Qualche settimana fa ho pubblicato la mia recensione sulla friggitrice ad aria calda Airfryer di Philips e mi ha fatto moltissimo piacere riscontrare grande curiosità su questo piccolo elettrodomestico.
Tantissime le domande che mi avete fatto e le più frequenti sono state: “Ma veramente non fa odore?” o “È vero che basta un cucchiaio di olio per friggere?”
Sì! La mia risposta è proprio questa.
Poi la domanda cruciale: “Ma le patatine con la friggitrice ad aria sono croccanti?”
Ho deciso così di dedicare un nuovo articolo a questo argomento. Spero di riuscire a farvi arrivare dalle foto e dalle mie parole il reale risultato della frittura delle patate con la friggitrice ad aria calda Airfryer!
Patatine fritte croccanti con Airfryer
Che oggi sia possibile friggere senza di grassi e senza odori, ora lo so.
Ma per capire veramente se la friggitrice ad aria “frigge” con lo stesso risultato di una frittura tradizionale, ho voluto fare la prova con le patatine!
Quello che speravo di ottenere da questa friggitrice era una patatina dorata, croccante fuori e morbida dentro, ma che anche il sapore ricordasse quello della frittura!
Vi assicuro che è stata una bella soddisfazione. In pochi minuti ho messo in tavola delle buonissime e croccanti patatine, leggere, cotte con un solo cucchiaio di olio.
Eh sì, perché non dobbiamo dimenticare che nonostante il risultato sia perfettamente equiparabile alle patatine fritte che siamo soliti mangiare, io ho fatto una frittura senza olio: queste patatine sono state fritte ad aria, con un solo cucchiaio di olio, quindi un prodotto sfizioso ma anche sano!
Come fare le patatine fritte con la friggitrice ad aria
Vi faccio vedere come ho facilmente preparato questo patatine con Airfyer (la friggitrice è acquistabile su Amazon, con un interessante sconto). Ho provato a friggere sia le patatine congelate che quelle fresche, come vi farò vedere di seguito. Ecco tutti i passaggi per la preparazione di questo piatto.
1. Pesare e condire con un cucchiaio di olio
Ho pesato 400 grammi di patatine fritte congelate a bastoncino e le ho condite con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Le ho mescolate per bene in modo che tutte fossero leggermente oliate.
2. Mettere le patatine nel cestello e azionare la friggitrice Airfryer
Con un cucchiaio ho posto le patatine sul cestello della friggitrice ad aria: non le ho versate direttamente, in modo che l’olio in eccesso restasse sulla ciotola. A questo punto ho consultato il pratico manuale d’uso della Philiphs, dove sono indicati i tempi di cottura in base alle quantità: la cottura delle patatine fritte surgelate va dagli 11 minuti per 200 grammi ai 23 minuti per 800 grammi (senza bisogno di alcun preriscaldamento!). Per la mia quantità di 400 grammi è indicata una cottura di 15 minuti.
Ho rimesso il cestello nell’apparecchio, premuto il pulsante on/off e ha iniziato a lampeggiare il display della temperatura, impostata di default a 180°C, che ho confermato cliccando il pulsante rotondo, il selettore “Quick Control”; ha iniziato così a lampeggiare l’indicatore del tempo di cottura. L’ho modificato girando lo stesso selettore “Quick Control” e l’ho fermato a 15 minuti.
Nel momento stesso in cui ho cliccato nuovamente il selettore, la friggitrice ha iniziato a funzionare.
La preparazione delle “patatine fritte” rientra tra i 4 programmi standard preimpostati da Airfryer. Quindi, volendo, avrei potuto cliccare direttamente il pulsante “modalità preimpostata – patatine fritte”: la temperatura si sarebbe impostata in automatico e io avrei definito solo il tempo di cottura in base alla quantità.
3. Girare a metà cottura
Per le patatine fritte è richiesto di girare gli ingredienti a metà cottura. Così, dopo circa 8 minuti, ho messo in pausa il processo di cottura, semplicemente ripremendo il selettore “quick control” e ho estratto il recipiente che ho scosso velocemente. Dopodiché ho rimesso il cestello nel suo vano e la cottura è ripresa.
4. Tempo terminato, patatine pronte
Alla fine dei 15 minuti complessivi ho sentito il segnale acustico che mi avvertiva che la frittura era finita. Sono tornata in cucina (sì, finché la friggitrice frigge ci si può dedicare ad altre attività!!), ho estratto il recipiente e verificato che le patatine fossero cotte, come piacciono a me. Se avessi ritenuto necessario prolungare un po’ la cottura, avrei rimesso il cestello e impostato qualche minuto in più.
5. Tutti a tavola a gustarsi le patatine fritte ad aria
Ho premuto il pulsante dell’impugnatura “EasyClick” e staccato il cestello dal recipiente in modo da versare solo le patatine fritte sul piatto e non l’olio caldo che si era depositato sul fondo.
Le patatine fritte con friggitrice ad aria, praticamente senza olio, sono pronte! Che ne dite? Si vede che son belle dorate?
Sono asciutte, croccanti fuori e morbide all’interno! Sono proprio come le patatine fritte nell’olio… non si riesce a resistere!
Hanno, inoltre, il vantaggio, non da poco, di essere molto più sane ed economiche vista la bassissima quantità di olio che si utilizza.
La friggitrice è subito pronta per un nuovo utilizzo oppure si può mettere cestello e recipiente in lavastoviglie per la pulizia.
Preparazione con le patate fresche con la friggitrice ad aria
Ho voluto provare anche con delle patate non-surgelate, perché ero troppo curiosa del risultato!
Scegliete delle patate adatte alla frittura, meglio se fresche un po’ farinose. Pelatele e tagliatele a bastoncini di circa 1/2 centimetro o a spicchi e mettetele a bagno in una ciotola di acqua per circa 30 minuti per eliminare un po’ di amido, cambiando l’acqua almeno una volta.
Poi scolatele e asciugatele bene con uno strofinaccio o della carta da cucina. Ora procedete come vi descritto per le patatine congelate, ungendole con un cucchiaio di olio e mescolandole bene. Ponetele poi nel cestello della friggitrice ad aria.
Anche in questo caso a metà cottura scuotete il cestello (anche un paio di volte se fate più di 400 grammi di patatine): nella tabella dei tempi di cottura trovate tutte le indicazioni ed eventuali note.
Per 200 grammi di patate a spicchio, come le ho tagliate io, servono 15 minuti.
Il risultato è stato buono, anche questa volta belle asciutte. Considerato il taglio un po’ irregolare, e avendole lasciate abbastanza grosse, avrei potuto farle friggere un paio di minuti in più, per un risultato ancora più croccante.
Ora non mi resta che provare ad utilizzare la friggitrice ad aria anche per altri tipi di piatti, sfruttando le differenti sue funzioni, come quelle di grigliare e arrostire. Vi aggiorno presto!
Se avete dubbi o curiosità da chiedermi, sono qui a disposizione!
Ciao!
vi aspetto su INSTAGRAM, FACEBOOK e TWITTER
(articolo in collaborazione con Philips)
8 comments
decisamente interessante Elisa. Ti dirò, mi interessa molto la possibilità di non sentire odore di fritto e soprattutto la comodità del lavaggio in lavastoviglie. Detto questo, viva le patate fritte!!! Soprattutto se sono light! Grazie per le dettagliate spiegazioni, darò un’occhiata ad Amazon.
Un abbraccio
Anche per me il non aver odor di fritto è uno defluii aspetti più interessanti. E hai ragione, anche la pulizia tin lavastoviglie è una gran comodità!
Se lo prendi poi fammi sapere!
ciao
elisa
Buongiorno Elisa, mi interessa la friggitrice ad aria, ho letto il tuo articolo del 2018. Hai chiuso l’articolo scrivendo che avresti provato altri alimenti. Hai fatto altre sperimentazioni? A distanza di 3 anni sei ancora contenta della friggitrice per le patatine e altri alimenti? Vorrei acquistarla ma per me è importante l’opinione di chi già ce l’ha e anche da anni. Grazie molte, ciao Adriana (VI)
Ciao, io non friggo molto a casa e devo dire che la la friggitrice ad aria in questo mi viene incontro!
Però non ho preso l’abitudine di usarla spesso, per tante preparazioni.
Devo dire che l’uso principale è per le patatine che vengono molto bene.
La uso qualche volta per anche per alcune verdure, come i friggiteli, le melanzane, le zucchine, oppure per alette di pollo, però l’effetto è una via di mezzo tra forno /friggitrice.
Non mi soddisfano invece le preparazione che richiedono la pastella.
Diciamo che per me è un elettrodomestico non fondamentale per la mia cucina, ma a volta proprio comodo.
ciao
elisa
Grazie della risposta, se la acquistassi farei esattamente come te, la userei quasi esclusivamente per le patatine fritte. E’ uno sfizio da valutare. Secondo te è importante la marca e modello che hai preso tu o potrebbe andare bene una macchina di altra marca ma che sia di livello medio? Grazie molte, ciao
io ho avuto esperienza solo con questa macchina e quindi faccio fatica a farti un paragone. Però a detta di amiche che la usano molto e l’hanno cambiata a favore di questo modello sono molto soddisfatte e notano differenza.
Però ripeto no è una mia testimonianza diretta.
Se la differenza id prezzo non è eccessiva io punterei a qualcosa di qualità alta. Almeno quando la usi sei soddisfatta!
ciao
elisa
io ho avuto esperienza solo con questa macchina e quindi faccio fatica a farti un paragone. Però a detta di amiche che la usano molto e l’hanno cambiata a favore di questo modello sono molto soddisfatte e notano differenza.
Però ripeto non è una mia testimonianza diretta.
Se la differenza id prezzo non è eccessiva io punterei a qualcosa di qualità alta. Almeno quando la usi sei soddisfatta!
ciao
elisa
io ho avuto esperienza solo con questa macchina e quindi faccio fatica a farti un paragone. Però a detta di amiche che la usano molto e l’hanno cambiata a favore di questo modello sono molto soddisfatte e notano differenza.
Però ripeto non è una mia testimonianza diretta.
Se la differenza di prezzo non è eccessiva io punterei a qualcosa di qualità alta. Almeno quando la usi sei soddisfatta!
ciao
elisa