il dolce di casa!
grazie
elisa
A parte che questa tarte è meravigliosa con questa forma rettangolare… non posso non amarla: il primo dolce che ho provato a preparare molti anni fa appena sono andata a vivere da sola è stata "la crostata di nonna emy" che altri non è che la mia mamma ("nonna" emy perché ormai è nonna e la chiamo cos”!!). Quando ero bambina lei preparava il fondo e io facevo i rotolini, uno diverso dall'altro ovviamente, ma era buona lo stesso. E la confettura era di fragole…
Complimenti per il dolce, le belle fragole, le belle foto!
i rotolini… è vero… erano tutti diversi…. le losanghe tutte sghembe, ahhahah!
che belle nostre crostate coma la mamma!
io ci mettevo pure le palline di frolla, nei vari buchetti!!
grazie!!!
ciao
elisa
ah la crostata di fragole è davvero uno di quei dolci che piacciono a tutti!! e poi fa proprio primavera!! 😉
Stupende le foto e buonissima la crostata!! 🙂
Ti rubo una fragola..
Vale
prendila pure!!
grazie!
La marmellata di fragole è una delle mie preferite (dopo quella di lamponi :-))! Sarei curiosa di assaggiare la tua con il cardamomo e dare ovviamente anche un morso a questa crostata, semplice e fantastica 🙂
le spezie nelle marmellate danno quel non so che, tanto da renderle ancora più golose!
Grazie
elisa
vabbé delle foto non ne parliamo, sono magnifiche come al solito, tanto prima o poi vengo da te per un corso di fotografia. Mi piace l'idea di mettere la ricotta nell'impasto della frolla, e poi la confettura di fragole al cardamomo, inutile dirti che l'adoro, appena le mie fragoline daranno tanti bei frutti la proverò sicuramente, un bacione
cara Miria,
un corso di fotografia non te lo posso certo fare, magari, ma qualche scatto insieme lo fare volentieri!!!
La marmellata con le tue fragoline sar‡ spettacolare!!!!
ciao
Brava caspita…..bellissime foto e anche le fragole sono discrete per questi tempi! <3 Un bacio grande!!!
Grazie Gabila!|
Sai che erano pure saporite??
un primo spiraglio di sapori di primavera!
ciao
elisa
Foto stupende e crostata speciale!
Uno dei post più belli visti da qualche tempo. Sei riuscita a farmi vedere la primavera realmente.
E poi il cardamomo, oramai è anche una mia passione!
Caspita Ileana… grazie mille…sei troppo gentile!!
il cardamomo ci ha stregate, eh??!!
un abbraccio
ciao
elisa
Che foto stupende Eli!! E che aria di primavera si respira qui! Un bacione
sono contenta che l'aria di primavera sia arrivata anche da tre!!
ciao
elisa
Elisa questo post è fantastico!! giuro, è stra bello 😀
Quanto bello è sentirsi ispirati da una ricetta? è proprio vero che le foto vengono mille volte meglio.. e questa né è la prova 🙂 Bellissima la crostata.. col grano saraceno poi. mmm, ne ho ancora un po' in dispensa, non si sa mai che mi venga voglia di provarla 🙂
Complimenti davvero 🙂 bravissima!!
un bacione!!
Silvia
Grazie Silvia!!
si … è proprio vero… quando si aggiunge l'ingrediente "cuore" tutto diventa magico!
provala, dai!
ciao
elisa
sono incantata, davvero! Una meraviglia, si mangia prima con gli occhi, assolutamente!
grazie Simo!
Bella bella :))
😉
Ricetta fantastica e meravigliose foto!!! Eh si le fragole fanno subito primavera 😉 l'abbinamento con il cardamomo mi incuriosisce tantissimo!! ;*
Grazie Simona!
un buon abbinamento, sai… provalo!
ciao
elisa
Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti e tu sei riuscita a renderle anocra più belle e buone, favolosa! E poi il pentolino, quanto mi piace…
quel pentolino vine da un divertente shopping al mercatino dell'antiquariato di Piazzola sul Brenta!
ciao
elisa
beh devo farti i complimenti, due grosse novit‡ per me in questa torta: la pasta frolla con la ricotta e la marmellata di fragole e cardamomo, come si fa a resistere? mi sono unita ai tuoi lettori, quasi d'obbligo! tornerò presto
se nel frattempo volessi fare un giro da me http://ideeinpasta.blogspot.it/, se ti fa piacere
grazie
ciao
Cecilia
sono felice di averti dato nuovi spunti!
a presto
elisa
Inserita nel mio blog nelle ricette della Primavera !!! Grazie !!!!!!
http://foodwineculture.blogspot.it/2014/03/assaggi-di-primavera-la-primavera-in.html
Grazie a te!
ciao
Elisa, questa me l'ero persa. Le crostate sono da sempre nella hit parade dei miei dolci preferiti. Quella che chiedevo a mia madre anche nelle occasioni speciali. Mentre tutti i bimbi erano l” a scegliere la torta alla panna più alta e più bella, io mi accontantavo di una semplice crostata, con la marmellata di fragole o di albicocche. Cresciuta è ancora uno dei miei dolci preferiti e oggi la sperimento in tutte le sue declinazioni. Questa, ad esempio, immagino debba essere buonissima. Lo scorso anno ho preparato una confettura con le fragole e cardamomo, buonissima. Mi manca solo di riprepararla e abbinarla a una frolla al grano saraceno 🙂
vale lo stesso per me… io non sono proprio fatta per torte pannose alte alte…. crostate e torte di mele!!
La marmellata l'hai gi‡ assaggiata, quindi hai gi‡ un'idea di come più essere gustosa questa crostata!
grazie, a presto!
elisa
E come non far vincere questa meraviglia???Bravissima tesoro!!
Grazieeeeeeeeeee!
complimenti con questa crostata hai …fatto veramente centro!
a presto
grazie!!!
elisa
congratulazioni Elisa, che foto meravigliose escono dal monitor, anche per me la pasta frolla è insuperabile! un abbraccio
Bellissima! Posso chiederti le misure dello stampo per regolarci? Grazie, ciao Elisa
Grazie Elisa.
L’ho stampo che ho usato qui è 10×36 cm.
ciao
elisa