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Il Fior di Cappero
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spezie

  • ANTIPASTICUCINA ITALIANAPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Il Danubio salato e speziato

    by Elisa Di Rienzo 6 Gennaio 2020
    by Elisa Di Rienzo

    Il  Danubio salato è un pan brioche rustico  lievitato napoletano, molto soffice e con farciture sfiziose. Viene anche chiamo torta a pizzico perché è formato da tante piccole palline, che una volta cotte in forno si uniscono in un unica torta o corona e  si staccano  facilmente con un semplice “pizzico”! L’origine del nome Il nome riporta subito alla mente una possibile origine mitteleuropea, ma la sua storia ha una diffusione sono ben radicate a Napoli. Può sicuramente ricordare il buchteln, il tipico dolce da tè …

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  • ANTIPASTICUCINA MEDITERRANEA

    Chips di cavolo riccio al forno: salute e bontà

    by Elisa Di Rienzo 20 Dicembre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Le chips di cavolo riccio sono una fantastica idea per il vostro aperitivo o snack, un’ottima alternativa alle “solite” patatine. Oltretutto più leggera, più sana e gustosa! Io preparo queste chips con le foglie di cavolo riccio (Kale), con il cavolo nero e qualche volta anche con le foglie di verza. Sono anche semplicissime da preparare: si tratta solo di lavare bene le foglie, eliminare la costa centrale che resterebbe comunque troppo dura. Una volta spennelate con del buon olio …

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  • CUCINA MEDITERRANEADOLCI

    Pan di mandarino, dolce profumato soffice e all’olio

    by Elisa Di Rienzo 10 Dicembre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Il pan di mandarino è una torta che vi saprà conquistare per la sua sofficità e il suo profumo. Il sapore è molto particolare, con un giusto bilanciamento tra il dolce e l’amarognolo di questi agrumi. [English version: TANGERINE CAKE] E’ poi è una di quelle torte velocissime da fare, una ciotola e una frusta, o un mixer ed è tutto fatto… non dovete nemmeno sbucciare la frutta! Non si usa burro, ma olio. Io amo usare l‘olio di oliva …

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  • CUCINA ASIATICAANTIPASTICONTORNI E INSALATE

    Patate al forno con curcuma e zenzero

    by Elisa Di Rienzo 6 Dicembre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Provate a fare questi spicchi patate al forno con la curcuma!! Se state aspettando degli amici per un aperitivo, se cercate uno snack sfizioso per una serata-cinema, se solo vi volete viziare un po’ questo fa per voi! Patate croccanti, saporite, colorate e dal gusto esotico! Le patate alla curcuma sono anche una variante originale per cucinare le patate al forno e trasformare un  contorno tradizionale in una ricetta sfiziosa. Anche curcuma e cumino è un ottimo abbinamento! La ricetta è semplicissima! La curcuma …

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  • CUCINA ASIATICA

    Dahl, zuppa indiana di lenticchie rosse

    by Elisa Di Rienzo 19 Novembre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Il dahl, o dal, daal, dhal, è una zuppa di lenticchie di origine indiana, arricchita da molte spezie che la rendono particolarmente profumata e colorata! Dahl indiano Ricette di dahl ne esistono numerose varianti, anche per il semplice fatto che, in India, esistono circa 60 varietà di lenticchie. Molto diffuse le lenticchie urd dahl, di colore bianco, e le  moong dahl verdi. Poi ci sono le lenticchie di color corallo, masoor dahl, la varietà utilizzata per questa ricetta. Il dahl può essere …

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  • CUCINA ASIATICAPRIMI & ZUPPE

    Curry malesiano

    by Elisa Di Rienzo 29 Ottobre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Curry malesiano, una zuppa tipica della Malesia, con petto di pollo e gamberi, che invaderà la vostra cucina di fantastici profumi. La cucina malese La penisola malese è un crogiolo di culture e cucine, dovute alle influenze che si sono suggerite nella sua storia provenienti dal Medio Oriente, dall’India, dall’Europa, dalla Cina e dall’Indonesia e che si trovano radicate ancor oggi. Ho visitato la Malesia e il Borneo una decina di anni fa e fu un viaggio veramente interessante proprio …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALEPRIMI & ZUPPE

    La mejadra, riso speziato, lenticchie e cipolla croccante

    by Elisa Di Rienzo 17 Settembre 2019
    by Elisa Di Rienzo

    La mejadra, o mujaddara, è un piatto antico, diffuso in tutto il mondo arabo e non solo. Gli ingredienti principali sono riso, lenticchie, spezie e cipolle. Il riso è leggermente aromatizzato e le morbide lenticchie si mischiano alle croccanti cipolle fritte. Le lenticchie che vengono tradizionalmente utilizzate per questa ricetta sono della varietà lenticchia verde del Puy, che si sposa molto bene con le spezie, grazie al loro gradevole sapore e consistenza soda. Sono perfette per le insalate, i curry …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALEPANE, PIZZA, TORTE SALATE

    Grissini di pane Lavash, il pane piatto armeno

    by Elisa Di Rienzo 20 Giugno 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Il lavash è una pane sottile che fa parte integrante della cucina armena. Un pane che racconta la storia di un popolo, di un Paese che ha saputo mantenere intatte le sue tradizioni difendendo la propria storia. Ed è bello riportarle anche nelle nostre tavole. Lavash, il pane che racconta di un popolo Il Lavash è l’elemento distintivo dell’Armenia, tanto che l’Unesco, nel 2014, lo ha voluto iscrivere nel Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità. E’ considerato simbolo della famiglia e della …

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  • ANTIPASTIEVENTI

    Tre ricette per un aperitivo sano con gli Smartfood

    by Elisa Di Rienzo 27 Maggio 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Nella mia presentazione personale, tra le cose che amo di più troverete scritto: il momento aperitivo! Eh sì, inutile negarlo, trovarsi con gli amici, prima della cena, è un bellissimo momento conviviale e di relax, un ottimo antistress. Cosa c’è di più bello che quattro risate, con un buon bicchiere di vino in mano? Però, se ci vogliamo godere tanti momenti come questi, è bene che l‘aperitivo sia il più possibile sano, e l’ho può essere! Senza privazioni, senza troppa …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Agnello alla libanese

    by Elisa Di Rienzo 19 Aprile 2019
    by Elisa Di Rienzo

    Se come me amate la cucina mediorientale, non potete restare indifferenti alla cucina libanese, con i suoi sapori e profumi. Una cucina che riesce a unire la cultura dell’Oriente alla cucina di gusto occidentale, grazie alla sua posizione sul bacino mediterraneo, creando così dei connubi molto interessanti.  Una cucina deliziosa e sana, ricca di cereali, legumi, verdure, pollame, molto pesce e condimenti tipici dell’area: olio di oliva, limone, aglio, sesamo e prezzemolo. Anche i piatti a base di agnello sono molto presenti, poiché è …

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  • PRIMI & ZUPPECUCINA MEDIO ORIENTALE

    Zuppa persiana speziata con zucca e ceci

    by Elisa Di Rienzo 6 Dicembre 2018
    by Elisa Di Rienzo

    La zuppa persiana speziata dal sapore e dai profumi del Medio Oriente è una ricetta da provare. Ho recentemente pubblicato una ricetta di una zuppa con la zucca della tradizione veneta, una ricetta dimenticata, antica, realizzata con latte e farina gialla, la Mosa, ma questa è una interessantissima alterativa alle “solite” zuppe di zucca. Una ricetta quattro stagioni Una zuppa di verdure in realtà, ma la zucca è senz’altro la protagonista, almeno in questa stagione. Realizzatela con quello che l’orto …

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  • DOLCIRICETTE VENETE

    I Pevarini, biscotti al pepe

    by Elisa Di Rienzo 2 Dicembre 2018
    by Elisa Di Rienzo

    I pevarini sono biscotti al pepe secchi dal gusto particolare, biscotti stuzzicanti. Si preparavano già nel 1400 nelle botteghe degli speziali veneti e sembra abbiano origini nell’antica Grecia: il cibo preferito dei filosofi Pitagorici. Non mancano mai nel banco dei bancari veneziani, nelle osterie venete: sono perfetti per essere inzuppati nel bicchiere di vino, l’ombra de vin, o da accompagnare con liquori o distillati. Biscotti preziosi La rubrica de “L’Italia nel piatto” questo mese l’abbiamo dedicata ai “biscotti e dolcetti “preziosi””. …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALESECONDI

    Polpette di agnello e mirtilli rossi

    by Elisa Di Rienzo 20 Novembre 2018
    by Elisa Di Rienzo

    La carne di agnello è molto spesso presente nella mia cucina, piace a tutti e, soprattutto, alla piccola di casa! Generalmente tendo a fare le “solite” costolette, oppure a utilizzarlo in preparazioni stufate con il cous cous. Questa volta ho voluto provare una ricetta diversa:  delle polpette con carne di agnello, prendendo spunto dalla cucina mediorientale.   La carne di agnello gallese Lo scorso ottobre sono stata ospite di  HCC Meat Promotion Wales in Galles, alla scoperta del Welsh Lamb IGP, come …

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  • CUCINA MEDIO ORIENTALELIFE

    Friggere (quasi) senza olio: 3 ricette golose per cena

    by Elisa Di Rienzo 23 Maggio 2018
    by Elisa Di Rienzo

    Preparare una cena da condividere con gli amici è uno di quei piaceri della vita che spesso concentriamo nei weekend, quando abbiamo più tempo da dedicarvi.  Da quando nella mia cucina ho la friggitrice ad aria Airfryer di Philips tutto è diventato più semplice! Ora ho possibilità anche di improvvisare, di decidere di avere amici a cena all’ultimo minuto e preparare per tutti dei buoni piatti.  Se ricordate, vi ho parlato di  AirFryer e della sua versatilità, velocità nel preparare ricette di …

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  • CUCINA CENTRO-SUD AMERICASECONDI

    Filetto di maiale al caffè

    by Elisa Di Rienzo 16 Maggio 2018
    by Elisa Di Rienzo

    Pensiamo al caffè, al suo sapore, al suo aroma, al suo profumo. E’ un ingrediente dalle altissime potenzialità in cucina, inteso come vero e proprio ingrediente. Non solo caffè in tazzina, quindi. Siamo soliti utilizzarlo per preparazioni dolci; bavaresi, gelati e torte in cui il caffè è il protagonista ne abbiamo fatte o assaggiati tutti. Ma il caffè può essere anche un ingrediente che può donare  vivacità e novità alle nostre ricette salate. Continua così il mio progetto attraverso il “mondo …

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Elisa Di Rienzo

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Ciao, sono Elisa! 

Benvenuto nella mia casa nel web, dal 2012! Credo nella forza del sorriso, sono ottimista, determinata, amo il sole e il mare, cercare l’armonia in tutto quel che faccio, i pistacchi e il buon vino. Qui trovi ricette della tradizione veneta, sapori del mondo (in particolare dell’area del mediterraneo) e diari di viaggi. Ora anche tante ricette gluten-free con l’uso di farine naturali.  CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ!

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